涮火鍋小心感染布魯氏菌

烏老師

<h3>寒冷的冬天，你的味蕾騷動了嗎?寒冬似乎與涮火鍋更配。冬天吃火鍋可以御寒暖胃，不過，如果一味追求鮮嫩的口感，導致牛羊肉煮不熟、煮不透，則是給布魯氏菌病(簡稱布病)打開了方便之門（一定要用公用筷子夾鮮羊肉）。布病病人由于很多病人喪失勞動力，又被稱為懶漢癥，在享受美味的涮火鍋或者羊肉串時，要謹防與布病“不期而遇”。</h3> <h3>何為布病?</h3><h3>“布病”是布魯式菌病的簡稱，是由布魯氏菌侵入機體引起的急性或慢性人獸共患傳染病。牲畜患布病主要的表現為大面積流產，人患布病的主要表現為長期發熱、多汗、關節炎、睪丸炎、肝脾腫大、流產、不孕及神經損害等。布病呈兼性胞內寄生感染，易復發，易變為慢性，也稱波浪熱或波狀熱。布病造成的損失是雙重的，不僅造成畜牧業的損失，也對公共衛生、食品安全等構成威脅，影響人類健康。布魯氏菌可以引起較嚴重的布魯氏菌病，是當今世界上最重要的人畜共患病病原菌之一。</h3> <h1>純布魯氏菌柯氏染色結果圖</h1> <h3>布魯氏菌的危害</h3><h3>布魯氏菌可以感染豬、牛、羊等家畜，導致家畜的流產、死胎和不孕癥等。人類可以通過接觸被感染的動物或者食用被布魯氏菌污染的牛奶和肉制品而得病。布魯氏菌病通常是一種非致死性的亞急性或慢性疾病。布魯氏菌病是由布魯氏菌引起的一種人畜共患的傳染病，是國家法定乙類傳染病。人類一旦感染布氏桿菌，就會使全身的網狀內皮系統發生異常增生的現象，而且還會損害神經、免疫系統以及骨關節，特別是對生殖系統產生損害。人患布病后主要表現為發熱、乏力、出汗、關節肌肉疼痛，引發關節炎甚至心內膜炎、腦膜腦炎等并發癥，影響勞動能力(因此又被稱為懶漢癥)，嚴重可致死亡，男性可患睪丸炎造成不育，孕婦患病可致流產。</h3><h3>布魯氏菌是全球流行最為廣泛的人獸共患病之一，全球超過170個國家有布魯氏菌病報告，每年報告新發病例大約為50萬例，我國將人間布魯氏菌病列為法定報告的乙類傳染病，并列為職業病。累及人群多為從事牲畜屠宰、皮毛加工、畜牧養殖業的農村人群。</h3> <h3>所謂病從口入，我們在日常生活中也要助力防范布病</h3><h3>1)布魯氏菌通常存在于羊、牛、豬等肉類及其內臟中，食用肉類、牛奶和羊奶時要煮熟，特別是冬天吃火鍋時，羊肉、牛肉等肉類制品一定要煮熟煮透;</h3><h3>2)家里加工牛肉、羊肉時，最好戴上橡膠手套，處理生、熟肉的砧板和刀具要分開，加工完后要用開水燙洗消毒，做好消毒處理;</h3><h3>3)從事與畜類有關的屠宰、剝皮、擠奶和加工等工作時要做好個人防護;</h3><h3>4)不要購買來源不明的畜類和奶制品;</h3><h3>5)不要宰殺、食用病死畜;6)如有上述接觸史，并出現相應的臨床癥狀時，應及時就醫、診療、排查，以防止慢性感染。</h3><h3>火鍋雖美，可不要再貪圖鮮嫩了?總之，一句話，怎么辦?煮死它!布魯氏菌不耐濕熱，在100℃條件下，5分鐘!即可將其殺滅。</h3>

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