關(guān)于「鮑魚」的八種吃法推薦紫藤 <h1><b><font color="#b04fbb"> 在日常生活中，鮑魚是很常見的一種滋補食品 ，它的做法又有哪些呢，總結(jié)了鮑魚的九種吃法，分享給大家。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">①【蒜蓉蒸鮑魚】</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1.鮑魚處理干凈。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2.鮑魚肉平整的一面切十字花刀。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3.胡蘿卜切絲 蒜切末備用。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4 將蒜末和油一同倒出，加入一勺味極鮮和適量清水調(diào)味。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5. 將油蒜汁淋在鮑魚上， 蒸鍋內(nèi)燒開水，放入鮑魚，根據(jù)鮑魚的大小大火蒸5-8分鐘后取出裝盤。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">②【鮑魚撈飯】</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1. 胡蘿卜事先切片再用模具壓出形狀，西蘭花撕小朵并焯水，然后過冷水后撈出控干水分。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2. 新鮮鮑魚用小刀去掉殼，去掉黑色不能食用部分，清洗干凈并切花刀。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3.鍋內(nèi)放入骨湯加入鮑魚燒開后煮4~5分鐘。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4.將鮑魚撈出，鍋內(nèi)加入蠔油、生抽、料酒、少許白糖攪拌均勻，燒開后煮一小會。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5. 準備一些水淀粉，分幾次調(diào)入水淀粉，攪拌均勻。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">6. 米飯盛好，擺好西蘭花、胡蘿卜和鮑魚，將粘稠的湯汁澆在上面即可。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">③【鮮鮑蛋羹】</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1.鮑魚處理干凈上花刀。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2. 雞蛋打散，用1.5-2倍的水?dāng)嚢杈鶆颍龠^篩兩遍。</font></b></h1><h1><font color="#b04fbb"><b>3. 水開后，放入蒙上保鮮膜的雞蛋，用中火蒸5分鐘。</b></font></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4. 取出來，放上鮑魚，再蒸5分鐘即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸魚豉油和芝麻油，再撒上一些小蔥和紅椒，就可以吃了，不要太美味哦。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">④【香菇燒鮑魚】</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1.鮑魚洗凈切花刀 ，加入胡椒粉和料酒腌制20分鐘。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2. 西蘭花用鹽水浸泡后洗凈掰成小朵， 香菇洗凈切塊。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3.西蘭花焯水后過涼水備用 香菇焯水。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4. 鍋內(nèi)放油燒至6成熱，放入蔥姜蒜爆香。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5.放入香菇翻炒， 倒入鮑魚翻炒均勻。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">6. 加入適量開水，沒過鮑魚即可 加入生抽、蠔油翻炒均勻。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">7. 繼續(xù)燒至鮑魚熟，加入適量鹽調(diào)味 加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠后裝盤，放在西蘭花中間。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">⑤【鮑旺財披薩】</font></b></h1><h1><font color="#b04fbb"><b>1.披薩底材料，用面包機揉成面團至發(fā)酵結(jié)束。</b></font></h1><h1><font color="#b04fbb"><b>2.大蝦在尾部前切到底 頭部從切開的部位反過來成蝦花。</b></font></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3. 圣女果切開，西蘭花焯水，水中加點鹽和油，大蝦在尾部前切到底，頭部從切開的部位反過來成蝦花，口蘑切片，鮑魚解凍。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4. 酥皮切條，用蛋液組合成口字，刷蛋液，灑芝麻。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5.發(fā)酵好的面團搟成圓形 放入披薩盤，扎孔。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">6.刷披薩醬，灑黑胡椒，放入一層馬蘇里拉芝士，再放上做好的口字酥皮。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">7. 擺上鮑魚，蝦花，口蘑，西蘭花，圣女果 餅邊刷沙拉醬，放上肉松。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">8. 再撒上一層馬蘇里拉芝士 烤箱預(yù)熱200.烤制15分鐘左右，至馬蘇里拉芝士融化即可。。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">⑥【鮑魚燉小土豆】</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1.鮑魚去殼處理干凈備用。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2.蔥姜蒜切末。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3. 鍋中放入適量底油放入花椒和大料炸香再放入蔥姜蒜爆香。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4. 放入去皮洗凈的小土豆 放入糖、一品鮮醬油、蠔油大火翻炒均勻。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5. 添加清水 開始燉 燉至小土豆發(fā)面湯汁不多時放入鮑魚蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">⑦【醬香鮑魚小排】</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1.肋骨切段 焯水后放入已經(jīng)燒開水的壓力鍋中，加少許煮肉料，加壓上汽后10分鐘，把排骨煮熟備用。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2.鮑魚洗凈 取肉切花刀 70度的水浸30秒，撈出。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3. 鍋中放少許油，放入姜末和黃豆醬。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4. 把姜炒變色后放入排骨 排骨炒大約1分鐘左右，放入鮑魚。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5. 加入紅燒醬油和適量生抽，快速翻炒大約40秒 少許水淀粉勾薄芡 翻炒均勻即可出鍋。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">⑧【鮑魚排骨玉米湯】</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1. 豬肋排清洗干凈，用干凈的牙刷將鮑魚的肉和殼洗刷干凈備用。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2. 玉米切成大段，胡蘿卜切成厚點的片。。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3. 鍋中加入清水，放入豬肋排，大火燒開煮一分鐘撈出。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4. 將肋排清洗去浮沫放入砂鍋中，加入姜片、香葉、白芷、桂皮和鮑魚。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5. 再添入足量的清水，大火燒開改小火慢煲40分鐘左右。 加入玉米和胡蘿卜再次慢火煲20分鐘。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">6. 加入適量的鹽調(diào)味。煲5分鐘即可出鍋，盛入湯碗中加入香蔥段即可。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb"> 鮑魚怎么做才好吃、有營養(yǎng)？今天為大家介紹幾種簡單的家常做法</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb"> 鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營養(yǎng)價值之高不言而喻。鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"> 那么，鮑魚怎么吃？下面小編來詳細介紹幾種鮑魚的家常吃法。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">（1）鮑魚燉土豆</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">材料：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"> 制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2、土豆去皮切丁。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4、土豆翻炒，加清水燉。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5、放入鮑魚丁燉熟，即可。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">（2）紅燒鮑魚</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">材料：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"> 鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1、干鮑八只泡清水48小時，中途要不停的換水，泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉) 。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2、倒入開水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水，可以先煲出雞湯再做。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬，上五個小時后關(guān)火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來了。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫，所以一定要用 沙鍋來做)。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果覺得咸味不夠可以加點鹽)，如果不急著吃關(guān)火再燜。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">（3）清蒸鮑魚</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">材料：鮑魚，姜，蔥，醬油</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關(guān)火，取掉姜蔥絲。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油 (可調(diào)點糖和香油)。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">（4）小鮑魚燒排骨</font></b></h1><h3><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h3><h1><b><font color="#b04fbb">材料：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb"> 新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。</font></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">做法：</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">1、排骨沖洗干凈。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?lt;/font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">5、生姜切絲、大蔥切大塊。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">6、鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">9、移入高壓鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。</font></b></h1><h1><b><font color="#b04fbb">11、此時可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。</font></b></h1>