<h3>二零一九年一月二十九日上午，在旅美華人春節聯歡會上，以聯歡搭臺，美食唱戲，助推交流，結交友誼為主題的《南北美食大比拼》開賽，來自各地的30余人，帶來了自制的各種美食參加了比賽，上演了一場蘭亭美食的誘惑。</h3> <h3>左手一只雞，右手一只鴨，身后還背著一個胖娃娃。姐倆大清早就要回娘家？</h3> <h3>隨著人們陸陸續續送來的美食，工作人員都要一一登記，編號，排序……。姐妹們做事認真，一絲不茍的精神不正是蘭亭人的精神嗎？！</h3> <h3>精益求精，全神貫注</h3> <h3>排列有序，美食成行，貼上標簽，一目了然。</h3> <h3>鍋碗瓢勺剪刀叉，一樣都不能少。</h3> <h3>為了保證讓大家吃上熱湯熱菜，有的群友還專門帶來了便攜式液化氣罐，看到這么暖心的群友，能不為之感動嗎？</h3> <h3>盤盤菜品，鍋鍋高湯，各種面食，一一品嘗，記下自己最喜愛的美食。</h3> <h3>旅美華人美食大比拼，獲獎結果拭目以待。</h3> <h3>哇，比賽結果終于揭曉，南瓜餅名列第一，組織者楊潔為第一名獲獎者周玉華頒獎祝賀??</h3> <h3>群友們一一為獲獎者祝賀??</h3> <h3>手捧獎品喜出望外</h3> <h3>人們最喜愛的南瓜餅，吃到嘴里甜絲絲，糯糊糊，香滋滋，讓人贊不絕口。一時間周姐的南瓜餅擁有了大量的粉絲，周姐一激動，竟將秘方泄了密。哈哈，南瓜餅的制作工藝是這樣滴：1、將南瓜??去皮去瓤后切塊 2、上屜蒸熟 3、將蒸熟的南瓜搗成泥狀 4、往南瓜泥中加入適量的糯米粉揉成面團（只用南瓜??和面、不要加水）5、將和好的南瓜??糯米粉改成大小一致的小面團壓扁、加點餡料（本人加的是紅豆沙）像包湯圓一樣，6、將包好的餅坯壓扁 ，7、平底鍋加少許油、小火煎至兩面金黃色即可食用啦[耶]。</h3> <h3>宋愛芝制作的紅燒鴨子，黎娜制作的三鮮豆皮喜獲二等獎。 獲獎后的宋姐笑成了一朵花。</h3> <h3>獲獎不重要，大家開心就好。與黎娜合個影，沾沾喜氣。</h3> <h3>黎娜的武漢三鮮豆皮那真叫一個好吃，其制作方法看似簡單實則繁雜，先將瘦肉、香菇、榨菜等切成丁，加上各種佐料燒成餡料，再將泡了一夜的糯米蒸熟，然后用面粉和玉米淀粉按比例加上鹽和水調成糊攤成餅皮，在餅皮上倒入雞蛋液，煎熟后翻面，在面皮上加上一層蒸熟的糯米飯，再把餡料均勻的鋪在米飯上，然后整體翻面煎制一、二分鐘，最后切成小方塊撒上蔥花即可。</h3><h3>所謂三鮮，指鮮肉，鮮菇，鮮筍，肉取其味，菇取其香，筍取其脆，因沒有鮮筍，故以榨菜取代。既取其脆。</h3><h3>有位作家描述豆皮的好吃，他說“看見金黃的豆皮在黑色鐵鍋上空翻個身，聽見鏟子在鍋中迅速咔咔幾下，整張豆皮分割成一塊塊見方，糯糯的噴香，熱熱的帶著鍋氣，這才吃出其中的趣味，才算過癮!”，我真的喜歡這段文字，比吃到嘴里感覺都有食欲。看到黎娜做的豆皮，形方而薄；色金而黃；入口酥松；混著蛋香菇香肉香米香，實在是香！香的口水和著豆皮一起流！</h3> <h3>宋愛芝的私家菜紅燒鴨子，醬香濃郁，鮮嫩爽口。