<p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)的一種野菜，春天較早長出來的美味草本之一， 小蒜兒。</p><p class="ql-block"> 小蒜為百合科植物小根蒜AlliumnipponiumFranch. 的全株，又名山蒜、野蒜。可炒食腌漬。鱗莖作為“薤白”入藥。小蒜每百克鮮品含水分68 克，蛋白質(zhì)3.4 克，脂肪0.4 克，碳水化合物26 克，鈣100 毫克，磷53 毫克，鐵4.6 毫克，胡蘿卜素0.09 毫克，維生素B10.08 毫克，維生素B20.14 毫克，尼克酸1.O 毫克，維生素C36 毫克。小蒜性味辛苦溫，具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效。用于胃氣滯、瀉痢、還具有降血脂抗凝血，抗腫瘤的神奇功效。</p> <h3> 小蒜兒土豆絲、小蒜兒炒農(nóng)家雞蛋、小蒜兒炒木耳、小蒜兒炒魷魚，小蒜兒炒豆瓣，小蒜兒餡包糕……想著就流口水。</h3> <h3><br></h3><h3>野蔬爽口真美味，</h3><h3>膳食佳肴貴人嘗。</h3><h3>都識(shí)小蒜清明鮮，</h3><h3>不知薤白功效良。</h3> <p class="ql-block"> 小蒜兒，多年生草本，屬百合科。有著蔥的辣味，又有蒜的鮮味，它不僅是一道美味，還是一味常用中藥，它的生命力非常頑強(qiáng)，可稱的上為百草之王，春天它的紅芽早早鉆出地面慢慢長高變綠，既便是被倒寒春凍傷也不會(huì)停止它的生長，它的葉子是對(duì)生，長到二十厘米左右后，花莖開始拔桿，莖桿一直長到八九十厘米，花蕾開始綻放，每株一莖一花，花徑三到五厘米，球狀，花色紫中有粉，粉中有白，五月下旬開花，七月下旬果實(shí)成熟，成熟后莖桿倒伏，籽粒自然撒落，籽粒黑色棱狀如黍粒大小，每株七八十粒之多，而后母株就進(jìn)入暑季的休眠期，直到立秋后，小蒜兒的果實(shí)發(fā)芽母株也開始發(fā)芽生長，后秋天在收割了的莊稼地里，它們?nèi)缤N上的小麥，綠悠悠的一片連著一片，母珠的葉子如寬葉韭菜大而壯，果實(shí)發(fā)芽的葉子小而細(xì)，因其辣動(dòng)物們對(duì)它不感興趣，直到冬天葉子枯萎，牛羊們才視它為珍饈，每年春天，它早早發(fā)芽，先是紅白的芽，后來才慢慢變綠，薤白真是一種神奇植物，用它頑強(qiáng)不屈的生命力繁衍著它的一代又一代……</p> <h3> 小蒜兒不但有成熟的果實(shí)繁衍，小蒜的地下根還能”胎生"繁衍，如果遇干旱年景，不能開花結(jié)果，地下根果或裸露在外的地下根果會(huì)在根莖周圍長幾個(gè)類似根果的小寶寶，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間自行分離，使其成為另一個(gè)獨(dú)立的植株，裸露的根果根須若朝上，既使發(fā)不了芽，太陽曬上三年，白色曬成紫色的它也不會(huì)死，只要有機(jī)會(huì)就會(huì)發(fā)芽生長，這就是小蒜兒的超強(qiáng)生命力。</h3> 薤白
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