<h1><b><font color="#1564fa">2018年末，最冷的日子去了趟塞外。</font></b></h1> <h1><font color="#b04fbb"><b>【金山嶺長(zhǎng)城位于河北省承德市灤平縣境內(nèi)，與北京市密云區(qū)相鄰，距北京市區(qū)130公里。系明朝愛(ài)國(guó)將領(lǐng)戚繼光擔(dān)任薊鎮(zhèn)總兵官時(shí)期（1567－1586）主持修筑，是萬(wàn)里長(zhǎng)城的精華地段，素有“萬(wàn)里長(zhǎng)城，金山獨(dú)秀”之美譽(yù)。</b></font></h1><h1><b><font color="#b04fbb">障墻、文字磚和擋馬石是金山嶺長(zhǎng)城的三絕，素有“攝影愛(ài)好者的天堂”美譽(yù)。金山嶺長(zhǎng)城是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，并列入《世界文化遺產(chǎn)名錄》。1992年11月15日，亞洲“飛人”柯受良駕駛摩托車成功飛越了金山嶺長(zhǎng)城。】</font></b></h1> <h1><b>為逃避城里的堵車，帶著半箱油計(jì)劃到京承高速公路上的服務(wù)區(qū)加油?? 連上廁所。結(jié)果杯具了?? 到金山嶺之前的兩個(gè)服務(wù)區(qū)的加油站都在暫停服務(wù)維護(hù)。只剩一格了不敢冒險(xiǎn)開(kāi) 60 公里去金山嶺加，被迫出高速繞幾公里在本地油站加滿踏實(shí)了，里外耽誤20分鐘。嚴(yán)重懷疑這是陰謀?? </b></h1> <h1><b>必須說(shuō)，這個(gè)密云服務(wù)區(qū)的熱食相當(dāng)不錯(cuò)?? 去程吃了朱氏燒餅 10/ 個(gè)，好吃??<br></b><b>服務(wù)區(qū)的衛(wèi)生間非常干凈??</b></h1> <h1><b>返程吃的蛋餅 8 / 個(gè)，巨好吃??</b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">京承高速跑 160 多公里，2 小時(shí)基本就到了，路況好，路費(fèi) 75 / 單程。</font></b></h1> <h1><b>大老遠(yuǎn)跑來(lái)，就是為了吃只烤羊?? 您信嗎？??<br></b><b>上長(zhǎng)城只是順便</b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">十幾年沒(méi)來(lái)金山嶺了，變化巨大！搞得和其它幾個(gè)長(zhǎng)城景區(qū)形式差不多，擺渡車到人口，也有纜車??了。我們今天是走上去的，只一小段，到了某個(gè)高點(diǎn)，難度不大。</font></b></h1> <h1><b>來(lái)個(gè)全景</b></h1> <h1><b>最喜歡這里的沒(méi)人</b></h1> <h1><b>都是 7 Plus 拍的哦</b></h1> <h1><b>比十幾年前是修了很多，但不太過(guò)份，比八達(dá)嶺殘長(zhǎng)城及居庸關(guān)長(zhǎng)城自然多了。人工痕跡越少就是最大的保護(hù)古跡。</b></h1> <h1><b>中蟈人民生活在天眼天網(wǎng)中??</b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">這一帶屬河北省灤平縣，果然就算是村民也字正腔圓，沒(méi)有一點(diǎn)兒口音。比離京城最近的通州、懷柔人民都更北京。</font></b></h1> <h1><font color="#1564fa"><b>【大部分人認(rèn)為的普通話，就是北京人的方言，但是這個(gè)看法并不準(zhǔn)確。北京人的普通話與新華字典里的發(fā)音其實(shí)是有一定區(qū)別的，最明顯的就是那股 “京城味”，兒化音特別多。<br></b><b>而普通話最標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)音，其實(shí)來(lái)自這個(gè)地方——與北京一山之隔的河北省承德市灤平縣。】