</h3> <h3>頒獎結束，組織者楊姐對大家說，在眾多美食中，各有特色，難分高低，但獎項有限，情誼無限，我們舉辦此次旅美華人南北美食大比拼，目的旨在通過群友們相互交流當地的飲食文化，傳統制作技藝，獨特的風味小吃，促進群友之間的友誼，豐富業余文化生活，提高廚藝，增進家人之間的親情，感悟人生的道理。</h3> <h3>哇，菜品實在太多了，琳娘滿目，望眼欲穿，東西南北，全席滿漢。那就讓我們再把眼球聚焦在這里吧，這些菜品有的雖然沒有獲得獎項，有的不知菜名，但她依然讓你大飽口福，垂涎三尺，滿嘴流油，回味無窮。群友們風趣地把制作者的性和菜品名編成順口溜，大家一起接龍:</h3><h3>周南瓜，楊涼面，宋鴨子，黎豆皮，素雞翅，王雞絲，李涼粉，盛雞腿，陳爆蝦，赫蔥餅，張甜湯，胡餃子，宋豆湯，玲煎餃，莉燒肉，晶蝦仁......您知道啥意思嗎？俺給您普及一下，這道菜叫陳爆蝦。既陳誠制作的油爆大蝦。嘿，好玩吧，俺們群友真是聰明絕頂。</h3> <h3>陳誠制作的油面筋罐肉，看著就流口水，這是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。其制作方法并不復雜。</h3><h3>1.、準備的材料：油面筋數個、豬肉餡，調味料：蔥花、姜末、生抽、黃酒、玉米淀粉、蔬之鮮和鹽。2、將肉剁碎，3、在豬肉餡中調入蔥花、姜末、生抽、黃酒、玉米淀粉、蔬之鮮和鹽然后順著一個方向混合均勻。4、用筷子在油面筋上捅一個窟窿，5、然后將肉餡一點一點地塞進去，將面筋填滿充實，6、鍋里倒入清水大火煮沸，放入油面筋，加蓋轉小火，燉煮10分鐘左右，使油面筋充分喝足湯汁，7、然后調入老抽繼續燉煮，8、待湯汁收的差不多的時候，放入玉米淀粉液，煮開即可。</h3><h3>溫馨提示：</h3><h3>1、油面筋的窟窿不要捅太大，以免露餡。</h3><h3>2、在燉煮的過程中，可以按照自己的喜好放入白糖、八角、老姜之類的來調味。</h3> <h3></h3><h3>紅燒肉是一款膾炙人口的大眾菜，取材方便，制作簡單 ，看起來濃油赤醬，色澤金黃，吃到嘴里肥而不膩，唇齒留香。首先準備材料，干紅椒、八角兩個、生姜、料酒、土豆、蔥白、白糖，跟據自己的口味配料多少。第二部把切好的排骨焯水，熱鍋放油把排骨下鍋炒，要炒出香味，放料酒、八角、干辣椒，同時在另一個鍋內放油炒白糖，把白糖炒冒小泡成金黃色，再把炒香的肉放進炒糖鍋里炒，讓所有的肉都上色了，放生姜放鹽翻炒幾下 ，放水（水要蓋過肉）加蓋，十幾分鐘后放土豆再悶一悶，肉爛了土豆熟了就出鍋了。口感濃郁，最易下飯，好吃的不要不要滴。</h3><h3></h3> <h3>紅燒雞翅，是一道很普通的菜，但這又是一道最特殊的菜，最香最甜的一道菜，我們稱它為“暖心雞翅”，為了讓大家吃上熱呼呼的紅燒雞翅，聯歡會結束，素誠老公專門乘車送到會場，每當提起，人們都會贊不絕口，“暖心雞翅，愛心無限”。這個愛，包含了丈夫對妻子的愛，更包含了他們夫妻對這個大家庭的愛。</h3> <h3>感謝素誠夫婦對集體活動的一片癡心。</h3> <h3>楊潔制作的四川涼面估計許多人都吃過，尤其是夏天，吃上一碗，涼涼的 ，爽爽的，還有那麻辣鮮香的感覺，令人神魂顛倒，大呼過癮。