我家的家常菜靜水深流一蓓蓓 <p class="ql-block"> 大家好，我是一個(gè)多才多藝的退休阿姨，平時(shí)喜歡拍照，也喜歡唱歌跳舞??，還會(huì)做飯，更喜歡旅游…是一個(gè)陽光，善良，熱心的鄰家阿姐??。不知不覺發(fā)現(xiàn)手機(jī)里，積攢了不少自己做的家常菜，想分享給大家，也給自己留個(gè)記憶，以后年紀(jì)大了，想不出做什么的時(shí)候，看看曾經(jīng)的自己也是一位家庭主廚，呵呵王婆賣瓜自賣自夸！以后有新菜我會(huì)不斷更新的...</p><p class="ql-block"> 謝謝大家支持！我會(huì)更努力，做???更好！更精致！加油！</p> <h3>2018的年夜飯</h3> <p class="ql-block">花鰱魚魚頭湯（胖頭魚）</p> <p class="ql-block">紹興臭豆腐、雞蛋、咸蛋、開洋、毛豆、生抽、鹽、糖、油、蔥花</p> <p class="ql-block">香菜冬筍豬肉餛飩??</p> <p class="ql-block">我的黑暗料理（芝麻核桃仁炒年糕）</p> <p class="ql-block">馬蘭頭二種拌法，馬蘭頭加白芝麻/馬蘭頭拌豆腐干白芝，另外加麻油，生抽，鹽，糖，鮮辣粉。</p> <p class="ql-block">韭菜雞蛋餅</p> <p class="ql-block">冬天到了，吃水果有點(diǎn)冷，我推薦幾款水果煮著吃，會(huì)吃出不一樣的味道：</p><p class="ql-block">橘子水果羹橘子是煮好準(zhǔn)備關(guān)火前放入</p><p class="ql-block">薏米紅豆水果羹是先煮好后再放入水果</p><p class="ql-block">酒釀水果羹可先放入酒釀也可出鍋前放</p><p class="ql-block">百合水果羹百合出鍋前放入水煮開即可</p><p class="ql-block">香蕉水果羹香蕉出鍋時(shí)放入不用煮</p><p class="ql-block">水果換一種吃法，早上還可以當(dāng)點(diǎn)心。</p> <p class="ql-block">熟醉蟹（蟹用啤酒??煮熟，冷卻，用醉鹵、冰糖、冷開水、生抽、話梅做鹵）放3天即食</p> <h3>青菜??香腸煲仔飯</h3> <p class="ql-block">咸肉毛豆豬油菜??</p> <p>白木耳桃膠雪蓮子羹</p> <p class="ql-block">冰鎮(zhèn)話梅草蝦（水煮開放料酒蔥姜鹽加入蝦等5分鐘撈起冷卻另外做一個(gè)料（生抽話梅花雕糖蜂蜜醋以及靈魂蒜顆粒狀）然后倒入??放入冰箱3/5小時(shí)）下面是茄汁大蝦、鹽水大蝦、油爆河蝦</p> <p class="ql-block">泰式甜辣雞爪（開水煮雞爪放生姜茴香10分鐘，放入冰水中冰鎮(zhèn)，再拆骨用涼開水過濾，瀝干水分，放老抽、生抽、甜辣醬、米醋、料酒、糖、鹽、蜂蜜、加靈魂蒜泥帶顆粒狀的攪拌均勻）放冰箱冷藏二個(gè)小時(shí)就可以吃了</p> <p class="ql-block"> 2020年我們過了一個(gè)不平凡的年，這道菜有特殊意義，在家呆了20多天了，食物不是很豐富，想起小時(shí)候親娘做的這道菜，黃芽菜爛糊肉絲，今天吃起來依然那么有味，記憶猶新。記住了胡椒粉是靈魂。</p> <p class="ql-block">十三香小龍蝦（小龍蝦去腸洗凈，起油鍋，放入生姜、大蒜、辣椒、蔥頭、香葉煸香，然后加生抽、老抽、料酒、開水、十三香煮開，放入小龍蝦大火燒開，然后中火煮，湯大一點(diǎn)）</p> <p class="ql-block">香蕉苦瓜（苦瓜洗凈取掉二頭把里面的籽與筋刮干凈用沸水加少許鹽焯水拿出冷卻然后把香蕉插入放冰箱冷藏半小時(shí)取出切片擺盤）</p> <p class="ql-block">蒜苔炒蠶豆??/清炒蒜??/蒜苔咸肉松子火腿炒飯??????</p> <p>中午便當(dāng)</p> <h3>法國生蠔</h3> <p class="ql-block">一蟹二吃（沾蟹調(diào)料比例3醋2酒1生抽加糖加姜）（蒸好蟹的湯放點(diǎn)咸肉叮與生菜??與白粥一起煮出鍋前撒上黑胡椒粉，如果有香菜更棒）</p> <p class="ql-block">香菜干貝粥????</p> <h3>清炒蛤蜊</h3> <p class="ql-block">豆腐衣包肉（先開油鍋，把豆腐衣包肉定型，然后加生抽、老抽、耗油、水煮開，再放入豆腐衣包肉，等差不多好了放糖收汁起鍋）</p><p class="ql-block">油面筋塞肉（先燒開水，放生抽、老抽、耗油、開水，再放入油面筋塞肉中火煮，等差不多了放糖收汁起鍋）</p> <p class="ql-block">醉蟹（把蟹洗干凈，用礦泉水沖一下，瀝干水分，放蒜泥、生姜、生抽、老酒、陳醋、糖、白酒等，蓋上蓋子放入冰箱2/3天)</p> <h3>蟹肉面（網(wǎng)紅面）我的手藝不錯(cuò)吧！呵呵??