<h3>炸芹菜丸子</h3><h3>用料，芹菜150克</h3><h3>玉米淀粉7克</h3><h3>蔥末少量</h3><h3>姜末少量</h3><h3>普通面粉120克</h3><h3>做法</h3><h3>1.將芹菜150克洗凈切碎。嫩葉子也給切碎了備用，</h3><h3>2.再將姜末，蔥末放入碗里。</h3><h3>3.繼續放調料，十三香少量，胡椒粉少量，泡打粉一克，一個雞蛋白，少量鹽一起攪拌均勻。</h3><h3>4.放普通面粉120克，淀粉7克繼續拌勻。</h3><h3>5.然后放入辣椒粉半湯勺拌勻。</h3><h3>6.手上抹適量油將丸子搓圓放盤中。最好盤子里抹少量油防止沾。</h3><h3>7.備鍋，倒適量油，（用的是小奶鍋，這樣倒油少）</h3><h3>8.油溫七成熱下入丸子中火炸至，丸子剛剛下鍋先不要攪拌，等炸幾十秒后再用筷子輕輕轉圈劃開，如果上色太快可以調小火，直到炸至丸子黃金色即可。</h3><h3>9.這些食材分兩鍋炸至的，炸完撈出瀝油，盤子底鋪兩層煎餅吸油。也可以復炸一遍，</h3>
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