尋味順德

劉蘭月

<h3>　　美食對女人的誘惑總是巨大的，八個天天嚷著喊減肥的妹子，聽說<span style="font-family: -webkit-standard; font-size: 17px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“吃在廣州、廚出鳳城”，得知鳳城就是指順德，沒有一個說不去的，把減肥這項偉大的事業拋到了九霄云外，為了多吃一餐，寧愿坐著多年不坐的臥鋪就來了！</span></h3> <h3>　　七蕩眶蕩廣州火車站快到了，我們的蔣老師急呼她的眼鏡不見了，大家好一陣找，被子都翻爛，床都找遍，然后的然后告訴我們眼鏡在她的上衣口袋里，佩服，佩服！</h3> <h3>　　著急忙慌中下火車，趕地鐵2號線直奔廣州火車南站，按之前的攻略想坐城際車去順德，左問右問，最后度娘告訴我們要坐的k330不是城際輕軌而是城際公交，加上火車廣州南站的服務員態度實在不敢恭維，足足耗掉了我們半個多小時才安心地坐上公交。</h3> <h3>　　5元錢一個，3站路，錦龍站下，感覺也還是可以。</h3> <h3>　　美食之旅立馬開啟，大家的步伐頓時輕盈了許多。</h3> <h3>　　美食第一站：陳村米粉</h3><h3> 第一餐的早餐當然是選擇名聲大噪的陳村米粉，網紅店黃但記坐落在一棟高高的大樓的二樓。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">        為了確保陳村粉的正宗風味，第二代傳人黃銓輝和黃志均，兩兄弟均恪守“寄賴糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖訓，堅持傳統制法，堅守家傳工藝，分別經營著“黃但記”和“黃均記”不同鋪頭店面，如今“黃但記”已經由黃銓輝的兒子黃漢標經營。</h3> <h3>　　話說長沙嗦粉已經到了最高境界，要想得到挑剔的長沙人首肯還真不是那么容易，點單開始，在眾多的牌子中我們選擇了牛肉粉、排骨粉、牛雜粉，外加姜醋豬腳、炸奶、海鮮粥，好多八多，迫不及待，架場.......</h3> <h3>　　<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">在粉店里，我們沒有聽到機械的隆隆聲，而是全手工制作，做出來的陳村粉，像緞子一樣亮麗、純白，沒有任何化學成分，只有天然純正的米香味，且“更薄更爽”。</span></h3> <h3>　　這個姜醋豬腳聽說是廣東這邊的特色小吃，我們蔣老師卻吃出了咳嗽糖漿的感覺，搞得我們幾個喉嚨不舒服的人跟風把碗面的湯水吸光了。</h3> <h3>　　這個炸奶是姑娘們直呼好恰的早點，一口咬下去，外面脆脆面皮嘎嘎做響，里面清甜的奶凍香滿滿嘴。</h3> <h3>　　吃飽喝足，下樓搭乘4號專線，目的地大良，出發......</h3> <h3>消食第一站：清暉園</h3> <h3>　　入住新世界酒店，快速換上隊服（outfit).公園里走起，去感受嶺南園林文化！去展示曼妙風情！</h3> <h3>　　這樣的私家園子，人人都想擁有，呵呵，想想而已！過過癮而已！</h3> <h3>　　美食第二站：凱盈閣私房菜</h3><h3> 順德的好吃私房菜館實在太多，選擇糾結癥必患，只有依賴度娘，點中了這家叫凱盈閣的私房菜館，就是沖著它的桑拿魚桑拿雞來的，沒有讓我們失望，味道確實不錯，要用幾個關鍵詞語來形容的話就是：選料考究、清淡鮮美、原汁原味！</h3> <h3>桑拿魚</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">　“桑拿魚”其制作原理與桑拿一樣，通過水蒸氣將魚蒸熟，但是其中又與傳統的蒸魚不同。至于有何不同，掀開鍋蓋，謎底即刻揭開，請看視頻便可得知。</h3> <h3>桑拿雞</h3> <h3>燒臘飯</h3> <h3>　　盤龍鱔（其實是鰻魚），賊貴一條花了我們280元米米，不推薦，不是湖南人民的菜。</h3> <h3>　　烤乳鴿</h3> <h3>　　吃到最后，原來精彩真的在后頭，蒸過桑拿魚桑拿雞的湯超好喝超營養！湯汁濃郁，鮮美無比！再飽，這個營養湯絕不能錯過，努力干掉幾碗！</h3> <h3>　　美食第三站：華蓋山步行街</h3><h3> </h3> <h3>　　硼砂，類似于麻花之類的糕點，恰噠長胖，不宜多恰，還是恰一點免費的樣品試試味足以。