在水那方

隨風

<h3></h3><h1>彎彎的小河<br>青青的山岡<br>依偎著小村莊<br>藍藍的天空<br>陣陣的花香<br>怎不叫人為你向往<br>啊問故鄉<br>問故鄉別來是否無恙<br>……<br>鄧麗君這首“小村之戀”，令人產生強烈共鳴，是因為在我們的心中，故鄉是溫暖的地方和永恒的懷念！<br>我自小寄居外婆家，鶴山市古勞鎮上升村，一個叫牛角氹的小村莊，在那里度過了簡單快樂的童年。隨著外婆家的親人搬離及移居后，再沒有回鄉，想來我已廿多年未曾回去，這次回鄉祭祖，真的是”少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰”<br>為做這個美篇，特意網扒資料，借此了解家鄉的前世今生。古勞是廣東省江門市轄下鶴山市（縣級市）的一個鎮，位于鶴山市的西北部。“古勞水鄉”習慣上指升平、雙橋、新星、坡山等“圍墩”區，又稱圍墩水鄉，史載至今已有600多年歷史。古勞地處西江河畔，明洪武二十七年，奉旨興建古勞圍，從此，便從灘涂澤國逐步變成美麗的嶺南“圍墩”，圍墩是根據地理特點命名，意即堤圍下的一個個“墩”。這里圍內有塘，塘邊有地，地上有樹，樹間有村，村中有橋，橋下有河，河中有船，是典型的最具珠三角地理特點的南國水鄉，到處呈現小橋流水人家景觀。有人說，古勞水鄉是中國最完整、最原汁原味的嶺南水鄉，生態原始，水網交織、河道縱橫，小村落沿河涌自然分布。在古勞里見到水比陸地還多，是全國唯一一個以上千座魚塘有機組合而成的水鄉，可以說是桑基魚塘的“活化石”。</h1><div><h3><br></h3></div> <h1><b>門前屋后的水埗頭和古榕樹是水鄉人家的標志</b></h1> <h1>古勞水鄉的另一大特色就是石板橋，這條位于上升村二隊，從二渡橋路口進去的水龍橋是水鄉現存最長的石板橋。</h1> <h1><b>歲月無聲，石橋不語</b></h1> <h1><b>重拾兒時歡樂</b></h1> <h1><b>孩童般的笑臉</b></h1> <h1><b>小表妹仍象小時候活潑。<br></b><b>記得小表妹3、4歲時，我們去動物園玩，走著走著沒看到小表妹，回頭找，原來她被前面的大笨象嚇得連連后退，話都說不出來。</b></h1> <h1>上午滂沱大雨，下午雨過天晴，此刻陽光剌眼。</h1><h3><br></h3> <h1>昔日的田基小路已變成車輛可通過的水泥路，只有古榕歷經風霜依然枝繁葉茂。</h1> <h1>舅母，廣東話叫妗，大妗和三妗，美人遲暮，年過八旬，美麗如昔！</h1> <h1><b>表妹也是廿幾年未曾回鄉，這次回來懷緬一番。她犀利的眼神停留在墻上懸掛的這幅牌匾上，百年好合應該是成婚的祝詞，那兩個大字“浩明”還是“明浩”又是誰？還是大妗給我們解疑，傳統上家中男子結婚，要請和尚按輩份為新郎取字號，大舅那輩叫成（承）汝，表弟這輩叫”明浩”，從左到右。明白了！百年好合/五世其昌，不讀五世其昌/百年好合。我們笑作一團，七嘴八舌為表弟這個長子謫孫更新名號:姓黃，名澤榮，字明浩。正確！平時我們都是叫阿嫂的英文名，即時冠以尊稱“明浩太”，哈哈！</b></h1> <h1>“明浩”君的發現，撩起了我們“考古”的興趣，又進入到外婆的祖屋，有不少老照片，可惜沒有得以妥善保存，已斑駁不清。意外尋到外婆二女兒，即我姨媽年青時的一張舊照片，雖然是黑白照且已泛黃，但照片中的姨媽氣質溫婉，嫻靜秀美，正是人如其名:婉嫻。