為愛下廚——記豐潤區第二幼兒園廚藝大賽

豐潤二幼

<h3>　　煎炒烹煮出世間百味，油鹽醬醋蘊生活真諦。美食在幼兒成長中占有舉足輕重的位置，均衡的營養膳食是保證幼兒身體健康發展的必要條件。為了進一步提高廚房人員對幼兒膳食的烹飪水平，促進廚師職業技能的提升和創新意識，豐潤二幼于2019年1月10日下午開展了以“為愛下廚”為主題的“廚藝大賽”。以此為契機，鼓勵廚師大膽嘗試，制作出更多新的花樣美食，觸動孩子的味蕾。</h3> <h3>　　廚藝大賽分為兩個環節:</h3><h3> 一、知識問答環節</h3><h3>園長針對食品貯存、加工、留樣、廚房消毒等環節應注意的問題進行提問，要求廚師準確回答，并在平時嚴格遵守，認真執行。</h3> <h3>　　二、廚師們利用為幼兒完成備餐的空閑時間商討制作內容和方法，他們勇于創新，將面粉、蔬菜、雜糧等食材混合搭配，把營養豐富的肉、蛋、菜或餡料通過精心調制作為填充，輔之以新鮮蔬菜等作為點綴。</h3> <h3>　　食材在廚師們的巧手下有了生命，幻化成各種美食，花樣繁多、造型生動、色澤亮麗。</h3> <h3>　　先來一組制作成品特寫</h3><h3> 南瓜??豆沙包</h3> <h3>　　鳳尾蝦球</h3> <h3>　　山藥紫薯糕</h3> <h3>　　貝殼紫薯包</h3> <h3>　　香酥饹馇盒</h3> <h3>　　豆沙豬蹄卷</h3> <h3> 還有糯米南瓜餅、麻葉子、香甜麻花、炸芊子等</h3> <h3> 參加廚藝大賽的評委們，對廚師的精湛廚藝贊不絕口，像是看見了一件件藝術品，紛紛拿出手機拍照。之后是細細品嘗，發表意見。有的評委說食物口感細膩，有層次感，回味無窮，有的則說粗細搭配合理、營養豐富。</h3> <h3> 評委們經過激烈討論最終評選出“最佳廚王”一名，“最佳營養師”一名，“最佳創意師”一名，“最佳造型展示獎”一名，“最佳巧手獎”一名。由侯園長一一為參賽廚師頒獎，并對他們日常辛勤的付出給予肯定，對以后的工作提出了希望和要求。各位廚師也紛紛表示，以后的日子里會不斷努力，創作出更多更好的適合幼兒口味的美食，為孩子們的健康貢獻自己的力量！</h3><h3><br></h3> <h3>　　《幼兒園教育指導綱要》要求幼兒園必須將幼兒健康工作放在第一位，我園貫徹落實《綱要》精神，在膳食方面讓孩子吃得健康，吃得快樂，吃出傳統，繼承節儉美德。為此，豐潤二幼做了以下工作:</h3><h3>一、根據幼兒每日所需營養，合理搭配膳食結構，園長、保健醫、廚師長層層把關，用心研制食譜。</h3> <h3> 二、每天在“二幼親子快樂吧”發布當日餐食照片，并將菜品原材料同時發布，一是接受家長監督，讓家長了解幼兒園用料的真實性，二是為家長提供菜譜和制作方法，讓家長也學會制作，保證幼兒在家也能吃上營養的美食。</h3> <h3>　　三、啟動“明廚亮灶”窗口，讓家長清晰了解廚房工作流程、衛生情況,充分發揮三方監管職能，讓家長安心、放心。</h3> <h3>　　四、營造溫馨用餐環境，打造文明餐桌禮儀，倡導“光盤行動”，讓幼兒在日常生活中養成“愛惜糧食，繼承勤儉”的中華美德。</h3><h3> 1、餐前保育教師介紹食譜，強調各種食材的營養成分以及對人體的功效，鼓勵幼兒“光盤”。</h3><h3><br></h3> <h3>　　2、在幼兒進餐期間播放輕松、舒緩的音樂，讓幼兒保持愉悅、放松的心情,這樣有助于食物的消化吸收，為幼兒身體健康助力。</h3> <h3>　　3、每班創設推行“光盤行動”的“惜糧”專欄，教師注意添餐技巧，讓幼兒既能吃飽吃好，又能達到“光盤”要求。同時，教師要做好“光盤”幼兒的記錄和統計工作，每月評選“惜糧小標兵”，以資鼓勵！</h3> <h3>　　4、學期末對幼兒園膳食工作進行家長滿意度問卷調查同時進行食譜征集活動，豐富菜品，服務幼兒。</h3> <h3> 所做的一切，都是為了孩子，陪孩子一起出發我們是用心的，也請家長朋友放心的將孩子交到二幼人手中！</h3>