</b></font></h1> <h1><font color="#1564fa"><b>為什么普通話偏選灤平方言為普通話的發(fā)音基礎(chǔ)呢？<br></b><b>是因?yàn)榕c外界的隔絕，讓“首都方言”得以完整保留。<br></b><b>600年前，明朝永樂(lè)時(shí)，那個(gè)從自己侄子手里奪來(lái)皇位的朱棣，由南京遷都北京，大批操著南京口音官員、士兵來(lái)到北京，南京口音與元朝的老北京口音慢慢融合，就形成明朝的北京話，這也是當(dāng)時(shí)官話。<br></b><b>朱棣為了防止北方蒙古人的進(jìn)攻，將古北口外的居民和軍隊(duì)全部撤回長(zhǎng)城以內(nèi)。<br></b><b>所以，在長(zhǎng)城外形成了大范圍的軍事隔離無(wú)人區(qū)，而灤平就處在這個(gè)無(wú)人區(qū)的最南邊。<br></b><b>從此，灤平再?zèng)]有人居住，原來(lái)的方言就消失了。<br></b><b>康熙帝時(shí)，建了避暑山莊，灤平就成了北京與承德之間的重要通道。清政府鼓勵(lì)旗人建立“口外莊田”。于是，很多旗人來(lái)到肥沃的灤平，建起莊園。<br></b><b>畢竟是皇家莊園，豈是一般平民能隨便出入的地方，再者，灤平地區(qū)交通不便，相對(duì)封閉，與外界隔絕，正是這種環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)，讓灤平人那一口純正的北京話，得以完整保存下來(lái)。</b></font></h1> <h1><b><font color="#1564fa">停車場(chǎng)附近很多餐廳，這家超興農(nóng)家院是朋友開(kāi)的，我們來(lái)吃羊??</font></b></h1> <h1><font color="#1564fa"><b>好可憐哦<br></b><b>他家的烤羊是類似西式烤法，用錫紙包了，據(jù)說(shuō)要慢烤好多小時(shí)。首先羊本身很棒，估計(jì)還是 Baby 呢 ?? 肉鮮嫩無(wú)比，不用蘸料已是美味?? 沒(méi)有想象的脆皮<br></b><b>被請(qǐng)客，不知道多少銀子??</b></font></h1> <h1><b>大概 15 個(gè)人吧，只一輪下來(lái)，就完成了 ??</b></h1> <h1><b>這一盤，吃撐了俺??</b></h1> <h1><b>還有一桌的農(nóng)家菜，都挺好吃?? 沒(méi)特色的就不提了<br></b><b>讓我惦記的有幾樣： 油渣炒圓白菜；還有現(xiàn)蒸的大饅頭，吃不下干脆帶走一個(gè)。</b></h1> <h1><b>咸蛋黃蒸南瓜??</b></h1> <h1><b>我是非豆腐族類，只是嘗一口，驚艷了！沒(méi)有我討厭的豆腥和點(diǎn)鹵的味道，第一次吃到了純粹的豆香?? 蘸水也是相當(dāng)贊 ??</b></h1> <h1><b>恰逢一位上海同行 Z 君在京游蕩，搭他一起登長(zhǎng)城、吃烤羊。之后，決定帶他去看看近在百里的古城承德，到時(shí)他玩大廟和山莊，我就開(kāi)心地逛街??</b></h1> <h1><font color="#b04fbb"><b>【承德是河北省省轄市，處于華北和東北兩個(gè)地區(qū)的連接過(guò)渡地帶，西南與南分別挨著北京與天津，背靠蒙遼，省內(nèi)與秦皇島、唐山兩個(gè)沿海城市以及張家口市相鄰，北部與內(nèi)蒙古赤峰、錫林郭勒盟相鄰。是國(guó)家甲類開(kāi)放城市。<br></b><b>承德是首批國(guó)家歷史文化名城，民國(guó)和解放初期為原熱河省省會(huì)。位于承德市的避暑山莊及其周圍寺廟是中國(guó)十大風(fēng)景名勝、旅游勝地四十佳、國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，1994年被聯(lián)合國(guó)教科文組織批準(zhǔn)為世界文化遺產(chǎn)，同時(shí)避暑山莊及其周圍寺廟也是國(guó)家首批世界文化遺產(chǎn)。】</b></font></h1> <h1><b>Ｚ君負(fù)責(zé)訂房，他選了這家位置不錯(cuò)，免費(fèi)停車，網(wǎng)評(píng)中等的雍和園湯泉酒店，上下兩層三臥二衛(wèi)的大套間在冬季才300多。