<h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"> 當下都說年味淡了,確實,生活豐富多彩了。傳統的東西,消失的太多了。</b></h1><h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"> 過年蒸花饃,也逐漸被面食禮盒替代了。</b></h1><h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"> 但是,自己在家制作花饃,也是不錯的選擇。一,可以為過年增添歡樂氣氛。二,可以隨心所欲的制作自己喜歡的花饃。三,好吃,好看,還健康。絕對放心,不用擔心食用色素超標!</b></h1><h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"> 主要是為變淡的年味,增加點過年的氛圍,自娛自樂吧!</b></h1><h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"> 另外,是為,用不好“酵母”蒸饅頭,提供一個簡便方法。</b></h1><h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"> 先欣賞花饃,后介紹制作要領。希望大家喜歡。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">加入紅曲米粉多少,顏色不同。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 現在,介紹制作方法:</b></h1><h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 500g面粉,加水250g,50g白糖,5g酵母,一勺紅曲米粉。</b></h1><h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 5g 酵母,不銹鋼小飯勺,冒尖一勺差不多。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">加點白糖。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">加溫水,37℃左右。激活酵母菌。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 面粉:平常吃飯碗,大約一碗250g?;蛘?,用小稱量一下,以后,以指定容器做標準,減少每次稱量的問題。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">一碗250g。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">一碗,240g左右。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">紅曲米粉,一勺左右。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">加到240g面粉碗中。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">用勺把2樣粉拌勻。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">拌勻狀況。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">加白糖,一勺大約10g,5勺即可。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"> 加溫水化開白糖,注意:一斤面粉,加半斤水。一碗大約半斤水??鄢_酵母用水,一共半斤水,不要超出太多。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">酵母菌激活狀態。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">加水大約情況。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">可以發面用了。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">酵母水,平均分開,一碗一勺,加面粉中,活一下。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">攪拌一下。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">加入化開糖水,平均分開。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">攪拌。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">活好狀態。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">發酵20分鐘。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">發酵后,狀態。</b></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">可以揉搓面團了。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">揉搓成條。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">分為6份。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">揉搓成型。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">白色面團,揉搓成光滑狀態,搟開。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">包入紅色面團。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">包好,粘點面粉成狀態,垂直擺放好。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">擺放蒸屜上。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">放蒸鍋中,發酵30分鐘</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">發酵完成,用刀片深滑一刀。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">滑一刀后,狀態。開始蒸,25分鐘,關火燜5分鐘打開?;x完美出鍋。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"> 謝謝觀賞!</b></h1><p class="ql-block"><br></p>
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