好吃的蔬菜——小（1）班課程故事

周珊英

<h3><b>問題一：不愛吃菜的辰辰</b></h3><h3><br></h3><h3> 午餐時間到了，孩子們快速的搬好小椅子，小便洗手準備用餐了，大家都坐好跟著老師一起做手指游戲，生活老師向往常一樣一個一個的把飯菜盛到小朋友的碗里。一切都準備好后，孩子們都開始吃了，只有辰辰坐在那兒，碗放到一邊，歪著頭，一口也不吃，默默地看著桌子……。“辰辰，快吃啊。” 辰辰只是看了我一眼，沒動身。“那老師喂你。” 辰辰還是不動，耷拉著小臉，嘴巴緊閉。“為什么不吃”“是不是今天身體不舒服”……經(jīng)過我再三的詢問最后才輕輕地對我說：“老師，我不吃藕，我不吃青菜。”無奈之下，我只好把碗里的藕和青菜都檢掉，結(jié)果辰辰很快的就吃完了。</h3> <h3>　　經(jīng)過調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，孩子們喜歡吃的蔬菜沒有幾樣，有的喜歡吃番茄；有的喜歡吃土豆；有的喜歡吃黃瓜等。但不喜歡吃的蔬菜卻很多，有韭菜、青菜、蘿卜、芹菜、茄子、菠菜……有的孩子甚至什么蔬菜都不吃。</h3> <h3><b>　　《指南》指出：幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)價值，引導他們不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3> 于是，我利用家長資源，讓他們幫忙收集一些蔬菜卡片或圖書帶到幼兒園，和孩子一起到書上查找或到網(wǎng)上搜索一些有關(guān)蔬菜的營養(yǎng)價值，并告訴他們吃蔬菜對寶寶的身體好。在主題活動開始之前，我先和幼兒、家長共同收集蔬菜的圖片及相關(guān)資料，將其布置在墻面上，使孩子們對蔬菜家族有了初步的概念。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>走進菜場走進生活</b></h1><p style="text-align: center; "><br></h3><h3><b> 《綱要》指出：幼兒園應與家庭、社區(qū)密切合作，利用各種教育資源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。</b> </h3><h3><b><br></b></h3><h3> 為了讓孩子對蔬菜有更直觀地認識，知道不同蔬菜的名稱、外貌、所食用的部位等。請家長利用周末帶孩子逛菜市場，讓孩子參與選菜、買菜、付錢等一系列的活動，讓幼兒感知蔬菜的顏色、種類，體驗買菜的過程。</h3> <h3><b>　　《指南》中指出：利用生活機會和角色游戲，幫助幼兒了解與自己關(guān)系密切的社會服務機構(gòu)及其工作，如商場、郵局、醫(yī)院等，體會這些機構(gòu)給大家提供的便利和服務，懂得尊重工作人員的勞動，珍惜勞動成果。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3> 通過觀察和親自體驗，孩子們初步了解菜場的功能，知道菜市場里有各種蔬菜和其他食品，觀察成人買賣交往的方法，初步積累了相關(guān)的生活經(jīng)驗，體驗到了爸爸媽媽買菜的辛苦，也體驗了菜場工作人員的辛勞，增進了孩子對社會的了解，培養(yǎng)孩子尊敬和愛戴勞動人民的意識，進一步懂得了今后更要好好珍惜我們的蔬菜糧食！</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>介紹蔬菜</b></h1><p style="text-align: center; "><br></h3><h3> 一大早，孩子們拿著在菜市場買來的蔬菜來到幼兒園，有黃瓜、青菜、蘿卜、香菇……放在教室的主題墻邊，讓其他的孩子能夠認識更多的蔬菜。</h3> <h3>　　孩子們積極地介紹自己帶來的蔬菜，</h3><h3> “我在超市買的大花菜。”</h3><h3> “我?guī)У氖峭炼购秃}卜，我喜歡吃土豆和胡蘿卜。”</h3><h3> “這是蘿卜，是爺爺幫我在地里拔的，我喜歡吃蘿卜。”</h3><h3> “我?guī)У氖俏魈m花，還有胡蘿卜，我喜歡吃西蘭花，也喜歡吃胡蘿卜。西蘭花可以切了吃，胡蘿卜洗了就能吃。”……</h3><h3></h3> <h3>　　<b>《綱要》指出：幼兒園教育內(nèi)容的選擇，既要貼近幼兒生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題，又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗和視野。