</h3> <h3>　　重點的重點就是這家好評不斷的民信老鋪的奶制品絕不能錯過！這家店的雙皮奶奶味濃香，口感綿密，甜度適中。</h3> <h3>拿號排隊等位</h3> <h3>　　品種繁多，丟掉哪樣都不舍，都選恰不完，只好看著辦。</h3> <h3>原子椰子燉奶</h3> <h3>炸牛奶</h3> <h3>倫教糕</h3> <h3>紅皮燉奶</h3> <h3>椰皮燉奶</h3> <h3>　　要問好不好恰，請看吃相眾生便可知曉！</h3> <h3>　　實在恰不進了，晚餐還有大餐，很遺憾很遺憾這家細妹牛雜店沒克恰，后來聽當地的朋友說非常值得去，好吧，留噠下次來恰。</h3> <h3>　　消食第二站：華蓋山棧道</h3> <h3>　　美食第四站：豐爾花場，一個當地人首選吃魚生的地方。</h3> <h3>　　今晚的這頓大餐是點點的佛山哥哥宴請的，堪稱饕餮大餐，如此破費讓我們感動不已。恨只恨肚子太撐，恨只恨胃的余位不足，恨只恨之前吃得太多，可惜了這么多美食不能大快朵頤，恨不得把每樣都帶回家，再配上一杯紅酒慢慢去品賞，那該是多么的美妙！</h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">         所謂食在廣州，味在順德。如說拍攝美食節目，就不能不來順德。一開播就饞哭了所有人的《風味人間》當然也不會放過順德，一道傳統美食順德魚生C位出道。順德魚生這種膾炙人口的美食，在《舌尖》播出后就已經廣為人知，就連著名美食家蔡瀾先生都不止一次表達了對順德的喜愛，就是因為這道菜——順德魚生。</h3></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">　吃魚生就像喝功夫茶，需要耐心一顆品鑒的心。魚肉切成薄薄的一片片，雪白剔透，幾近透明，看不到一絲血絲，這是非常考驗廚師的刀功的。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      旁邊附著十來碟調料，有蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、檸檬葉絲、豉油、芝麻等。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      根據個人的喜好加上蒜片、姜絲、花生碎、芝麻等，然后進行攪拌。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">最后再加入少許鹽、糖、芥末，一份由你自己動手的順德魚生就可以開吃啦。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">      </span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">對于做事都喜歡講究好彩頭的廣東人來說，吃魚生，自然也會安上一個吉利的說法：撈魚生。在粵語里“撈”是指拌勻，而且還有一層“賺”的意思。人們在吃魚生的時候，將所有配料與魚生拌在一起，一邊拌，嘴里還不忘大喊：“撈啊，撈啊！發啊！發啊！”，寓意“賺得風生水起”。</span></h3> <h3>　　蝦子大到幾只就有一碟，關鍵的關鍵是蝦頭里面的黃份量十足！</h3> <h3>　　蝦仁制作成的油炸餅又脆又鮮！</h3> <h3>　　烤羊排外焦里嫩，色澤金黃！</h3> <h3>　　芝士焗生蠔足夠大特韻味！</h3> <h3>　　一塊蛇肉有巴掌大，慢慢撕，一條一條的蛇肉往嘴里送，吃的那個叫感覺！</h3> <h3>　　烤雞不但擺盤講究，雞肉那個香不言而喻！</h3> <h3>　　美食太多，大大的圓桌擺不下，撤走一盤又換一盤，胡總真是太客氣了，我們太對不起你了，因為這么多的好東西我們只吃了一小部分，有損我們好恰團的威名，可惜了可惜了！</h3> <h3>　　消食第五站：順峰山公園</h3><h3> 在美女局長帶領下我們來到順峰山公園，公園門口巨大的牌坊在燈光映襯下蔚為壯觀，<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">牌坊的瓦面多達11層，高低錯落，瓦面之多在國內也十分罕見。