舌尖上的武山美食 (原創/馬小彥）

《軍中綠花》

<h3>糟肉</h3><h3> 整齊排列的肉片，錯肩叢擁成凸形，經為糟豆腐、糯米的水乳交融，夠成你中有我，我中有你的新風味，濃烈而不膩，色艷而不俗，潤適爽口，譽傳千秋。</h3> <h3>甜米飯</h3><h3> 一碗糯米，佐以紅棗、葡萄干、綠紅絲等輔料，經巧手籠蒸，晶瑩透亮，柔潤適口，有山花艷質，潤玉之魂，軟糕之香，體態盈盈，若美女凝脂肌膚；味甘醇美，似瑤池盛宴饋賜。</h3> <h3>燴菜 </h3><h3> 菜肉相雜，群英薈萃，構成山里人待客佳品。沒有酒席的精做細制，卻滿是真誠，滿是禮數。</h3> <h3>烏龍頭</h3><h3> 西秦嶺北坡是你的家，初夏時節，像豆蔻年華的少女，亭亭玉立枝頭，在村姑鄉婦的指頭輕輕一蹦，就成了市面搶手的山珍美味，青澀的骨朵鮮嫩膩人，就那么擺在城市的餐桌，保持那野性的風味。</h3> <h3>腌肉韭菜包</h3><h3> 那肉帶著黃土地特別的味道，那韭菜是黃土地上渭河水澆灌的精靈，那味兒是自小就聞慣的辛辣，是長大后熟悉的的香味，是只有家鄉才能償到的美味。清香，濃香無法細詳，只是那噴香在老遠就叫人胃口大漲。</h3> <h3>鍋子 </h3><h3> 樸素的食材，圍著火紅的心，團團圓圓，彰顯家人殷切的期盼。素白的豆腐，碧綠的蔥蒜，互話家常。香氣和青煙在傍晚的夕暉與明日的朝霞中蹁躚。</h3> <h3>五角點</h3><h3> 走出山青水秀的南山，帶著原始質樸的真性，經巧手加工，以青綠鮮嫩的姿態，清香瑩潤的骨魂呈現，山野汁味，讓人欲罷不能。</h3> <h3>蕎面攪團 </h3><h3> 粉白色花朵，結出苦中帶甜的果實，凝結著既浪漫又現實的生活。在日子的飯杈攪動下，你中有我，我中有你，團團結結。日子就像火紅的辣子，碧綠的菜肴，流光溢彩。</h3> <h3>韭餅</h3><h3> 翠綠的韭菜，金黃的外衣，丹青難調的色配，望一眼就不肯把目光收回。鮮美的味兒，清醇的味兒，和著那熟悉的清香，聞一縷咽喉就發癢。咬一口就像從外鄉回到了家鄉，多么純正的香味，讓人痛快酣暢。</h3> <h3>油菜粉絲</h3><h3> 賞過你金黃的花，食過你清醇的汁，又見你青翠鮮美的前生，雪白的瓷盤盛著嬌嫩的翠體，清香從翠玉般的意境升起，冰絲玉帶沒有纏住，直沁入你的脾胃。</h3> <h3>雞湯涼粉</h3><h3> 釅釅的汁液里裹著濃濃的香味，絲絲的金黃，縷縷的純白，點綴在誘人的湯面上，像粉魚的花裳，在一股香辣中你蠕動的胃腸。開啟一次盛筵的華章。</h3> <h3>馓飯</h3><h3> 一碗雜面，在沸水中跟著那根幹面杖翻滾旋轉，礪煉出柔忍的骨體，燙熱的血性，伴著幾蝶農家小菜，噴香鮮味，暖和了一季寒冷的冬日。</h3> <h3>油餅</h3><h3> </h3><h3> 將蔥沫卷進面芯，把軀體撕裂成環形，在滾燙的油中遨游，以箸為楫，當攀著的兩根鐵絲做成的橫欄登臨彼岸，便成了“肚縣長”的一劑靈丹。</h3> <h3>面條</h3><h3> </h3><h3> 均勻、纖細、柔和，隨性化繕。臊子、漿水、干拌………任您挑選，百般風味千般香，隨意調和都不一樣，誰能把臊子面、漿水面相忘。</h3> <h3>薄饃饃卷菜</h3><h3> </h3><h3> 花椒芽、烏龍頭、五角點、洋槐花等時令野菜拌上洋芋絲和小肉塊，多色美味刺激味蕾，讓人食欲大開。再經薄薄的饃饃輕輕一裹，窈窕的體態，夾香的美味，欲說還休。</h3> <h3>黑面煢煢 </h3><h3> 土豆的別樣吃法，卻滿是對生活的記憶！童年的日子，白色的花全是太陽烙下的印記。而今，我們把它刻在心里，不再裝在兜里。</h3> <h3>花卷</h3><h3> 發酵勃起，面的揉團。在蒸籠里承受水蒸之氣，出籠成細皮嫩肉的卷。吐著姜的黃，悠著麥的香。平民飯桌，富貴堂餐，少了你，誰的肚子都不圓。</h3> <h3>韭菜餃子</h3><h3> 白面做皮，韭菜為餡，掐捏成形，寓意團圓。臊子湯食，漿水熗吃，或調好料碗干蘸。因喜好而食用，吃出天長地久的味道。</h3> <h3>薄饃饃</h3><h3> </h3><h3> 薄如蟬翼的輕盈，柔如情絲的纏綿，是你雪樣的精魂。望著柔柔的薄片，仿佛看到背后的纖指巧手。黃白相間的泡泡不是火候，是散發麥香、清香的香囊，禁引誘胃腸的欲望，且賞且嘗。</h3> <h3>帶魚</h3><h3> 跨過大江南北，走遍黃河內外，千年不衰，炸食美味，仍然在刺激著你我他的味蕾，豐盛著千家萬戶的餐桌。</h3> <h3>　　馬小彥，武山縣攝影家協會會員，武山縣作家協會會員。喜愛文藝，用筆墨呼喚人世純真的良善。鐘情于人文、山水、自然風光，喜歡用鏡頭撲捉天地間最美好的瞬間。率性于斯，游于斯。</h3> <h3>只可惜我的廚藝不精，有待進一步提高。我的美篇因您的光臨而精彩，祝大家永遠安康!</h3>

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