</b></h3><h3><br></h3><h3> 今天的活動取源于幼兒的生活,且貼近幼兒的生活,所以整個活動孩子們都比較投入,對自己帶來的蔬菜能夠大膽的表達出來，其他孩子也能接收到相關(guān)的信息，認識更多地蔬菜，并能說出菜名。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>參觀小菜園</b></h1><p style="text-align: center; "><br></h3><h3> 為了讓孩子們了解蔬菜的生長環(huán)境，認識當季的蔬菜，就帶著他們來到了幼兒園的菜園。我向孩子們講解各種蔬菜的名稱以及營養(yǎng)價值，孩子們都認真地聽著，有的孩子俯下身子用小手輕輕地撫摸這些蔬菜，有的在認真觀察；還有的用鼻子聞聞…… </h3><h3><br></h3><h3> “這是青菜。” </h3><h3> “這是蘿卜，老師，這蘿卜能不能拔？” </h3><h3> “我也想拔。”……孩子們有了動手采摘的要求。 </h3><h3>我說：“你想拔蘿卜干什么？” </h3><h3> “讓廚師奶奶燒給我們吃。”聽到孩子這樣說，我就答應了他們的請求。 </h3><h3><br></h3><h3> 通過參觀小菜園這次活動讓孩子們通過眼看、耳聽、手摸、親自采摘等方式了解了蔬菜生長的過程，讓孩子們更加了認識蔬菜，也體會了勞動的喜悅。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>能干的小幫手</b></h1><h3><br></h3><h3> 孩子們把剛剛在小菜園里采摘的蔬菜拿到食堂，準備請廚師奶奶幫忙加工。來到廚房，看到了廚師奶奶正在忙著準備營養(yǎng)午餐。孩子們帶著好奇心跟著廚師奶奶走進廚房，廚師奶奶向孩子們介紹了“留樣食品”、“消毒柜”、“蒸飯器”等。 </h3> <h3> 還有一位廚師奶奶正在擇菜，孩子們卷起袖子，也想親自體驗一下。他們有的幫忙擇菜；有的剝豌豆；有的幫忙洗菜；還有的在一旁看著切菜、炒菜……</h3><h3><br></h3><h3> 孩子們在實踐中了解了菜由生變熟的過程，后來在孩子們吃飯時，每個人都吃的很香，他們在這個主動參與、親身體驗的過程中，感知了糧食的來之不易，更是體會了勞動人民的辛苦和自己參與勞動的喜悅。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>種植活動</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3> 孩子們從家里帶來了蘿卜種、菜種、豌豆種、大蒜種等。老師在一旁指導每種蔬菜的種植方法，蘿卜種和菜種可以直接撒到泥土上就行了；豌豆種需要種到泥土里；大蒜種需要判斷哪頭是根部，必須把根部栽到泥土里才能發(fā)芽……并提供不同的生長環(huán)境（泥土、水），讓幼兒觀察它們的生長過程及變化，記錄它們的的生長過程。 </h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>　　孩子們通過每天的澆水換水細心的觀察了它們的點滴變化，“老師，泥土里的蘿卜長出葉子了！”“老師，養(yǎng)在水里的大蒜發(fā)芽了”!這不但培養(yǎng)了孩子的觀察能力，還鍛煉了他們的責任心和意志力。孩子們每天感知蔬菜的成長過程，通過自己的眼睛，自己的小手，發(fā)現(xiàn)蔬菜的生長變化，更加珍惜自己的勞動成果。</h3><h3><br></h3><h3> 我們的種植活動深深地吸引了幼兒，幼兒親手種植、親自管理、親眼發(fā)現(xiàn)、親歷成長，實現(xiàn)了自然課堂下真實經(jīng)驗的主動獲得。</h3> <h1><b>問題二：“偷”吃黃瓜的孩子</b></h1><h3><br></h3><h3> 午睡起床，幫孩子們穿好衣服，我就從寢室里面出來，發(fā)現(xiàn)垃圾桶里有黃瓜的身影，我隨手從垃圾桶里檢出來，發(fā)現(xiàn)是一根黃瓜掰了兩半，其中的一半好像還咬了一口。經(jīng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，是浩宇小朋友“干”的。問其原因，是因為他想吃黃瓜，但咬了一口后，發(fā)現(xiàn)沒洗（臟），于是就扔了。