</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">尤其值得一提的是，牌坊四個基座上除了支撐牌樓的四根水泥柱外，正反兩邊各有兩根直徑達1.1米，長12米，每條重25噸的龍柱。</span></h3> <h3>　　話說恰多了冇事做，冇事做找事做，那是因為心情大好、興致極高，那就嗨起來吧！</h3> <h3>　　美食第五站：喜茶</h3><h3> 消消食這些菇涼們又可以繼續，這才是好恰團的真面容，即便累得走不動了，這個喜茶不能不喝，這個時候外賣小哥成了剛需。</h3><h3><br></h3> <h3>　　美食第六站：福記燒鵝</h3><h3> 燒鵝是順德美食一張響當當的名片，短短的兩天想把順德美食吃全，檔期成了最大的問題，誰見過把燒鵝當早點不，只怕只有我們了！</h3> <h3>　　福記燒味是40年的老字號。<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">馮俊柏是位于大良新基市場正門側的福記燒味的老板，從父輩開始，福記燒味經營至今已有接近40年的歷史，在附近街坊的眼里，已是一間不折不扣的老字號了。</span></h3> <h3>　　店面早上8:00才正式開售，燒鵝48元一斤，一只大概4、5斤左右，每天定量燒制，買完為止，等我們中午過來想再買的時候店面已經早就打烊了。他們家烤鵝的味道超好，看上去色澤金黃，讓人垂涎欲滴，聞上去香味四溢，吃起來肥而不膩、外酥里嫩。哪怕是帶回家吃味道也不減。</h3><h3> <span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">福記的乳鴿最受街坊們歡迎，30元一只，特別好吃！制做秘方是他們的獨創。可惜忘記拍照了。</span></h3> <h3>　　打包回賓館，趁熱吃起來。</h3> <h3>　　咨詢的士老司機我們的早茶選擇了順德人必推薦的龍的酒樓。走進酒樓上下兩層全是桌位，估計隨隨便便就是幾百桌，店堂的那種布置那種風格讓你走進去感覺是來參加一場盛大的婚宴，熱鬧、喜慶！美女局長昨晚叮囑我們一定要早點去，不然很難等到位。早上起床我們這些姑娘們左磨蹭右耽擱，到了酒店都快9:30了，原以為很晚了，沒想到的是我們是早到的客人，還到處是空桌，心想這生意也沒傳說的那樣好到爆呀，誰知一波又一波客人魚貫而入，所有座位不一會兒全滿了，壯觀！</h3> <h3>　　各色糕點，制作精良，造型養眼。最好吃的當屬蝦餃和流沙包！</h3> <h3>　　雞爪、牛肚、魚丸、豬腳各色肉食或蒸或鹵，風味獨特。</h3> <h3>　　炸牛奶、炒牛奶、奶燉花樣翻新，奶香四溢，滿口濃香。</h3> <h3>　　面對幾百種各式茶點，菇涼們恨不得每樣都有品嘗，無奈何胃太小，肚太細，沒有關系，我們有的是辦法，辦法一：吃貨馬拉松，一個早茶吃了3個小時；辦法二：分場進行，暫停時間散散步、喝喝茶；辦法三：分享，一個品種分成Ｎ份，每人嘗一口。辦法四；看燈光秀、聽歌、玩手機，能讓肚子歇一會兒算一會兒。厲害吧，這些人！</h3> <h3>　　當每個人頭都搖脫的時候這個早茶總算吃完了。滿足，滿足，還是滿足！</h3> <h3>　　原本最后兩餐準備轉戰順德容桂去吃網紅店豬肉婆私房菜和紅星發煲仔飯，昨晚大家討論認為吃得太多實在是胃負擔太重，決定三餐改為兩餐，豬肉婆被我們無情地pass掉。那么今天最后一餐應該就是紅星發煲仔飯，這樣順德美食該食的我們差不多都恰了，可在我們詢問去容桂的路時，那個路人也是出于一片好心勸我們不要去容桂了那樣比較繞路也比較辛苦，建議我們去倫教678文化街游玩，然后在678附近坐輕軌回廣州南站再回長沙。事實說明，678沒有太多意思，我們很快游玩結束，早早地就來到了廣州火車南站，改簽又出了岔子，只等苦苦等了3個小時才坐上回長的高鐵，早知道，按原計劃進行，這樣心心念念的煲仔飯就不會落下，可惜了可惜了！</h3> 兩天的美食之旅在信誓旦旦說回家幾天不再吃任何東西后結束，順德的美食無人能拒絕，順德的美食無人不懷念，順德的美食無人不稱贊！這就是順德的美食留給我們的印象！<br><h3><br></h3>

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尋味順德

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