<h3>圖、文:凱哥</h3><h3>美食制作、拍攝:凱哥</h3><h3>抖音制作:凱哥</h3> <h3> 冬去春來，寒來暑往。立夏在不知不覺中悄然而至，萬物至此皆長大。明媚的春天已不再現，揮手作別浪漫的春天，道一聲:春天，后會有期！招手迎接夏天的枝繁葉茂，愿你生如夏花，溫柔如初，說一聲:夏天，好久不見！</h3> <h3> 春色闌珊處，說一聲:春色太短了。望著那春天的背影漸行漸遠，王安石曾說過:不得春風花不開，花開又被風吹落。是的，四季又輪回，是東風把春天送走了。而五月的天，淡陽初夏，濕暖的光滋養著萬物。年年此日一花開，卻是石榴知立夏。又是一年綠樹成蔭，萬物繁茂之時，美好的艷陽即將到來。</h3> <h3> 初夏，帶著勞動者的絲絲欣慰，伴著青春濃濃的熱情，和這淳淳的舐犢情深，來到了五月，來到了這枝繁葉茂的五月。擷取初夏的容顏，親吻初夏散發那淡淡的清歡，擁抱初夏那浸染的情懷，品嘗初夏那淺夏的味道，安逸的度過那明媚清淺的初夏。</h3> <h3>抖音短視頻:立夏悄然而至，萬物至此皆長大！蠶豆“蛋”飯迎立夏，開啟完美的夏日美味！</h3> <h3> 立夏時節，蛙聲蟬鳴，草長鶯飛，綠肥紅瘦，云卷云舒。立夏的朝氣蓬勃，早被文人墨客寫在了詩里，“綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘。水精簾動微風起，滿架薔薇一院香”。我們還沒有來得及感受的春暖，夏天就款款而來了。不得不告別暮春迎初夏，迎來一個五彩繽紛的美麗季節。</h3> <h3> 正午的陽光下，夏天已伸開溫熱的手掌，說起立夏，你會想到什么呢？是那轉暖的天氣，還是只是一個節氣，然而，對于吃貨者來說，立夏是一道美食。一餐有趣而美好的食物，可以看出一個人的創造和熱情，以美食表達愛意，就是讓枯燥重復的生活變得有趣。</h3> <h3> 立夏是農歷二十四節氣中的第7個節氣，在每年的5月5日或5月6日，夏季的第一個節氣，表示孟夏時節的正式開始。斗指東南，維為立夏，預示季節轉換，萬物至此皆長大。</h3> <h3> 話說夏天的第一個節氣立夏今天來了，也代表著春天的結束。關于立夏吃什么好呢？不知不覺已經到了今年的立夏節氣，雖然從氣候上來講，立夏離夏天還有一定的距離，但是從天文上立夏便是夏天的開始，那么在這個夏天伊始，人們會以什么的食物來迎接呢？而在傳統美食而言，就有立夏飯和立夏蛋的說法。今天為大家一捧時鮮的蠶豆，在餐桌上用美味開啟完美夏日。</h3> <p> 作為立夏節氣的時令食物，蠶豆又是季節性很強的一種時令蔬菜，一般都在每年立夏時候上市，而在江南地區，人們也有著立夏吃蠶豆飯的節氣食俗。百姓們認為蠶豆是“清明見莢，立夏好吃"，所以趁著這一天一定要煮或蒸一鍋立夏蠶豆飯。飯一出鍋，蠶豆的清香在廚房里彌漫，真乃香飄滿屋。“翠莢中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥。”新鮮上市的蠶豆質地酥軟，稍稍烹飪即可食用，咬一口也是軟糯清香，別有一番風味。</p> <p> 現在正是蠶豆新鮮上市的季節，翠嫩嫩的蠶豆做法多樣，是一道怎么做都好吃的食材，可葷可素，可湯可炒可煮，亦可當菜，還亦可當主食。蠶豆除了搭配肉類，還可加一種特殊食材，使得蠶豆的菜肴味道更鮮美。蠶豆對于女性來講，也可以隔三差五吃一次，因為蠶豆很容易讓人產生飽腹感，而且蠶豆還含有大量的微量元素，對于減肥效果很好哦！趕緊趁最新鮮的時候嗨起來吧~</p> <h3> 蠶豆煮到軟爛開花時，加入肉圓丸子，繼續煮2分鐘，最后用鹽和胡椒粉調味。這碗湯鮮美無比，肉丸也是又香又嫩。</h3> <h3> 新鮮的蠶豆很好熟，在鍋中油七分熱時放入蠶豆煸炒，用草果、八角、鹽等調料，倒入沒過蠶豆的水一起煮就可以，待水收干后別忘用蓋子悶一會，這樣更容易入味，這就是江南風情的五香蠶豆家常菜。