在那個沒有特技沒有P圖的年代，姨媽足夠美！我姐說，當時肯定是牛角氹一枝花！即時現場發送照片給姨媽，年過八旬的老人竟認得出自己的倩影！</h1> <h1>外婆家的祖屋，兩層青磚屋，窗沿裝飾附浮雕，內室設有天井，利于采光透風。二層分為前后兩部份，后半部分由磚瓦搭蓋成屋，呈龍船脊形狀；前半部分是天臺。</h1><p><br></p> <h1>大門進去就是天井，通過天井再到后面的廳房，天井左邊是廚房，右邊是雜物房。</h1><h1>以前，每逢下雨就上二樓搬鋅鐵板遮蓋住天井口。后來，換成了圖中的玻璃板。</h1> <h1>　　曾聽父親說過，因為有兩個兒子，外公建造房屋時，已考慮到將來或會出現的分分合合，極具前瞻性地設計成兩幢并列相連，規格相等的房屋，兩屋之間用一堵墻作為分界，合就一家親，分則兩家人。</h1><h1>我們從小生活在這所大屋，左邊那套大妗住，右邊的外婆住。人少屋大，二樓無需住人，用來放雜物，我膽小，甚至不敢上外婆那邊的二樓。門前屋外的路都是以石板鋪設連接，家門口還有一塊大石板，夏天在上面或坐或躺格外涼快。門口上方搭了南瓜棚，既可遮陽又可栽種，除了冬天和雨天，基本上我們都在門口吃飯玩耍甚至睡覺。</h1><h1> 外婆的祖屋，留下了太多太多回憶，或深或淺，溫暖而美好。</h1><h1> 忘不了，晚上就著煤油燈夾取蠶結的繭，手指被細小的網格夾得生痛；</h1><h1> 忘不了，調皮的表弟知道我和我姐特怕蠕動的蟲，故意把蠶蟲粘在姐的衣服上，我姐不知就里，睡覺時壓扁了身后的蠶，水紅色的新衣服留下了一團草綠色的污跡，表弟則一臉得意；</h1><h1> 忘不了，縱橫密布的河涌和魚塘，走在彎彎曲曲的小路上，稍不留神就掉水里，幸好表弟和我姐及時把我拉上來；</h1><h1> 忘不了，我們姐妹特別怕狗和那些僅一人勉強通過的獨木橋，表弟老捉弄、嚇唬我們；</h1><h1> 忘不了，祖屋后有一棵龍眼樹，龍眼成熟時，我們爬上去摘龍眼，為防止被人偷龍眼，外婆安排輪值，坐在二樓的窗口守夜；</h1><h1> 忘不了，我生病時外婆的操心，鄉間缺醫少藥，最常用的就是田間地頭的草藥。手足無措時，外婆只能求助神明庇佑，用祈求后的香灰沖水給我喝，或用白花油沖水口服。</h1><h1> 忘不了，外婆對我的言傳身教，是我人生的啟蒙老師。積極勤懇、為人老實、忠厚善良、心胸寬廣等立身處世的優良品格令我終身受用；從小培養我們自覺為大人分擔的責任感和能力，令我獨立自強；教會我許多生活技能，動腦動手能力的鍛煉和提高，令我受益終身；</h1><h1> 忘不了，外婆大妗的勤勞能干。雖然外公及兩個舅舅都在香港謀生，家境不俗，但外婆和大妗沒有坐等外援，仍然辛勤勞動，勤儉持家，紡線織布裁衣，種瓜種菜種龍眼拿去買，換取分毫收入。至今我還記得織布的情景和那些色線織造的粗布衣服。</h1><h1> 忘不了，外婆大妗的堅強不屈。男人外出謀生，她們在家和男人一樣出工。我和表弟還小，不放心獨自留在家中，一大早出遠門割草、撈煤渣只能帶上我倆。她們不顧危險，和別人拼搶出閘，不甘人后，只為快人一步，擔心撈不著漂浮于河岸邊的煤渣。至今回想起來我仍然后怕，倆女人帶著倆孩子，閘口打開之際，擠在閘口的艇被一下子涌進來的水沖得橫沖直撞，險象橫生；為多撈些煤渣，小艇載滿負重而行，艇邊沿差不多與水面持平，為減輕載重，倆大人下河推著艇走。