新加坡節(jié)日掠影

錫兵

<h3> 新加坡是一個(gè)花園式的城市國(guó)家，亦稱獅城，是梵語(yǔ)singapura的諧音。</h3> <h3> 在新加坡540多萬(wàn)的總?cè)丝谥校A人約占74%，馬來(lái)族占13%，其余為印度和歐亞裔。因此，普通話也成為新加坡的國(guó)語(yǔ)之一。由于新加坡華人眾多，華人中又以閩南人占四成主導(dǎo)，華夏文化，尤其是閩南文化得到了弘揚(yáng)和傳承。</h3><h3><br></h3> <h3>　　牛車水，新加坡的唐人街，因以前沒有自來(lái)水，用牛車?yán)妹Ｐ录悠麓汗?jié)放國(guó)假二天，牛車水早已披上了節(jié)日的盛裝，主道上張燈結(jié)彩，并放置了巨大的吉祥物一一巨豬，一派節(jié)日氛圍。在異國(guó)它鄉(xiāng)，亦也感受到了濃濃年味。</h3><h3><br></h3><h3> 唐人街大多為日用品和工藝品，大多為中國(guó)制造，高瑞、時(shí)尚商品，還是去烏節(jié)路購(gòu)物街，國(guó)外產(chǎn)品相對(duì)國(guó)內(nèi)便宜。在唐人街可關(guān)注購(gòu)買千里追風(fēng)油、紅花油，價(jià)格在10新幣左右，約合人民幣50元，對(duì)治跌打扭傷的效果不錯(cuò)；白咖啡口感也不錯(cuò)，價(jià)格約7~8元新幣/袋，約合人民幣35~40元，我每次回國(guó)都要買點(diǎn)回去當(dāng)禮品送親友。</h3><h3><br></h3> <h3>　　在牛車水的美食街，各地的傳統(tǒng)特色萊肴和小吃很多，價(jià)格也比較便宜，明碼標(biāo)價(jià)，大眾消費(fèi)，類似于國(guó)內(nèi)的大排擋，衛(wèi)生狀況有點(diǎn)臟亂差。到新加坡N次了，還是第一次吃大排擋，夫妻倆點(diǎn)了個(gè)香辣蟹，26元新幣，一個(gè)油麥菜4元新幣，約合人民幣150元，味道還行。</h3><h3><br></h3><h3> 說(shuō)到美食，推薦辣椒蟹和清蒸芛殼魚二道菜。辣椒蟹被稱為新加坡國(guó)菜，螃蟹來(lái)自斯里蘭卡的青蟹，肉質(zhì)飽滿、鮮嫩，辣味可讓店家控制一下，一般中辣、微辣即可。上菜時(shí)店家會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)，提供幾把鉗子，方便客人夾碎堅(jiān)硬的蟹腳，同時(shí)，會(huì)根據(jù)客人需要，配饅頭或米飯，蟹吃完后，用剩下的醬汁拌米飯，或用饅頭蘸上醬汁吃，絕對(duì)美味，辣中含酸，酸中帶甜。一盤辣椒蟹，價(jià)格約合人民幣600元，也不用點(diǎn)主食，足夠二個(gè)人吃了。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3> 芛殼魚因其形類似芛殼而得名，此魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，肉多刺少，肉質(zhì)比大家熟悉的桂魚還要鮮嫩，做法與普通魚差不多，可紅燒、清蒸或做湯均可，還有一種特色做法為油浸芛殼魚，我沒吃過(guò)，據(jù)說(shuō)是新加坡大廚獨(dú)創(chuàng)的做法，稱為芛殼魚之王，不過(guò)，還是清蒸比較清淡鮮美。芛殼魚價(jià)格則根據(jù)大小而定，一條500克的芛克魚，約合人民幣350~400元左右。 </h3> <h3>　　海鼎蒸鮮閣的蒸海鮮比較有特色，為新加坡首家使用自動(dòng)蒸設(shè)備，底層放米和水，上層蒸海鮮，蒸的時(shí)間控制精確，恰到好處，蒸汽滴入底層，吃完海鮮，底層的海鮮粥也自然好了。海鮮可單點(diǎn)，也可套餐。二人套餐從64~170新元不等。</h3> <h3>撈魚生是流行于新加坡的年俗之一，每逢春〉節(jié)，一家人圍著圓桌，中間放一盤魚生食材。魚生食材由生魚片，搭配各種顏色的蔬菜和水果絲，呈七彩嬪紛。開始前，先在食材上灑上白芝麻油、花生碎、胡椒粉等調(diào)味品，講究一點(diǎn)還可配制特色的醬汁。</h3><h3> 一切就緒，由家長(zhǎng)或輩分高的人發(fā)號(hào)，一起將食材高高撈起，撈得越高越好。撈魚生的筷子，目測(cè)比普通筷子長(zhǎng)8公分，邊撈邊喊，步步高升，財(cái)源滾滾等吉祥話。</h3><h3> 撈魚生，是新加坡華人慶祝新年的獨(dú)特習(xí)俗，祈求來(lái)年有好運(yùn)，發(fā)大財(cái)?shù)募樵⒁猓话愠掷m(xù)到正月十五結(jié)束。</h3> <h3>　　</h3> <h3>　　新加坡亦稱獅城，與獅子有不解之緣，新加坡國(guó)繳就是左獅右虎，護(hù)衛(wèi)著紅色的盾微。獅面魚身是新加坡的標(biāo)志全國(guó)有5座，</h3><h3>座落在新加坡河畔的獅面魚尾像，是新加坡的標(biāo)志性景點(diǎn)，獅口常年噴水，象征著財(cái)源滾滾。</h3><h3> 舞獅，是新加坡的特有文化韻味。獅子為百獸之尊，代表著勇敢和力量，可驅(qū)邪鎮(zhèn)妖，保一方平安。節(jié)日里，有點(diǎn)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的店家，通常會(huì)專門請(qǐng)舞獅隊(duì)表演，一般請(qǐng)一只獅子表演，約300新元；隆重一點(diǎn)的，會(huì)邀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演，因參加表演的人數(shù)多，費(fèi)用也相對(duì)貴一點(diǎn)，約1500新元。</h3><h3><br></h3><h3> </h3> <h3>　　克拉碼頭位于新加坡河畔，原來(lái)是貨物裝卸的碼頭，現(xiàn)已改造為市區(qū)內(nèi)最新的娛樂場(chǎng)所，200多家餐飲、酒吧、商場(chǎng)沿河而建，165米的摩天輪，乘碼頭游輪可直達(dá)，年輕人也可玩一下卸綁緊跳的刺激、驚險(xiǎn)項(xiàng)目。</h3><h3> 克拉碼頭白天并不熱鬧，只要一到晚上，整個(gè)碼頭河畔，流光溢彩，充滿節(jié)日的氛圍。</h3>

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