它不僅味道好，更依靠它樸實的食材、快捷的制作方法贏得人們的味蕾。</h3><h3>制作方法:1、原材料:日本拉面（隨人口而定數量），佛手瓜兩個。2、調料:砂糖，蒜泥，花椒油，辣椒醬（自制或老干媽）香醋，生抽，麻油，油酥花生（壓碎）蔥花，香菜（切碎）3、程序:（1）佛手瓜切絲，鹽漬15分鐘去水（涼開水沖）（2）拉面在沸水中煮15秒，在涼開水中沖涼，倒入少許油攪拌均勻，裝入一大盒（3）將所有調料按比例調制好，淋入涼面上，加入佛手瓜絲，蔥花，香菜拌勻。最后留少許蔥花，香菜 還有油酥花生碎撒上面，開吃啦，絕對讓你爽爽滴。</h3><h3><br></h3> <h3>“楊涼面”這下知道是什么意思了吧。</h3> <h3>李金昌老師制作的晶瑩剔透的麻辣涼粉，絕對是一道夏季消暑的絕好佳品，尤其是在你沒有胃口的時候，吃上一碗酸爽麻辣，神清氣爽，胃口大開，其制作超級簡單，調以醬油、醋、辣椒油而食，有詩稱贊：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸”。嘻嘻，李涼粉。</h3> <h3>油炸小黃魚__制作者:宋愛芝</h3> <h3>涼拌藕片__制作者:宋愛芝</h3> <h3>“水果拼盤”__這位大姐，你要做無名英雄嗎？</h3> <h3>赫蔥餅__赫紅英制作的蔥油大餅</h3> <h3>酸菜排骨__制作者:周玉華</h3> <h3>玲煎餃__玲玲制作的水煎餃子。</h3> <h3>張甜湯__張芳云制作的甜湯。</h3> <h3>宋豆湯__宋海燕制作的牛肉紅豆湯。嘻嘻，好好吃的呀，可惜在高壓鍋里，讓您看不見。</h3> <h3>晶蝦仁__晶瑩制作的西蘭花炒蝦仁。</h3> <h3>王雞絲__王愛玲制作的麻辣雞絲</h3> <h3>嘿，又一個做了好事兒不留名的英雄，看樣子，一定是吃起來香滋滋，軟酥酥的千層酥油餅了？</h3> <h3>比拼結束，一場長桌宴開始了，令人垂涎欲滴的美食為參會者帶來了一場味覺盛宴，讓我們感受到了南北別樣的美食誘惑和濃濃的年味。</h3> <h3>通過美食大比拼，群友們感受頗多，有群友感慨地說，美食其實是一種情感的載體，他不僅僅是烹飪本身，而是通過食物本身提現不同人群的夢想和生活態度，展現了不同地域人們的文化傳承，我們就是要借助美食大比拼這個活動，來改變我們的生活態度，讓我們的晚年生活更加豐富多彩，陽光燦爛。</h3> <h3>美食對每個人來講都很重要，尤其是作為家庭主婦，如何滿足不同味蕾人的需求決不是一件容易的事兒，你看，聚餐已接近尾聲，他們還在交流。</h3> <h3>聯歡搭臺，美食唱戲，助推交流，結交友誼。你看這姐倆聊的多開心，他們說我們吃的不僅僅是食物，而是一種味道，這個味道可以是一個故事，可以是一種情懷，可以是一種懷念，甚至可以是一種文化，親愛的朋友們，您今天感悟到了一種什么？嗯，我知道了，大家說，每個人有每個人的故事，每個人有每個人的體會，但是它更喚起了我們今后對這類活動的期盼和關注。</h3>
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