吃餃子

夢中聽雨

<h1><font color="#b04fbb">　　民間有這樣的說法：“疼人莫過嫂子，好吃莫過餃子”。餃子，被認為是傳統美食。在過去，一盤熱氣騰騰的餃子絕對是待客的首選。</font></h1><h1><font color="#b04fbb"> 小時候，物質匱乏。我雖然是城里娃，沒有吃不飽餓肚子的經歷，但想吃到愛吃的東西，也是需要等到過年的。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">　　大年三十晚上，一家人圍坐在方桌四周，奶奶拌餡，爸爸和面，媽媽搟皮，大家坐在一起，忙忙碌碌、熱熱鬧鬧的說笑著，一邊守歲，一邊包出一箅子一箅子的餃子。記著那時候吃年夜飯，魚蝦難得一見，各種蔬菜也不多，餃子就是餐桌上的重頭戲。對這一年到頭難得吃一頓的“大餐”，家里人都是精心制作——包出的成品周正美麗，煮好的餃子餡飽皮薄，咬開的更是香味四溢。有一種講究，在餃子里包上洗干凈的硬幣，誰能吃到誰一年福氣滿滿，而這個帶有福氣的餃子往往都是被我吃到的。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">　　長大以后，父母經常和我說起這樣一件事。我三、四歲的時候，他們帶我去老字號德發長吃餃子。兩盤餃子端上來，我伸出雙手把碟子攬在懷里，大聲喊道：“都不許吃，這些都是我的！”父母既感到生氣又覺得好笑，就看著我吃，等我吃飽了，他們才把剩下的吃完。由此可見，上世紀七十年代，人們對吃餃子是多么的渴望呀！</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">　　進入八十年代，餐桌上白菜蘿卜換成了新鮮的時令蔬菜，雞鴨魚肉也偶爾被端了上來，餃子慢慢的不再是稀罕物了。每到周末，家里總要包一頓餃子。但餃子里放的肉不多，我常常不明白：大人勞費大半天的神，為什么不多放點肉進去，香噴噴的吃一頓呢？</font></h1><h1><font color="#b04fbb"> 記得有一次，一大早我就被媽媽指派，去南稍門的肉店排隊買肉。那天肉送來的特別晚，但非常新鮮，白是白，紅是紅的。我暗自思量，排了一早上的隊，如果只買一斤肉，有點太虧了，于是自作主張，把那天用來買肉、買菜的錢全部買了肉。回到家，大人也夸肉好，可包餃子時又是只放了一點點，剩下的另作他用。我當時就想，有一天，當我的廚房我做主時，一定先包一頓純肉餡的餃子，好好過癮地吃一頓。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">　　九十年代建立自己的小家，遍地開花的餐館成了我們嘗鮮的好去處。在大雁塔附近住，那兒有好幾家賣蒸餃的館子，隔三差五的，我們就去吃一頓。后來有了兒子，得變著法的給他包餃子——韭菜蝦仁餡的、茴香大肉餡的、韭黃牛肉餡的。這時真正實現了我的廚房我做主，想放幾個大蝦仁，想放多少肉，一切都按自己的想法來。</font></h1><h1><font color="#b04fbb"> 我常常把上等的紅白相間的肋條肉和撲棱棱的時令綠色蔬菜搭配在一起包餃子。拌餡時，餡中依此放入蛋清、姜（蔥）末，鹽、五香粉，加入適量高湯后，筷子朝一個方向用力攪動，這就把肉餡拌好了。接著把蔬菜一刀挨著一刀切碎，炒鍋里油熱后放入花椒炸出香味。油涼后，把花椒撿出來扔掉，再把蔬菜放進油鍋給裹上油（防止菜出水），最后將菜和肉拌在一起。用這樣的餡包的餃子，即使還沒有煮熟，撲鼻的香味就迎面而來，讓對吃它充滿了期待。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">　　轉眼進入二十一世紀，雖說點開手機足不出戶就可以吃到世界各地的美食，但自己拌餡、和面、搟皮，依舊是我的最愛。每次包餃子，我都面臨著新的糾結：吃什么餡的呢？在追求美食和健康成為新的生活風格的今天，漸漸的，對肉餡餃子的興趣降低了，吃，更偏重于一個“鮮”字。于是，陽春三月，勝過靈丹妙藥的薺薺菜餃子是一定要吃的。自己蹲在田間地頭，被春日的暖陽曬著，親手挖出一棵棵薺菜來，把它和土雞蛋、小蔥、姜末拌在一起，這餃子帶著泥土的清香和早春的味道，吃起來齒頰留香。還有初春的韭菜，剛剛冒出嫩芽，又鮮又嫩，把它和豆腐、蝦皮包在一起，咬一口下去，香氣四溢。</font></h1><h1><font color="#b04fbb"> 平日里上班實在是太忙了，沒有閑暇時間。一到雙休日，我就想美美地吃一頓餃子，于是買菜和面，摘蔥剝蒜，在廚房里忙碌起來。俗話說“民以食為天”，小小的餃子見證著生活水平的提高，見證著社會的變遷。看著煮好的餃子，我常想，這哪里是在吃餃子呀，這吃的分明是一種變化！</font></h1>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

吃餃子

夢中聽雨