<h3>糖醋龍利魚用料</h3><h3>龍利魚 料酒、番茄醬 適量 白醋 適量 鹽 適量 淀粉 適量 白糖 雞蛋</h3> <h3>龍利魚塊加鹽、蛋清、料酒、攪拌腌制15分鐘</h3> <h3>腌制好的龍利魚塊裹玉米淀粉備用</h3> <h3>油溫八成時放入魚塊中小火炸（油溫：將干爽的筷子插進油鍋，筷子周圍立即冒泡則判斷為達到六成。魚塊放入不要攪拌，讓魚塊稍微定型后，用筷子能輕松推動時翻面炸）</h3> <h3>魚塊炸至兩面金黃時出鍋瀝油，油鍋繼續燒熱至八成時再次倒入油鍋復炸兩分鐘左右即可</h3> <h3>調味汁：番茄醬+白醋+白糖，攪拌均勻，沒有特別的比例，調成大家喜歡的酸甜口就可以</h3> <h3>鍋留底油，倒入調味汁翻炒至濃稠后，加入魚塊翻炒至全部裹上醬汁即可關火</h3> <h3>成品_外酥里嫩！</h3>
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