這樣吃早餐最南京

美食家大雄

<h3><font color="#010101">每隔幾年就要刮起一陣民國風(fēng)，平時(shí)小積小蓄的民國情結(jié)從各人自守的小天地里，向外統(tǒng)一抒發(fā)一次。從穿的、用的、吃的、玩兒的，到行事講話風(fēng)格，民國味道幾乎已經(jīng)被復(fù)制到比真實(shí)更真實(shí)的地步。把這些因子投影到一個(gè)幻想出的民國背景中，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這背景的藍(lán)本就是南京。無論你到?jīng)]到過南京，民國的南京和六朝金粉的南京，都早已經(jīng)在你腦海里演練過許多遍了。歷史厚重的地方最不缺奇聞異事，更不缺好味飲食，但官家菜世家菜多名氣大而不實(shí)，反不如尋常巷陌里的小飯鋪刷刮利落，讓人老遠(yuǎn)聞見味道就忘記了本來要做的事體，只顧眼前的一口了。早餐也有這種奇效。</font></h3> <h3><font color="#010101">1、油端子</font></h3> <h3><font color="#010101">油端子是本地人的叫法，實(shí)際就是江浙一帶都很流行的蘿卜絲餅。南京的油端子成品像老式雞蛋糕，側(cè)面凸凹的紋路，是由專門制作油端子工具做成的。</font></h3> <h3><font color="#010101">2、牛肉鍋貼</font></h3> <h3><font color="#010101">牛肉鍋貼樣子豪放不羈，是大開大合的路子，卻是很考技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的。記得之前一篇南京的小吃文章里，有南京導(dǎo)游特意留言：不管你怎么說，牛肉鍋貼和赤豆元宵必須上榜。實(shí)不欺我！</font></h3> <h3><font color="#010101">3、赤豆元宵</font></h3> <h3><font color="#010101">4、桂花糖芋苗</font></h3> <h3><font color="#010101">5、蒸兒糕</font></h3> <h3><font color="#010101">6、烏飯包油條</font></h3> <h3><font color="#010101">是另一種顏色的粢飯團(tuán)，南京烏飯是用烏飯葉子染成的，染好以后做熟，配上咸蛋黃、油條、肉松、白糖，毛巾兩頭一擰，就成了。</font></h3> <h3><font color="#010101">7、湯包</font></h3> <h3><font color="#010101">8、鴨血粉絲湯</font></h3> <h3><font color="#010101">本來老南京只有鴨血湯而不加舔粉絲，鴨血粉絲湯是后來的產(chǎn)物，習(xí)慣久了，單吃個(gè)鴨血湯總不得勁兒，畢竟不是從沒有放粉絲的鴨血湯時(shí)代走過來的人啊。</font></h3> <h3><font color="#010101">9、老鹵面</font></h3> <h3><font color="#010101">熏魚、肥腸、排骨......挨在名聞天下的蘇式湯面旁邊，絲毫不怯。</font></h3> <h3><font color="#010101">10、皮肚面</font></h3> <h3><font color="#010101">11、如意回鹵干</font></h3> <h3><font color="#010101">名字里的如意，指的是豆芽菜，做法是將豆芽和上油豆腐（豆腐泡）以高湯加工，湯頭極鮮。</font></h3> <h3><font color="#010101">12、糖粥藕</font></h3> <h3><font color="#010101">民國風(fēng)，江南情懷，在南京，算是夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)了~</font></h3>

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