我和年幼的表弟同樣努力幫大人忙，當時我正出痳疹發燒，她們不斷喊，叫我不要濕水，將來會生痘皮。可憐那個年代的人，為了微不足道的有限收入，真是拚命！她們有沒有危險意識，表弟還是外婆家唯一的男孫！</h1><h1> 忘不了，相比當時農村家庭孩子多，負擔重，外婆家的經濟條件算是不錯，不時對鄉鄰伸出援手；沙坪的大姨媽早逝，外婆與前女婿的續弦情同母女，并無生分。小時候不懂，奇怪這個名叫玲香、我媽稱之為大姊的人，跟我姨媽和我媽的名字不一樣，樣貌也差太遠，后來才知道她不是外婆的親生女兒。有幸在這個飲愛而生的家庭長大，得到外婆大妗的照拂，從小耳濡目染，長幼有序、尊老愛幼、感恩善良、幫扶弱小、溫良恭儉讓的傳統美德已植根我的心田，滋潤豐富了我的情感世界。</h1><h1> 忘不了，在那個物質匱乏的年代，善良的外婆大妗省吃儉用給予我們豐衣足食。地里摘瓜菜、掰玉米、做節殺雞殺鵝、端午五月粽、清明角，生產隊“刮魚”時，提前煲好粥，等待活魚從魚塘到案板，泛著熒光的魚片切成雙飛，以姜蔥豉油熟油調味，放入煮沸的粥里，那鮮美的味道非筆墨能形容；冬天做炒米餅，炒香的米粉和糖漿花生芝麻香菜，揉成粉團再搓成條狀，外婆總會切下一碌碌給我們吃，我們把這個又軟又甜又香的粉團稱為“豬仔團”，覺得比烤好的炒米餅還好吃！柴火鐵鍋煮飯后有一層飯焦（鍋巴），用姜擦一遍飯焦，再放入油鹽加水煮開，就是又香又滑的飯焦粥！每次到廣州，外婆恨不能把家里的東西都帶給我們，要知道，那時交通不便，舟車勞頓還帶著幾個孩子上上落落，多不容易！</h1><h1>懷緬過去，常陶醉一半樂事一半令人流淚！</h1><h1>祭祖那天，大妗在外婆墳前說，你阿婆幾辛苦帶大你們！頓時淚目，外婆，我們想您了！</h1><h1>這次回鄉祭祖，適逢連日大雨，但當我們到家后不久，天清地明，雨過天晴，想必是祖先有靈，歡迎遠道回來的子孫后人。我姐在外公外婆墳前模仿外婆念念有詞喊“燒炮仗”，相信外婆一定聽到，她的孫、瑟（重孫）回來了！</h1><p><br></p> <h1>祖屋后面原來龍眼樹的位置，大妗七十年代末倚水而建的新屋，今已留下歲月的痕跡。</h1><p><br></p> <h1><b>祖屋對岸昔日的菜地，曾經在這里灑下勞動的汗水，挑糞施肥、揮鋤翻土、揚水淋菜（用一根長竹竿綁住水勺，從河里舀一勺水，從下向上潑向高處的菜地），也曾被五顏六色的芝麻蟲嚇到……</b></h1><p><br></p> <h1>表妹從一頭濃密短發的小美女長成了長發披肩的大美女！</h1><p><br></p> <h1>整個村常居的也就2~3戶人，且都是難舍故土的老人。四處靜悄悄，繁花落盡，人去樓空，昔日安榮何處尋？</h1> <h1><b>借這片竹林留個影，緬懷兒時玩耍的水埗頭現已消失的那片標志性竹林</b></h1><p><br></p> <h1><b>祭祖的標配:手提炮仗，肩挑盒龕，鋤頭配水鞋，喱個Look，型！</b></h1> <h1><b>誰能想到貌不驚人的南瓜竟有這般美麗的花朵</b></h1> <h1>靠山吃山，靠水吃水，水鄉人總不缺美食的滋潤。</h1> <h1><b>以前家家戶戶都會做的白水角（又叫清明角，祭祖必備），用大米盅成粉，餡料或蝦米豬肉蘿卜絲、或冬菇豬肉蘿卜干。</b></h1> <h1>花生遇上雞矢藤——“糕”（高）興！</h1> <h1>粗料精制的魚蓉粥，很費功夫。