</b></h1> <h1><b>冬季不開(kāi)早餐，正想出去吃街食。</b></h1> <h1><b>服務(wù)不錯(cuò)，房間挺氣派，但硬件實(shí)在太差勁了??<br></b><b>住上才發(fā)現(xiàn) ??<br></b><b>就是樓上主臥室的暖氣微弱，衛(wèi)生間更是冷，無(wú)法洗澡，大浴缸就是擺設(shè)了 ?? 而且，熱水得放上十幾分鐘才溫，只溫不熱，細(xì)弱無(wú)力，也無(wú)法沖澡。<br></b><b>其它房間溫暖如春，懶得換房，晚上合衣蓋兩床被子睡的。<br></b><b>后來(lái)，Ｚ君說(shuō)他晚上去樓下泡溫泉，也是爛的一塌糊涂??</b></h1> <h1><b>塞外真的是另一種溫度，雖然今天是難得的好冬天，無(wú)風(fēng)，還是感覺(jué)比北京冷，河已經(jīng)凍實(shí)了。早、晚，出門得捂上帽子。Ｚ君凍得連10分鐘的路都不想走，好在打車是 7 元起步。</b></h1> <h1><font color="#1564fa"><b>精心挑選了這家本地菜的代表餐廳 — 新乾隆酒樓晚餐。一下回到九十年代的餐廳趕腳 ??<br></b><b>菜量真大！攔不住一心要請(qǐng)我大吃大喝的 Ｚ君，大嘴吧吧的點(diǎn)了三素菜一餃子加一扎玉米汁（ 齁甜 ），愣在人均消費(fèi) 80 左右的餐廳花了二百多，打包了八成。唉 ……</b></font></h1> <h1><b>燉紅皮蘿卜 38，這一大盆，蘿卜做這么香真不容易，湯也美??</b></h1> <h1><b>白蘑炒柴雞蛋 68，白蘑是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，必須嘗嘗，沒(méi)有我想象的蘑菇的濃香，菜炒的很淡，所以味覺(jué)非常一般。</b></h1> <h1><b>名菜，乾隆水餃?? 32，白蘑鹿肉餡。不好吃?? 但餃子汁不錯(cuò)??</b></h1> <h1><b>蘸菜醬太棒了?? 真應(yīng)該打包一盒回來(lái)</b></h1> <h1><b>棒米粥 3 / 小碗，香??</b></h1> <h1><font color="#1564fa"><b>在金山嶺午飯桌上，當(dāng)?shù)厝司驼f(shuō)承德晚上應(yīng)該去看看二人轉(zhuǎn)，承德劇場(chǎng)天天有，20-100的票，和東北那個(gè)有點(diǎn)兒不同。<br></b><b>Ｚ君是追求市井文化的人，我是想拍幾張照片發(fā)臉書(shū)給老外看，另外也感興趣那個(gè)歷史的承德劇場(chǎng)。</b></font></h1><h1><b><font color="#1564fa">晚飯后，我們就來(lái)了。</font></b></h1> <h1><b>哪還有 20 的票！最便宜的 50。上座率不到一半，觀眾秩序倒不亂。</b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">晚上 8 點(diǎn)開(kāi)始到午夜，隨時(shí)進(jìn)場(chǎng)。</font></b></h1> <h1><b><font color="#ed2308">內(nèi)容，簡(jiǎn)直是低俗不堪?? 不能入耳、入目??</font></b></h1><h1><b><font color="#ed2308">居然還有不少人是帶了兒童的，二個(gè)節(jié)目后我毅然退席，看到個(gè)別家長(zhǎng)也趕緊把孩子帶走了。</font></b></h1> <h1><b>第二天，早上 8 點(diǎn)多，冒著嚴(yán)寒上街覓食。<br></b><b>可能因?yàn)樘淞耍瑳](méi)見(jiàn)可以直接看到烹制食物的檔口，只好進(jìn)去餐廳里面點(diǎn)。</b></h1> <h1><b>這家爆子發(fā)，經(jīng)詢問(wèn)店家，點(diǎn)了本地特色 — 熏肉卷餅 10元，因?yàn)槁?lián)想到當(dāng)年張家口的溝幫堡熏肉。</b></h1> <h1><b>在也講純正普通話的承德，這顯然是和店家有關(guān)系的老人家是怎么看出來(lái)我是遠(yuǎn)客膩？?? 她挪過(guò)來(lái)我的桌子，直直的盯著我看，直到我吃完走人。