知否？這才是龍蝦的正確打開方式

美廚娘

生活美食 <h5>圖文編輯，美食制作，拍攝/美篇簽約作者美廚娘</h5> <h3>汪曾祺說：</h3><h3>“愿意做菜給別人吃的人是比較不自私的?！?lt;/h3><h3><br></h3><h5><font color="#808080">每做一頓飯，都繁雜又耗時(shí)，</font></h5><h3><span style="font-size: 15px;"></span></h3><h5><font color="#808080">從買菜、擇菜、洗菜，到煎炒烹炸，</font></h5><h5><font color="#808080">短則一兩小時(shí)，長(zhǎng)則四五小時(shí)，甚至更長(zhǎng)</font></h5><h5><font color="#808080">忍受著煙熏火烤，用心烹飪每一道菜，</font></h5><h5><font color="#808080">因?yàn)榍?，因?yàn)閻邸?lt;/font></h5><h3><br></h3><h3>還有人說：最喜歡那些會(huì)做飯愛做飯的人。</h3><h5><font color="#808080">因?yàn)樗齻兩屏?、無私，愿意為他人付出。和一個(gè)愛做飯的人在一起，生活一定很溫暖。</font></h5><h3><br></h3><h5><font color="#010101">這些說法我贊同，我當(dāng)家更是贊同。在他眼里，我是賢良淑德的好媳婦。</font></h5> <h5>這次給朋友們帶來的美味，是龍蝦兩吃：</h5><h3><br></h3><h3>——蔥姜龍蝦</h3><h3><span style="font-size: 15px;"></span></h3> <h5>主材：大龍蝦一支（約2斤重），我用的是冰凍龍蝦。</h5> <h5>不管鮮活龍蝦還是冰凍龍蝦，有個(gè)步驟不能忘記：用筷子從龍蝦尾部刺入，去除體內(nèi)尿液。如果偷懶圖省事，味道～～我就不說了。</h5> <h5>把龍蝦頭部與身體分離，并把龍蝦一分兩半。如果覺得菜刀不好使，可以借助剪骨刀。</h5> <h5>龍蝦分別斬件，龍蝦身我分成了9塊，頭部分成了4塊。</h5> <h5>龍蝦切面（也就是有肉的地方）都沾上淀粉。</h5> <h5>鍋里放適量油，燒至5成熱，放龍蝦慢慢炸到完全變紅，基本熟了撈出瀝油。此時(shí)最好用吸油紙吸出蝦塊多余油分，這樣吃起來更健康。</h5> <h5>調(diào)味料比較簡(jiǎn)單：香蔥、姜、料酒3勺、生抽約2湯勺、耗油3勺。還加了幾勺自己釀的米酒（家里如果沒有也可不加）。</h5><h5>鍋里放少許油，爆香姜片及部分蔥段，倒入炸好的龍蝦段（身體部分）中火翻炒，期間依次加入料酒，生抽，耗油，最后加米酒，也可加少許水，小火燜2分鐘，出鍋前再撒一些香蔥段即可。切記，不要加鹽，如果您的口特別重，廚娘也就不說啥了，酌情。</h5><h5>編輯時(shí)才發(fā)現(xiàn)少拍了一張圖片，翻炒龍蝦的。一手拿鍋鏟，一手拿手機(jī)，邊做邊拍，偶有遺漏，也屬正?，F(xiàn)象??</h5> <h5>成品菜是不是很誘人。</h5> <h5>朋友們是不是關(guān)心炸好龍蝦頭在哪里，別著急。炸好的龍蝦頭及爪子撒上孜然粒，直接放烤箱烤10分鐘，取出再撒上椒鹽，椒香四溢就這么簡(jiǎn)單。</h5><h3><br></h3><h3>——簡(jiǎn)易版孜然椒鹽龍蝦</h3> <h3>要想嘗到最真實(shí)、最用心的味道</h3><h3>那就中斷日常的乏味庸碌</h3><h3>在平凡生活中來一點(diǎn)講究。</h3><h3><br></h3><h3>洗洗手，趕緊為所愛的人走進(jìn)廚房吧。</h3><h3>……………………………………………………</h3> <h3><a href="http://www.xsjgww.com/22n7xmhf?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>享受每個(gè)落筆的瞬間</a><br></h3> <h5>音樂來自網(wǎng)絡(luò)!</h5><h3><b>支持原創(chuàng) ! 拒盜圖盜文</b></h3><h3>歡迎轉(zhuǎn) 載 !</h3><h3><b>重要說明:廚娘所有作品均為原創(chuàng) !</b></h3><h5><b></b>能夠得到美友喜愛，不勝榮幸。如想借用圖片或文字，煩請(qǐng)給廚娘打個(gè)招呼，寫明出處! 廚娘再次感謝!????????</h5>

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