<h3>穿心蓮也叫花蔓草，為番杏科露草屬多肉花卉類植物，別名露草、心葉日中花、心葉冰花、太陽玫瑰、羊角吊蘭、櫻花吊蘭、牡丹吊蘭等，原產非洲，多年來一直作為花卉觀賞之用。如今作為蔬菜，主要食用其嫩莖葉。</h3> <h3>花蔓草為多年生常綠蔓性肉質草本。莖伸長后呈半匍匐狀，平臥，多分枝。葉對生，肉質肥厚、鮮亮青翠，可作為地被植物，布置花壇、會議場所等。花蔓草存活率高，栽培、繁殖都比較容易，很多朋友也在家中作為盆栽種植。</h3> <h3>由于花蔓草近幾年才作為蔬菜食用，對人體的負面影響尚未見深度研究的相關報道。有研究表明，花蔓草植株含VC、葉酸、葉黃素及多種維生素，具有抗氧化、消炎、去火、解毒等功效。</h3> <h3>花蔓草可食用的部分為嫩枝或葉片，根據長勢適時掐尖或摘葉食用。掐尖后會在葉腋處發出新枝繼續生長，全年可多次采摘食用。</h3> <h3>花蔓草嫩莖葉食用時有新鮮的青草味，略酸，稍有苦味。烹調時不適合熱炒，炒熟后帶有酸味，時間長了，菜品還會變黑，影響口感與美感。因此，食用方法以涼拌最好，維生素及無機鹽損失最少。</h3> <h3>最后，給您推薦一道夏季最適宜吃的涼拌菜——杏仁拌花蔓草： 將花蔓草摘洗干凈，加入杏仁、鹽、味精、糖、橄欖油拌勻即可。吃起來爽口，還有淡淡的清香味。<br></h3>
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