消失的吆喝聲

李秀瑜

<h1>[原創(chuàng)] <span style="font-size:20px;">李秀瑜/文</span></h1><h1> “潲…水…賣…錢……”</h1><h1> 吆喝聲有停頓、拖音、起伏韻味，平易生動(dòng)且有幾分幽默。這聲音曾經(jīng)響徹在山城重慶的大街小巷許多年，如今早已消失。前不久夢回童年，這聲音又重回記憶。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　上世紀(jì)六十年代初，“三年饑餓"時(shí)期結(jié)束后。劉少奇在農(nóng)村推行“三自一包”“四大自由。即：“自留地”“自由市場”“自負(fù)盈虧” 給公社化的農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)稍許松了綁，農(nóng)民在自家住宅旁邊分回了幾分“自留地”。在保證集體生產(chǎn)的前提下，業(yè)余時(shí)間，農(nóng)民方可在“自留地”里耕種作物，在自家庭院中養(yǎng)殖家禽，但規(guī)定了數(shù)量和種類。業(yè)余種養(yǎng)的東西供自家食用，多余部分要交售給食品站，或在指定的集市售賣。</h1><h1> 城鎮(zhèn)居民實(shí)行定量供應(yīng)，憑票在集體或國營菜市場和副食品商店購買。城市里沒有集市，黑市交易暗中存在。農(nóng)民將自家農(nóng)產(chǎn)品擅自進(jìn)城私賣，如被“市管會(huì)”抓住，將以“投機(jī)倒把”罪論處。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 生產(chǎn)隊(duì)農(nóng)民家庭養(yǎng)豬，政策規(guī)定，與國家對(duì)半分享，喂兩頭豬必須交售一頭給國家，如喂一頭，殺豬時(shí)必須在國營食品站宰殺，交售半邊豬肉給代表國家的食品公司。余下的豬下水、頭蹄和另一半邊豬才能拿回家。否則，“私宰生豬”與“投機(jī)倒把"同罪。生產(chǎn)隊(duì)里社員們互相監(jiān)督，如有發(fā)現(xiàn)，公社民兵將犯者捆綁批斗，然后，在趕場天時(shí)，將犯者胸前掛上豬肉，鳴鑼開道，游街示眾，以效儆尤。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　光靠豬草菜葉喂豬長得慢，從籠籠豬兒到架子豬得一年多的時(shí)間，催肥豬時(shí)候必須在飼料中添加糟糠和糧食。生產(chǎn)隊(duì)上交公糧后，農(nóng)民分得的糧食尚且不夠吃，沒有多余糧食喂豬。城市周邊的農(nóng)民找到了一條沒有政策規(guī)定的縫隙，即，進(jìn)城收潲水喂豬。幾角或塊把錢可收一擔(dān)潲水，足以抵上十幾斤糧食。</h1><h1> 何為“潲水"？城市人將煮飯的淘米水、洗鍋、洗碗水以及剩菜剩飯收集在土陶缸缽里，沉淀后的聚積物就是“潲水"，因有酸臭味，也稱“餿水"、學(xué)名為“泔水"，城市居民自家收集后與農(nóng)民交換貨幣或蔬菜。</h1> <h1> 城市里機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂和館子餐廳產(chǎn)生的潲水，專供農(nóng)村集體或國營養(yǎng)豬場。農(nóng)民只能收集居民家中的潲水。</h1><h1> 南山黃桷埡公社農(nóng)民早晨乘5點(diǎn)半頭班輪渡過江進(jìn)城，他們挑著收集潲水的竹簍布袋，進(jìn)城后各自分散，走街串巷地大聲吆喝：“潲水賣錢”這句看似簡單的吆喝聲卻帶有川東民調(diào)的唱腔，“潲”和“錢”字，抑揚(yáng)頓挫、韻味悠長，吆喝聲沒有哀怨，卻有幾分歡快，滿滿的山歌情調(diào)。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　家庭主婦或大爺、大媽們聞聲而動(dòng)，紛紛端出那酸酸之物，根據(jù)沉淀物的質(zhì)量待價(jià)而沽，與潲農(nóng)討價(jià)還價(jià)，賣家說：“我的潲水剩飯多質(zhì)量好?！变r(nóng)說：“孃孃，這些都是你們不要的東西，賣點(diǎn)錢算點(diǎn)錢噻?！币话闱闆r價(jià)差在1至2分錢左右。成交后，潲農(nóng)小心翼翼地倒逼出缸缽表面的清水，慢慢的地裝入竹簍中的布袋，過濾后的酸液浸出布袋表面，微風(fēng)吹來，酸臭的味道彌漫于大街小巷。也有人掩鼻微詞，大爺、大媽這時(shí)總是站在潲農(nóng)一邊，說：“總比大糞好聞嘛！沒有酸臭，哪有豬肉？”</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　也有搞笑的畫面，山城中學(xué)解西分校，因校舍占用的是教堂，不像普通學(xué)校，上課時(shí)校門無人看守，潲農(nóng)常挑著潲袋，悠哉游哉地闖入，在教室外高唱：“潲水賣錢”，聲音和酸味侵入教室，引得同學(xué)們嘻笑。老師為維護(hù)課堂秩序，出得教室來笑吼潲農(nóng)：出去！出去！這里是學(xué)校，我們在上課！</h1><h1> 更有調(diào)皮學(xué)生，曾有意將潲農(nóng)誘入學(xué)校辦公室，逗得老師暴跳如雷。</h1> <h1>　　下午，“潲水賣錢"的吆喝聲，逐漸稀少。收滿兩大框潲水的漢子，唱著"日落西山紅霞飛，戰(zhàn)士打靶把營歸"的歌曲，三三兩兩，集結(jié)在市中區(qū)儲(chǔ)奇門江邊車渡碼頭上，等著上船過河回家。</h1> <h1>　　長江南岸，從海棠溪至黃桷埡的千年古道，蜿蜒的十里長坡，幾乎每天下午至傍晚，都有挑著潲水口袋的壯漢，背對(duì)太陽，艱難地上行在長長彎彎的石板路上。夏天，滾燙的石板快速蒸發(fā)，酸酸的飄飄于黃桷古道，這是那個(gè)時(shí)代特殊的味道。</h1> <h1> 潲水拌豬草，能讓豬兒長膘，希望就在這挑著潲水口袋的肩上。</h1><h1> 隨著農(nóng)村土地下戶，糧食增產(chǎn)，農(nóng)家余糧滿倉，再也用不著那酸物喂豬，“潲水賣錢”的吆喝聲，消失于山城重慶。</h1><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> “現(xiàn)在而今眼目下”是絕對(duì)禁止潲水喂豬，專家說“泔水”酸敗過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)，媒體說這關(guān)系到國家民族的食品安全。還有人非常懷念“潲水豬”，說是沒有添加激素的綠色食品。</span></p><p class="ql-block">(注：部分圖片為網(wǎng)絡(luò)下載，向藏家致謝)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h1> 2019年3月19日于麗江程海</h1><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 2021年6月2日改寫</span></p><p class="ql-block"><br></p>

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消失的吆喝聲

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