</b></h1> <h1><b>比較好吃的部分就只有餅，肉稀拉幾片一點(diǎn)也不香，大早上的給一堆蔥 ?? <br></b><b>沒(méi)飽，繼續(xù)找，還能吃一頓。</b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">86 年第一次來(lái)承德，九十年代帶馬來(lái)西亞團(tuán)來(lái)過(guò)幾次，京承高速通車那年跑來(lái)半天。這次，發(fā)現(xiàn)承德變化是翻天覆地的，完全失去了那個(gè)“塞外皇棧小城”的面相。變得和所有中國(guó)北方小城一模一樣了。所以，街景都沒(méi)必要拍了，反正也看不出在哪里。</font></b></h1> <h1><font color="#1564fa"><b>早餐下半頓<br></b><b>街上看到不少豆角燜面的招牌，估計(jì)是本地特色，9 點(diǎn)多鐘只有這家有面。</b></font></h1> <h1><b>小椅墊挺Q</b></h1> <h1><b>8 塊一小碗素面，挺好吃?? 尤其是面條筋道干嗖</b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">武烈河 — 承德的母親河</font></b></h1> <h1><b>油渣酸菜餡的大玉米團(tuán)子，真想嘗一口，或者打包回家?guī)讉€(gè)?? 可惜，沒(méi)時(shí)間等開(kāi)鍋了，要趕路回京。</b></h1> <h1><b>感覺(jué)這個(gè)餅也應(yīng)該好吃</b></h1> <h1><b>炸燒餅，也是承德街頭特色小吃</b></h1> <h1><b>這物價(jià)，比帝都稍微低一點(diǎn)兒。</b></h1> <h1><b>大叔的掃帚??，哈哈??</b></h1> <h1><b>逛了一個(gè)農(nóng)副市場(chǎng)，物價(jià)和京城差不多。<br></b><b>承德的牛、羊食材很普遍，可能因?yàn)殡x蒙古近吧。</b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">特別劃出了“老年活動(dòng)區(qū)”</font></b></h1> <h1><b>十字路口，地面也有閃爍的小紅燈，警示行人止步??</b></h1> <h1><b>路過(guò)這家店，真是火爆</b></h1> <h1><b>下次吃吧</b></h1> <h1><b>你這么狂，簋街知道嗎？嘿嘿??</b></h1> <h1><b>這個(gè)… 政府居然允許它存在</b></h1> <h1><font color="#1564fa"><b>承德有啥特產(chǎn)？山貨唄<br></b><b>滿大街都是烤牛肉干的香氣，也是特產(chǎn)了。</b></font></h1><h3><br></h3> <h1><b>早上進(jìn)爐，中午出。老板給我展示肉鋪剛送來(lái)的下午用的肉，都是正經(jīng)部位的好肉?? 俺決定逛一圈后回來(lái)趕剛出鍋的鮮貨。</b></h1> <h1><b>120 / 斤，只要了原味的。還熱乎乎的，半軟呢，有新鮮的肉香?? 我倆在路上當(dāng)午飯吃了半斤。</b></h1> <h1><b>古早白薯干，記得是 8 塊 / 斤。不錯(cuò)??</b></h1> <h1><b>哈哈?? 不是鼠洞刨出來(lái)的榛子?? 而是鼠洞那個(gè)地區(qū)產(chǎn)的榛子最有名?? </b></h1><h1><b>忘了價(jià)錢，買了兩斤送人。</b></h1> <h1><br></h1> <h1><b>在隔壁這家給自己買了榛子仁 35 / 斤，沒(méi)有樣品可以品嘗，35塊也不貴就閉眼買了。正如隔壁店老板說(shuō)的“當(dāng)仁兒賣的都不是好榛子” ??<br></b><b>首先，是皮的，自己又用鍋焙了，晾涼后脆了。不過(guò)，大約1/4 是哈喇的?? </b></h1><h1><b>所以 ……</b></h1> <h1><b><font color="#ff8a00">說(shuō)明：文中【 】段落為引用編輯的網(wǎng)文</font></b></h1>
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