Lm愛廚房之香菇包（面包機(jī)和面版）

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終于考完試了，偶迫不及待地鉆進(jìn)了廚房。要玩一會兒，也就是做點好吃的?? 打開冰箱看到面食只剩下兩個饅頭之后，偶決定做點包子和饅頭。今天的主角——一種長得很像香菇的包子！偶在靜靜地等里們的驚嘆……?? 好了，驚嘆完了，偶們就開始做吧！做完了，讓里們身邊的人繼續(xù)驚嘆?? 由于偶趕時間，馬上要出門一趟，不想再像上次一樣（也是趕時間，和好面出門，走到半道上才發(fā)現(xiàn)忘記洗手了?? PS：偶到底是有多忙??），所以這次偶決定用面包機(jī)和面，沒有面包機(jī)的親們可以手工和面，只是出門之前千萬不要忘記洗手哦??！嘿嘿??～～把面粉倒進(jìn)面包桶。偶將面粉上秤的原因只有一個，那就是：偶要正好用完一整盒純牛奶（再好的純牛奶，偶都不喝，喝不慣純牛奶的味道 PS：竟然還有偶不入口的食品??）。加入適量的酵母粉。天氣涼就稍微多加點，天氣熱就少加點。多點少點的，問題都不大（專業(yè)的大師傅不要被偶如此不專業(yè)的話語氣到哦??）。白糖。這里加入白糖有兩個作用：一個是幫助發(fā)酵；再一個就是能讓口感更好。用量更隨意，愛吃甜就多加點，不愛吃就少加點，或者不加也沒事兒。倒入一整盒純牛奶。（偶所有的稱秤都是因為要正好用完一整盒而已??）做饅頭和甜味的包子時，用純牛奶代替水和面，口感會更好，更松軟香甜一些?? 用筷子稍微攪拌一下。放進(jìn)面包機(jī)，啟動和面程序。好了，偶有事要出門了。面包機(jī)會自動和面15分鐘，之后就讓面團(tuán)在里面自然發(fā)酵吧?? ————————————————————————— 好了，偶回來嘍?? 洗洗手，扒開面團(tuán)看一看。嗯，不錯，不錯。已經(jīng)發(fā)酵好了，完美的蜂窩狀！獎勵自己一朵小???? 偶出門前后兩個小時，除去面包機(jī)和面程序的15分鐘，面團(tuán)總共自然發(fā)酵了1小時45分鐘（看偶這時間掐得多準(zhǔn)??。親們?nèi)绻窃缟铣鲩T，晚上才回來，面團(tuán)酸到不能用，可別來找偶??）。取出面團(tuán)，揉和，排氣，至表面光滑。用切板切出所需用的量，揉和好。（偶要留點面團(tuán)玩別的??，親如果要全部用來做香菇包，偶也沒意見??）切下四分之一左右的樣子，放在一邊留著做香菇腿兒。把切剩下的四分之三的面團(tuán)平均分成四小份（不均勻也沒事，反正香菇長得也不一般大??）。萬能的自制美味無添加的天然紫薯餡登場！做包子做月餅做湯圓做糯米糍……似乎只要是需要用到餡料的甜點，它都可以勝任，功能超強(qiáng)大的，有木有?? 這是偶自己做的紫薯餡，第一次吃到嘴里的時候，那感覺都快幸福到天上去了！味道也真是簡直了（請原諒偶這么沒有見過世面的樣子??）！自認(rèn)也品嘗過不少的餡料，可唯有這款紫薯餡讓偶入口難忘。可惜當(dāng)時做的時候沒有將過程拍下來，下次再做的時候，一定要將過程拍下來與親們分享?? 搟皮，放餡，包起?? 留出一個可愛的小丟丟?? 可可粉倒進(jìn)小杯子或者小碗里，捏著包子的那一小丟丟將包子光滑的那面沾滿可可粉（家里沒有可可粉的親們也可以用咖啡粉）。隨意沾，越隨意越自然。依次做好。沾滿可可粉的那面朝上，擺在蒸屜上待命（注意間距）?? 剛才留在一邊的那四分之一的面團(tuán)拿過來，揉和之后均勻地分成四小份。搓成一頭粗一頭細(xì)的小面段，這個蒸熟之后就是那呆萌的小香菇腿兒了！不造為毛，偶總想叫它“小短腿兒”?? 小短腿兒們也放進(jìn)蒸屜。一定要注意間距，不然面團(tuán)發(fā)起來之后粘在一起，那可就不好看了哦?? 剩余的面做的。開火之前，一起留個影吧?? 大火上汽之后中火15分鐘（根據(jù)饅頭和包子的大小來定時間。如果做的饅頭比較大，那就適當(dāng)延長一點時間）。關(guān)火，不要開蓋，燜5分鐘。開蓋，取出，晾涼。反面用筷子戳一個洞洞。把小短腿兒放進(jìn)去。依次做好。排隊照相?? 圍成一團(tuán)，相親相愛?? 來張?zhí)貙?? 再來一張?? 群英薈萃?????? PS：其實，就是那個面團(tuán)開會?????? 愛生活，愛分享！讓偶們一起感受廚藝的樂趣吧??

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