</h3> <h3> 將雞蛋炒散成蛋花后盛出，再把蔥姜蒜爆香后倒入氽好的豆瓣翻炒，最后放入雞蛋花，并用鹽調味后即可出鍋，蠶豆特殊的香氣，使這道鮮香誘人，味道升級。</h3> <h3> 蠶豆炒肉絲，不能錯過這道菜，鮮香無敵，開胃下飯，鮮掉眉毛，咋吃都不膩。</h3> <h3> 蠶豆炒韭菜對我來說是家的味道，記憶中的味道，更是媽媽的味道！是經久不衰的情愫，舌尖上的味道總是很深，它獨一無二，隨著時間的過濾成了另外一種情感。</h3> <h3> 蠶豆炒雪里蕻，有時候，愛上一個人和愛上一種食物，感覺是那么的相似，撲鼻噴香的味道總是那樣的誘人，心存念想那一蝶蠶豆佳肴莫非就是一種愛戀。</h3> <h3> 美食與驚悚的完美結合，一股清香的香味一下子竄入你的鼻子里，讓你胃口大開，饕餮無比，珍饈佳肴讓人欲望沉迷。每次吃這道飯，都有一種回味無窮的感覺，吃起來心里會有一些奇妙的愉悅感，吃完了還想再吃，而且口里不時還有點清清的香味兒。</h3> <h3> 將雞蛋打入碗中，略加點料酒，打成蛋液，熱鍋冷油燒制七成時，下入蛋液翻炒成塊，撈出備用。</h3> <h3> 蠶豆去殼，起油鍋，炒蠶豆，放入調味品。</h3> <h3> 米飯一碗，打散，加入蠶豆里，爆煸。</h3> <h3> 再加入炒成塊的蛋液，翻炒均勻。</h3> <h3> 豆躲迷藏隱青莢，蛋兒藏卵在商家，一天都被破殼而出，豆青蛋黃色更佳，二者合一，營養又養味。</h3> <h3> 每逢立夏這一天，各地都會用不同美食佳肴迎接立夏的到來。在一般米飯中搭配以色彩豐富佐料烹飪出的五色飯，含有“五谷豐登”、“身體康健”的寓意。吃貨者也根據自己的喜好來選擇搭配，都是一種寓意，外形總會讓人有食欲哈</h3> <h3> 我用的食材清單:火腿肉、香腸、春筍、干香菇、胡蘿卜和梗米。</h3> <h3> 事先對輔料泡發、清洗、切丁塊，火腿、香腸、春筍下鍋煸炒一下，放香菇、蠶豆、鹽下鍋翻炒均勻。</h3> <h3> 梗米掏洗干凈浸泡十分鐘，把煸炒的輔料加入電飯煲內，插電開燒。</h3> <h3> 米飯煮熟后，戴上食用手套揉成圓形的飯團就可以了，你若嫌麻煩直接吃哈~最后煮幾顆立夏蛋，其實就是平時的水煮蛋或茶葉蛋，而今天立夏吃蛋就是俗話說:“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，因此，蛋蛋就戴上了節日的光環哈，你吃了立夏蛋就更強身健體了哈！</h3> <h3> 蠶豆，它看似普通，其實營養價值很高，它不含膽固醇，卻含有豐富的蛋白質以及鈣、磷、鉀、維生素、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素，還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有健脾養胃，清熱止血，降血壓的功效，適應于胃脾虛弱、中氣不足、高血壓等癥狀。</h3> <h3>小提示:1.新鮮蠶豆清香美味，深受人們的喜愛。購買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆上的筋是綠色的，這種蠶豆是新鮮的，皮薄肉嫩。如果蠶豆筋的顏色變黑，就說明蠶豆已不新鮮了，而且皮厚肉硬，口感不好。</h3><h3>2.剝蠶豆時一定要去除蠶豆上的小帽子，不然蠶豆煮好了，會有澀味。</h3><h3>3.，蠶豆一定要隨燒隨剝，如果早早的剝好，蠶豆皮會風干，影響口感。</h3> <h3>背景音樂:立夏~~純音樂</h3>
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