烏米飯與《目連救母》的傳說~

寧靜

四月好風光 <h3>在江蘇宜興，每年的農歷四月初八，都有吃烏米飯的習俗。（別處也有這種習俗，但不如我們宜興隆重）</h3><h3>這習俗來源于一則佛教傳說：</h3><h1><font color="#39b54a">“目連救母”</font></h1><h3><font color="#ff8a00">今年的四月初八剛好是公歷5月12日，國家法定的節假日</font><font color="#ff8a00">《母親節》。</font></h3><h1><font color="#ff8a00"></font></h1><p style="text-align: center;"><font color="#39b54a"><br></font></h3><h1 style="text-align: center;"><font color="#b04fbb">?</font><font color="#39b54a">百善孝為先</font><font color="#b04fbb">?</font></h1><p style="text-align: center;"><font color="#39b54a"><br></font></h3> <h1><font color="#39b54a">目連救母的民間故事：</font></h1><h3><font color="#39b54a"><br></font></h3><h3>釋迦牟尼的弟子目連的母親青提夫人，家中甚富，然而吝嗇貪婪，兒子卻極有道心且孝順。其母趁兒子外出時，天天宰殺牲畜，大肆烹嚼，無念子心，更從不修善。母死后被打入陰曹地府，受盡苦刑的懲處。</h3><h3><br></h3><h3>目連為了救母親而出家修行，得了神通，到地獄中見到了受苦的母親?？吹侥赣H受苦，目連心中不忍，每天為母送飯，但地獄里餓鬼無處不在，白花花的米飯送進去，母親連看都看不到。</h3> <h3>目連為此憂心忡忡，后來，在宜興發現一種南燭葉搗汁能將米染黑，目連親自試吃，不僅沒有中毒，而且經過南燭葉浸泡的米，經過蒸煮，更加清香，更加可口。</h3><h3>于是目連將這碗烏黑的米飯，送進了地府，過路的餓鬼，看著這團黑色，無一敢上前搶食，這碗烏米飯終于送到了母親的口中。</h3><h3><br></h3><h3>從此，烏米飯成為了這份濃濃真情，拳拳孝心的見證被流傳了下來。</h3> <h3>烏米飯有著嚴格的時令界限，</h3><h3>只有每年4月中旬至5月初這半個多月里，</h3><h3>用以制作烏米飯的烏飯樹葉</h3><h3>才最為鮮嫩，汁水豐茂。</h3><h3><br></h3><h3>烏飯樹又稱南燭葉，古稱染菽，分布于華東、中南至西南以及臺灣，尤其江蘇宜興一帶品質為優。</h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">烏米飯好吃制做很辛苦</font></h1><h3><font color="#ff8a00"><br></font></h3><h3><font color="#010101">把采回來的烏飯樹嫩葉，</font><span style="color: rgb(1, 1, 1);">經</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">清</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">水</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">洗</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">凈</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">，</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">放入石臼，用木榔頭反復捶</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">打</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">，葉的色澤逐漸褪去，紫黑色的汁水自然流出，清香四溢。</span></h3> <h3>不過現在不用那么辛苦了，粉碎機一開，一會兒就完事，妥妥的，汁水更黑、更濃！</h3> <h3>接下來就是浸泡糯米了，選購優質的糯米（一定要用糯米，粳米不行哦），比例大概就是一斤樹葉汁可以浸泡5斤糯米。</h3><h3>用一容器倒入粉碎好的烏米葉液，先把糯米放入鏤空的塑料編織袋內，再放入容器內，如果水太少，可以加點清水，一定要把米沒入液中。</h3> <h3>經過一整夜的浸泡，糯米就變黑了。</h3> <h3>接下來就可以煮飯了，因為糯米浸泡了一夜，都脹開了，所以水一定不能多放，跟米持平就可以了，這樣煮出來的烏米飯粒粒飽滿，晶瑩剔透，軟硬適中。<br></h3> <h1 style="text-align: center;">香糯、誘人的烏米飯</h1> <h3>又糯又香，特別綿軟，</h3><h3>撒上綿砂糖攪拌均勻，</h3><h3>不用配其他菜肴就能吃上一大碗。</h3> <h3>好了，故事講完了。記住哦~</h3><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><br></font></h1><h1 style="text-align: center;"><b style=""><font color="#ff8a00">? 百善孝為先 ?</font></b></h1><p style="text-align: center;"><b style=""><font color="#ff8a00"><br></font></b></h3><h1 style="text-align: center;"><b style=""><font color="#39b54a">2019.4</font></b></h1><h3 style="text-align: center;"><font color="#808080" style=""><br></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#808080" style="">姊妹篇</font></h3><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">↓</font></b></h1><h3 style="text-align: center;"><a href="http://www.xsjgww.com/18itcm7s?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>游記~宜興銅官山</a><b style=""><font color="#39b54a"><br></font></b></h3>

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