<p class="ql-block"> 竹筒粽子,絕對是我們家小家伙兒最愛的美食之一。</p><p class="ql-block"> 以前每次在街上遇到賣竹筒粽子的流動小攤點,不管肚子餓不餓,小家伙兒都會立刻眼冒亮光,一臉期待地望向我。每每這個時刻,我都實在不忍心叫他失望。</p><p class="ql-block"> 看著他吃竹筒粽子時那種無比滿足、無比享受的神態(tài),我的心也會被他感染,充滿了幸福感。</p><p class="ql-block"> 可是最近這兩年,由于城管的整理力度越來越大,已經(jīng)很難能碰到賣竹筒粽子的小攤點了。為了能讓小家伙兒在想吃的時候就能夠吃到嘴里,所以我決定買來竹筒自己做。</p><p class="ql-block"> 竹筒粽子比我想象中的更加好做,就算是從來沒有做過的親們也可以做得很好哦??</p> 糯米和黑米倒進盆里混合,淘洗干凈,加水浸泡兩到四個小時。 將米淘洗干凈放到一旁浸泡之后,把竹筒拿出來洗干凈備用。如果較長時間沒用過了,最好放到鍋里煮一煮再用。(我每次用完之后都會洗干凈、晾透再用干凈袋子收起來,這樣竹筒不會發(fā)霉。下次用的時候稍微再處理一下就好了)。 竹筒底部放進堵頭(拍了幾張照片都沒拍清楚,放棄了??),裝米。 用筷子捅一捅,使米粒之間更加實在。
不要將竹筒裝滿,上面一定要留出放塞子的空。 放進塞子。
在案板上捶兩下,使之緊實,不至在煮的過程中脫落。 依次放進高壓鍋。
我還用粽葉包了一些粽子和竹筒粽子一起煮。這樣煮出來的竹筒粽子會更加有粽子的清香氣。 加水,蓋蓋,上灶,開火。
大火上汽后轉(zhuǎn)中小火30分鐘,高壓鍋自動泄氣之后就可以開蓋了。 拔掉塞子。 豎直插進一根筷子。 必備工具,竹棍。 將竹棍從竹筒底部塞入,頂著底部的堵頭往里推。 堵頭和竹筒粽子一起被推出來。 拿掉堵頭。 放進裝有白糖的盤子里轉(zhuǎn)圈翻滾。 看著就好想咬一口啊,香甜軟糯!有木有?? 我一般都是午飯過后開始泡米、洗竹筒。晚飯過后開始做,用高壓鍋煮,煮好之后關(guān)火也不管它。第二天早上開蓋,溫度正好。而且粽子經(jīng)過一夜的燜、泡,味道和口感也會更加好。
怎么樣,親們?要不要也趕緊做給你們家的小家伙兒們嘗嘗呢??
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