</h3> <p>蠔油筧藍(lán)</p> <p>豬油桂花松仁豆沙粽</p> <p class="ql-block">山藥筍片黑木耳（我老媽的最愛）</p> <p class="ql-block">紅燒大腸（不開油鍋/大腸面（??????）（大腸洗凈，用涼水煮開，放入蔥、姜、蒜、香葉、茴香、辣椒、料酒、生抽、老抽等，大火燒開，放入黃冰糖小火慢燉，等差不多了，用中??收汁）</p> <p class="ql-block">厚百葉咸菜筍絲</p> <h3>香菜芝麻花生米拌牛肉</h3> <p class="ql-block">烤雞翅（生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、韓國辣醬、胡椒粉、蜂蜜等，腌制5到6小時(shí)，放入烤箱烤20分鐘翻身以后再烤10/15分鐘中途不要忘記涂抹蜂蜜）下面另外兩個(gè)是醬汁雞翅、油炸雞翅，蔥油雞翅。</p> <h3>黑胡椒西蘭花??</h3> <p class="ql-block">蛋卷（這個(gè)菜曾經(jīng)得過一等獎(jiǎng)，也是年菜）</p> <h3>糟油花螺</h3> <p>榨菜豆瓣酥（斜橋榨菜切成末，先煸豆瓣放少許鹽，出鍋前2/3分鐘放入榨菜末，最后出鍋前放點(diǎn)糖與蔥末）</p><p>，</p> <p class="ql-block">香氣撲鼻的蔥油五香素雞與筍絲五香素雞</p> <p class="ql-block">竹筍萵筍馬蹄</p> <h3>扁豆?fàn)F飯<br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <p>番茄炒絲瓜（先放油煸炒番茄然后放入絲瓜一起炒）</p> <h3>糟鹵秋葵（清水煮開，滴幾點(diǎn)油和鹽，倒入秋葵煮3/5分鐘，出鍋裝盤倒入糟鹵麻油即可）</h3> <p class="ql-block">韭黃炒雞蛋、韭黃炒年糕</p> <p class="ql-block">苦瓜雞蛋餅</p> <h3>醬瓜毛豆</h3> <h3>肥牛片炒洋蔥</h3> <h3>蠔油荷蘭豆</h3> <p class="ql-block">萵筍蛋干筍絲</p> <h3>蔥油腰蛤</h3> <h3>水煮油燜茭白</h3> <h3>帝皇蟹海鮮粥</h3> <p class="ql-block">韭黃冬筍牛肉香菇春卷??????</p> <h3>香腸蝦球泡菜蛋炒飯</h3> <h3>萵筍拌海蜇絲</h3> <h3>毛豆茄子??</h3> <p>榨菜炒麻腐（入油放蒜末與榨菜末一起炒香，然后放入麻腐一起翻炒放入生抽與糖出鍋放香蔥）</p> <h3>鹽水毛豆（水煮開放入鹽，再倒入洗凈的毛豆，開蓋煮，喜歡辣的可以放一個(gè)小辣椒???）</h3> <h3>毛豆散花菜</h3> <h3>黑胡椒芋艿</h3> <h3>醬麻油秋葵</h3> <h3>紅燒鴨塊</h3> <h3>清炒芹菜</h3> <h3>牛心菜</h3> <h3>紅燒鐵棍山藥</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">萵筍海帶絲</h3> <p class="ql-block">清炒米莧</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>毛豆素雞</h3> <h3>番茄炒雞蛋（一定要放點(diǎn)糖）</h3> <h3>土豆辣椒絲</h3> <h3>蠔油四季豆</h3> <h3>粉皮炒醬瓜</h3> <h3>金元寶（蛋餃）</h3> <h3>心太軟（紅棗糯米）</h3> <h3>皮蛋豆腐</h3><h3><br></h3> <h3>土豆牛肉</h3> <h3>干煸辣椒毛頭（不加水）</h3> <h3>干煎小黃魚</h3> <p>清炒蓬蒿菜</p> <h3>涼拌海蜇皮</h3> <h3>油燜茭白（水煮開放油紅醬油倒入茭白燜出鍋前放一點(diǎn)鹽糖和蔥花）</h3> <h3>香蔥拌<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">萵筍</span></h3> <h3>辣椒杏鮑菇絲</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">胡蘿萵筍<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">筍絲</span></h3> <h3>蔥油蝽子</h3> <h3>大蒜羊肚</h3> <h3>鹽水河蝦（活得一定要水煮）</h3> <h3>香菇雞蛋</h3> <h3>涼拌奶油青菜</h3> <h3>糟鹵素雞</h3> <h3>大蝦素雞青菜面（顏值爆表面）</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">筍絲芹菜</h3> <h3>散花大蝦蛋炒飯</h3> <h3>蒜泥杭白菜</h3> <h3>筍絲萵筍</h3> <h3>杏鮑菇辣椒絲</h3> <h3>草莓蛋糕</h3> <p class="ql-block">粉皮泡菜魚頭湯</p>