以前的做法是，用油鹽拌米，水開后入鍋，加陳皮、花生一起熬粥；大頭魚收拾干凈后用姜起鍋，整條煎過，攢水，再放入粥里煮，讓魚的鮮味完全融入粥里面。然后，把魚原條撈出，拆骨揀肉后的魚肉搗成蓉，拌入豉油、熟油，再倒回粥里，最后撒上姜蔥和大頭菜粒，鮮美的魚蓉粥就生成了！<br>為滿足眾多食客，如此費時費力的工序如今應已改良，幸好魚蓉粥的味道還在。每每在別處見有魚蓉粥，我都會點上一碗，但完全不是一回事！因地制宜用信手拈來的食材制作的魚蓉粥，凝結了水鄉人的勤勞智慧，要吃地道的魚蓉粥，還得到古勞圍墩水鄉！<br>偶爾，我在家也做魚蓉粥，選用更鮮甜的白鯽魚，借鑒鄉下的做法，先把魚煎過，熬湯成汁，再加入粥里煮，既保留了原條魚熬出的濃郁味道，又避免了魚骨漏網的風險。當然，魚蓉仍按傳統方法調味。</h1> <h1>就這么輕輕一壓，輾成角仔皮！</h1> <h1>角仔，很樸素的名字！水鄉人卻賦予它豐富的內涵，以豬肉、魚肉、馬蹄、木耳、碎胡椒，包入用生粉和澄面制成的粉皮中。</h1> <h1>角仔出鍋了！晶瑩爽滑的粉皮下透出誘人的色香味</h1> <h1>他們說店家自制的姜蔥豉油，可提升魚蓉粥和角仔的鮮香，但我只認食物的原味道，不喜歡夾雜和混搭。</h1> <h1>葛扣也是水鄉的特色菜！芋頭扣肉就聽得多，粉葛扣肉你又食過未？</h1><h1>這盤扣肉太重手了！有失水準，而且，裝盤太隨意再減分。</h1> <h1>曬曬我之前做的扣肉，有幾分大妗的真傳吧！<br>大妗是做葛扣的好手，每年入冬，她都特意到山里的大姐家掘粉葛回來做葛扣，自小我在旁邊耳濡目染也學到點滴。齒頰留香的葛扣，除了大妗拿捏得當的調味，還傾注了她對家人的關愛，成為我們記憶一生的美味。</h1> <h1><b>綠樹掩映的古村落</b></h1> <h1><b>水鄉風光</b></h1> <h1><b>300米的曲橋蜿蜒</b></h1> <h1>你站在橋上看風景，看風景的人在岸上看你</h1> <h1><b>走過這條百年曲橋，是否有”回首百年”的感覺</b></h1> <h1>站不起來了——能屈不能伸的狼狽</h1> <h1><b>閃閃金光輕躍淡淡河上，晚風吹過水鄉！</b></h1> <h1><b>寬闊的河堤上為賽龍舟建造的觀賞臺</b></h1> <h1><b>展望未來:江門作為粵港澳大灣區城市群中的一員，具有地理、產業、旅游等優勢，而鶴山更是其中的佼佼者，不僅占據天然的地理優勢——廣佛門戶，還擁有大雁山、茶山、古勞水鄉“兩山一水”的自然資源。2017年，以房地產開發為主的世界500強企業綠地控股集團股份有限公司（簡稱：綠地）與鶴山市政府簽訂了戰略合作協議書，雙方將發揮古勞水鄉“全球詠春文化原點”、“中國最美功夫水鄉”的特色，從武術、健康、旅游等方面，將鶴山古勞水鄉打造成特色文化旅游小鎮。<br>祝福古勞水鄉風調雨順！蒸蒸日上！明天更美好！<br>謹以此文，</b><b>獻給</b><b>生我養我的故鄉！獻</b><b>給我敬愛的外婆！</b><b>獻給六七十年代經濟困難時期幫扶我們的親人！</b><b>獻給一起長大情同手足的表弟表妹！愛你們！</b></h1><h1><b>謝謝觀賞！</b></h1>

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在水那方

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