美食——茶葉包子

青蘿小衫

<h3>　　平淡無奇的造型，并不復(fù)雜的制作過程，但是，清香的味道，使你過食不忘。</h3> <h3>　　餡料是我們喝茶的廢料，將喝剩的茶葉晾干，包好，待用。</h3><h3> 等攢到一定數(shù)量，將其泡發(fā)，一般要泡一至二天。洗干凈，剁碎待用。</h3><h3> 將半肥半瘦肉丁（太瘦了不香，因?yàn)椴枞~沒水分，沒油份），粉條，與茶葉和在一起，多放油。</h3><h3> 豬肉餡里打入少許花椒水，加姜末、大蔥，鹽，甜醬，蠔油，香油，一個(gè)方向攪勻，調(diào)勻。（蒸發(fā)面包子，餡不要調(diào)的太稀，否則蒸出來的就不成樣了。）</h3><h3> 面粉和豬油、泡打粉混合在一起，另將酵母和糖用溫水化開并靜置5分鐘，然后倒入面粉中，和好后醒5分鐘再?gòu)?fù)搋一遍，面盆蓋上保鮮膜，醒發(fā)面團(tuán)的過程中做餡（不喜歡放泡打粉的也可不放）。</h3><h3> 做好餡后，取出面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)已醒好，切記只要醒發(fā)時(shí)間在10分鐘以上就可以，最好是發(fā)至1倍大以內(nèi)（再說一遍，最好發(fā)至一倍以內(nèi)，不要發(fā)過頭，千萬不要超過2倍，否則蒸好的包子可能會(huì)沒有褶子了），將面團(tuán)揉至氣泡排出，揉至表面光滑，搟皮時(shí)不要太薄，中間稍厚一些，包成大包子。</h3><h3> 溫水上鍋，蓋上鍋蓋，在鍋中醒發(fā)20分鐘后，開中小火，水開后開始計(jì)時(shí)，蒸15分鐘，關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，等5分鐘后再打開鍋蓋。</h3><h3> 剩下的就是開吃大吉了！</h3><h3> 配上一碗自己熬的米粥，養(yǎng)生美食啊！??</h3><h3><b> 注：不可用沒喝過的茶葉，包出來味道太苦，影響口感。而且，茶葉有興奮的作用，也干擾睡眠。</b></h3>

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