<h3>天氣熱了忽然想吃涼皮，但是上火不想吃辣椒，也不喜歡吃麻醬，于是做了一個青椒味兒涼皮，吃著有一股清香味道，小伙伴吃了反應都不錯</h3> <h3>200克高筋面粉加100克水揉成光滑面團，蓋蓋子或保鮮膜放置30分鐘</h3> <h3>加一碗水洗面，洗好的白色面水倒進一個盆里，再加水繼續洗，洗三四次，把面水倒一個盆里</h3> <h3>面筋再洗幾次，直至水清澈，洗好的面筋泡水里</h3> <h3>將剛洗好的面水用漏勺過濾兩次，蓋蓋子或保鮮膜靜置6個小時以上，夏天放冰箱靜置</h3> <h3>面筋泡兩三個小時后撈出放鍋里蒸十五分鐘左右</h3><h3><br></h3> <h3>青椒洗凈，能吃辣的可以用有辣味的青椒，我上火不能吃辣買的菜椒</h3> <h3>青椒去籽切碎，切好姜，蔥，香菜</h3> <h3>鍋熱下青椒翻炒幾下去掉水分</h3> <h3>熱鍋倒油下蔥姜，香菜，八角，香葉，花椒小火炸出香味，把料撈出來扔掉</h3> <h3>下白芝麻青椒翻炒幾下起鍋</h3> <h3>放鹽拌勻</h3> <h3>煮大料水，少許八角，香葉，桂皮，小茴香，花椒加水煮五分鐘關火燜一會，香料一定要少，煮的時間不能久，否則只有藥味沒有香味，醋加水1：1燒開關火。蒜泥姜蓉分別加入溫開水</h3> <h3>生菜葉（任何綠葉菜葉都行)、南瓜、甜菜根（或紅心火龍果）加少許水榨汁，過濾取汁，蝶豆花用開水泡好</h3> <h3>將沉淀好的面水上面的清水輕輕倒掉，把面漿拌勻，分成幾份，分別加入各種果蔬汁拌勻</h3><h3><br></h3> <h3>涼皮羅羅洗凈抹油，舀一勺面漿搖勻，厚薄自己掌握</h3> <h3>水開將羅羅放鍋里迅速蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘</h3> <h3>把羅羅放裝有冷水的盆里降溫冷卻</h3> <h3>上面刷少許油揭開</h3> <h3>做完了，每種顏色剩一點，做張彩色的</h3> <h3>排好隊拍照</h3> <h3>不同角度來一張</h3> <h3>加入青瓜絲，面筋再拍一張</h3> <h3>放入各種調料拌勻</h3> <h3>沒有紅油有沒有很清爽的感覺，小伙伴吃了都感覺不錯</h3>
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