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>蔬菜分類</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3><b> 《幼兒園教育指導綱要》中指出：要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所蘊含的教育價值，把握時機，積極引導。</b> </h3><h3><b><br></b></h3><h3> 通過“偷”吃黃瓜這件事，讓我有了一個新的思考。何不借此機會讓孩子們把蔬菜進行分類，讓他們分辨出可以生吃的蔬菜和不可以生吃的蔬菜。于是，我讓孩子們自己去找，挑選出了能生吃的蔬菜：黃瓜、番茄、蘿卜、胡蘿卜、蓮藕等。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>吃黃瓜</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3> 考慮到剛才浩宇小朋友想吃黃瓜，在征求大家的同意下，下午的副餐就吃黃瓜。孩子們自己動手洗黃瓜、切黃瓜，有的幼兒吃了一塊黃瓜后，要求還要再吃，平時蔬菜一點都不吃的朱文宇小朋友也把一塊黃瓜吃的干干凈凈，邊吃邊跟旁邊的小朋友說：“好吃！”。 </h3><h3><br></h3><h3> 教師為幼兒營造良好的物質(zhì)和心理環(huán)境，引導他們吃飽吃好、學習自我管理和自我服務。幼兒的模仿意識較強，所以同伴的影響力非常大。班里本來好多孩子不喜歡吃黃瓜，特別是連帶皮的黃瓜，經(jīng)過這次的活動孩子們都能把黃瓜連皮帶瓤一起吃了。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>問題三：紅豆是蔬菜嗎？</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3> 一天，虞焙杰小朋友走到蔬菜區(qū)，仔細觀察，沒有作聲。過了一會兒，他伸出小手，指著黃瓜說：“這是黃瓜。”又指向番茄說：“這是番茄。”……說出了好幾樣蔬菜。“我?guī)У氖羌t豆。”他指著一個小袋子說。我打開一看，原來里面裝的是剛剝的嫩的紅豆。于是我拿著紅豆問：“孩子們，你們說紅豆是蔬菜嗎？”孩子們有的點頭，有的說“不是”。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>逛超市</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3>帶著這樣的問題，第二天我們來到了“蘇果超市”。 </h3><h3>“哇！好大啊！” </h3><h3>“這里有好多牛奶。” </h3><h3>“這里有好多蔬菜。”剛走到蔬菜區(qū)，吳蘇玥小朋友就大聲叫起來。 </h3><h3>因為之前有了認識蔬菜的經(jīng)驗，所以到了超市孩子們都爭搶著說出各種蔬菜的名字，但是對于“韭菜”和“蔥”還不能分辨清楚。 </h3><h3>“你們用小手摸摸，‘韭菜’和‘蔥’哪里不一樣。” </h3><h3>萬雨萱：“韭菜是扁的，蔥是圓的。” </h3><h3>“韭菜的什么地方是扁的？” </h3><h3>孩子們齊聲說：“葉子。” </h3><h3>沈睿熤：“蔥的葉子是空的。” </h3><h3>通過我的引導，孩子們基本能辨認“韭菜”和“蔥”。 </h3><h3> 隨后，孩子們來到了五谷雜糧區(qū)，虞焙杰一眼就看到了“紅豆”。 </h3><h3>“紅豆在這里。” </h3><h3>“這里還有玉米。” </h3><h3>“老師，這是什么？” </h3><h3>“老師，這是什么？”…… </h3><h3>孩子們在這里看到了好多叫不出名字的豆子。</h3> <h3>　　生活即教育，社會即學校。 </h3><h3> 聽說要去“逛超市”，孩子們異常興奮，一路上嘰嘰喳喳。雖然只是小班的孩子，但在這次活動中孩子們不僅認識了各種蔬菜，知道了紅豆不屬于蔬菜，還體驗了其它各方面的知識： </h3><h3>交通安全知識：知道在馬路或公路上走路要靠右、靠邊走，過馬路要走人行橫道…… </h3><h3>體育鍛煉：從幼兒園到“蘇果超市”大概有1500米的路程，孩子們步行去，沒有一個叫累，一路上孩子們不斷地有新奇的發(fā)現(xiàn)。 </h3><h3>文字表征：途經(jīng)派出所、新幼兒園……，還認識了“公安”“蘇果超市”等字。 </h3><h3>社會常識：走進超市，知道購物需要付錢，沒有錢，不能隨便拿貨架上的物品；在超市里，要跟著老師走，不能跟陌生人走，不吃陌生人給的東西…… </h3><h3>數(shù)學認知：通過價格標簽，還學會認數(shù)字。 </h3><h3>……</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>蔬菜圓子</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3><b>看：</b> </h3><h3> 上午從超市買來的食材準備好，洗菜、切菜，然后把切好的胡蘿卜、青菜、番茄等放到榨汁機里，還要加點水哦，再插上電源，就聽到了攪拌的聲音。一會兒，一粒粒的胡蘿卜變成了胡蘿卜汁、一塊塊番茄變成了番茄汁、一片片青菜葉子變成了青菜汁。孩子們親眼看到了整個榨汁的過程。接下來，把榨的汁和成一個個的面團。</h3> <h3><b>學： </b> </h3><h3>現(xiàn)在輪到孩子們動手了，必須有下面幾個步驟： </h3><h3>1.洗好手，做一個講衛(wèi)生愛干凈的小朋友。 </h3><h3>2.看老師示范做蔬菜圓子。 </h3><h3>3.掰開一小塊。 </h3><h3>4.搓一搓。</h3> <h3><b>做：</b> </h3><h3>搓一搓，搓個圓圓的球、搓個圓圓的糖、搓個圓圓的餅…… </h3><h3>“好好玩啊！” </h3><h3>“我做的是青菜圓子。” </h3><h3>“老師，我搓的圓嗎？” </h3><h3>“看，這是我做的。” </h3><h3>“咦，這是什么味道的？”用鼻子聞一聞。</h3> <h3><b>吃：</b> </h3><h3>彩色的湯圓真漂亮！ </h3><h3>燒開水下圓子喏， </h3><h3>看到這么漂亮的圓子都舍不得吃了， </h3><h3>嘗一嘗， </h3><h3>有甜甜的胡蘿卜味； </h3><h3>有酸酸的番茄味； </h3><h3>有香香的青菜味， </h3><h3>原來蔬菜圓子這么好吃！</h3> <h3>　　孩子們在看、學、做、吃的過程中，通過親身體驗、實際操作、親自品嘗等讓幼兒感知、體驗了蔬菜圓子的美味，從而讓孩子在玩中學、學中玩。蔬菜圓子是香香的、圓圓的，孩子是幸福的、快樂的。</h3> <h3>　　在五大領(lǐng)域之外我們又生成了一系列的游戲活動，使孩子們更深入地感受到蔬菜的種類與作用。如：音樂游戲“扮家家”，讓幼兒在生動活潑表演性活動中記住了各種菜的名稱；而體育游戲“送菜忙”則通過情境化的游戲，鍛煉幼兒體能的同時體會蔬菜與人們生活的關(guān)系；語言游戲“會變色的牛奶”讓孩子們充分發(fā)揮想象力，來關(guān)注蔬菜的顏色特征和作用；數(shù)學游戲“看蔬菜畫圈”（5個以內(nèi)）；美工游戲“打扮蔬菜”，給蔬菜貼五官，讓幼兒貼準五官的位置；繪本閱讀活動《好餓的小蛇》、《不愛挑食的紅狐貍》、《多吃飯長大個兒》等。</h3> <h3>　　在區(qū)域游戲活動中，老師提供給幼兒各種蔬菜制成的印章，通過拓印活動，讓幼兒從操作中進一步辨認各種蔬菜的形狀特征，同時加深對蔬菜的認識和感知；在“娃娃家”投放了圍巾、小床、蔬菜等活動材料，滿足不同能力幼兒的需要，從系、鋪、切等操作活動，動手難度不斷提升，在游戲中，孩子們不僅了解到蔬菜的燒煮過程和方法，還提高了生活自理能力，深受孩子們喜愛；在角色區(qū)中，我們開設了一個“蔬菜超市”，提供的材料有主題活動開展中的蔬菜、電子秤、玩具手機等，能力弱的幼兒只要求會參與到活動中區(qū)；能力一般的幼兒要能進行簡單的“買賣活動”；能力強的幼兒則會按照自己的想象進行創(chuàng)造性的模擬活動。這樣孩子們可以根據(jù)自己的能力和需要選擇方式，使每個孩子體會到成功的樂趣。</h3> <p style="text-align: center; "><b>蔬菜拓印畫</b></h3> <p style="text-align: center; "><b>娃娃家</b></h3> <p style="text-align: center; "><b>蔬菜超市</b></h3> <p style="text-align: center; "><b>給蔬菜寶寶穿新衣</b></h3> <p style="text-align: center; "><b>搭建“蘇果超市”</b></h3> <p style="text-align: center; "><b>蔬菜拼圖</b></h3> <p style="text-align: center; "><b>看蔬菜擺物品</b></h3> <h3>　　通過這一系列的活動，激發(fā)了孩子對蔬菜的興趣，許多孩子從原來的不喜歡吃蔬菜到喜歡吃，每天的進餐速度也快了許多。</h3> <h3>　　我們的課程故事進行到這兒，看似結(jié)束，其實還有很多的知識需要孩子們?nèi)ヌ剿鳎纾汉⒆雍图议L把山芋也帶到幼兒園，那山芋究竟是屬于蔬菜還是屬于五谷雜糧類呢？這還需孩子們進一步去探索。</h3>