貓哥的詩(shī)意生活（楊燕）

小貓(木梅吉.楊燕）

<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">王銀冬(1957.11)滿族，祖籍河南，中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)電視藝術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，著名畫(huà)家，<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">曾任寧夏回族自治區(qū)美協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)，后調(diào)廣東順德電視臺(tái)，做導(dǎo)演，制片。擅長(zhǎng)中國(guó)畫(huà)、版畫(huà)。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">版畫(huà)《野鴿子》入選第九屆全國(guó)版畫(huà)展，工筆連環(huán)畫(huà)《在離公路不遠(yuǎn)的地方》入選第七屆全國(guó)美展，版畫(huà) 《紅蘋果》獲全國(guó)首屆青年版畫(huà)大展鼓勵(lì)獎(jiǎng)，版畫(huà)藏書(shū)票作品入選全國(guó)藏書(shū)畫(huà)展覽。版畫(huà)《綠地》、《每逢集》(合作)參加第十屆全國(guó)版畫(huà)展覽，《每逢集》獲銅牌。榮獲80、90年代優(yōu)秀版畫(huà)家"魯迅版畫(huà)獎(jiǎng)"。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">在銀川好多人已經(jīng)不認(rèn)識(shí)他了，畢竟他離開(kāi)寧夏已二十多年了，但提起＂迎賓樓＂則無(wú)人不知無(wú)人不曉。他為寧夏老字號(hào)＂迎賓樓＂飯店提寫的門頭，已陪伴寧夏人近三十年了，還有他的十二條屏畫(huà)被老字號(hào)德隆樓收藏，至今在老店一樓懸掛，很是氣派。如今＂迎賓樓＂成為幾代寧夏人甜蜜的回憶，＂迎賓樓＂三個(gè)字也深深地刻在老銀川人心中。</h3> <h3>因?yàn)槲⒉┟县垼笥讯冀兴埜纭Ｋ且粋€(gè)對(duì)藝術(shù)，對(duì)生活，對(duì)朋友認(rèn)真而且挑剔的人，人緣極好，朋友眾多。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">他是藝術(shù)家，也是生活藝術(shù)家，他能把日子過(guò)得活色生香。他是朋友圈中可以信賴的大哥，也是一個(gè)任性而長(zhǎng)不大的萌萌的老頑童，在圈中有極好口碑！</h3> <h3>工匠是指有手藝的人，匠心，則是指那些不只關(guān)注手藝，更關(guān)注內(nèi)心的手工藝人。手工的溫度才是持久的，尊重手藝，傳承文化，讓心靜下來(lái)，讓生活慢下來(lái)，再慢下來(lái).......</h3> <h3>人生在世，吃的好一點(diǎn)，玩的好一點(diǎn)，不羨慕別人，不受管制，自在而自然，是貓哥的生活方式！</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">在廣東工作二十多年，對(duì)廣東美食情有獨(dú)鐘。就愛(ài)吃魚(yú)的貓哥，退休回鄉(xiāng)后，將自己的家安在有水環(huán)繞的天鵝湖小鎮(zhèn)附近，買了一個(gè)有前后院的房子。用了一年的時(shí)間建成了自己想要的居所，處處是景，步移景異，并在家中將廣東的打邊爐，親手做給朋友吃。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">打，《說(shuō)文新附》解釋是"擊也"，即撞擊、敲擊。至少在南朝宋齊時(shí)，"打"在口語(yǔ)中已取得"打擊"義的優(yōu)勢(shì)地位，"打鼓"逐步取代了上古的"擊鼓"。打，指稱的動(dòng)作范圍極廣，含有擊打或類似擊打的動(dòng)作。打邊爐的"打"，就是指"涮"的動(dòng)作。為什么叫"邊爐"呢？據(jù)《廣州語(yǔ)本字》解釋，因置爐于人的左右，即人的旁邊。人守在爐邊，將食物邊涮邊吃，所以叫打邊爐。其實(shí)就是清湯火鍋。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">順德人的打邊爐，食材新鮮簡(jiǎn)單，為的就是能發(fā)揮出食材本來(lái)的味道和鮮味。除了新鮮的魚(yú)就是瓜類和蔬菜，極簡(jiǎn)單又美味。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">魚(yú)一定要鮮活的，先放血后宰殺，這樣的魚(yú)沒(méi)有腥味。認(rèn)真清洗幾遍后，用黃酒生姜腌泡再清洗，然后考驗(yàn)刀工，剖片，切花。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">魚(yú)肉的切片非常講究，需要切的十分薄，這樣在涮的時(shí)候就可以更好的入味和更快的煮熟，達(dá)到提高魚(yú)肉味道和保留魚(yú)肉原本鮮味的方法。打邊爐最重要的湯底，卻十分簡(jiǎn)單，只需要清水，放入姜和蔥，簡(jiǎn)單的煮沸就可以直接享用了，這就是清水火鍋。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">一個(gè)藝術(shù)家把生活的細(xì)節(jié)處當(dāng)藝術(shù)品完成，精致至極。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">為把握香味出了的一刻，貓哥站在桌邊認(rèn)真地涮著魚(yú)片，恰到好處地把魚(yú)片撈出分放在每個(gè)人的碗里。魚(yú)片彈牙有筋骨，入口香甜，再加上精心準(zhǔn)備的蘸水互為融合，咸香脆爽，在西北，能吃到這一口，可謂驚艷。</h3> <h3>魚(yú)肉鮮嫩，蘸水鮮美。</h3> <h3>朋友們吃著聊著，忙完程序的貓哥就在茶臺(tái)邊或泡一壺茶慢慢品著，亦或是抽一斗煙，曼妙的香氣在屋里彌漫，靜靜的聽(tīng)著朋友們聊天。這就是貓哥的詩(shī)意棲居生活，慢且任性。</h3> <h3>陜西著名畫(huà)家田江為貓哥的生活打動(dòng)，為其畫(huà)了＂食魚(yú)圖＂＂品茶圖＂。神態(tài)逼真，引人發(fā)笑。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <h3>身在西北，吃一頓地道的廣東打邊爐，看朋友們快意的吃相，貓哥甚是開(kāi)心。</h3> <h3>會(huì)吃的人有品味，會(huì)煮的人有條理。吃是一門手藝，更是一種手氣，不是想做就可以做的好的，需要食商，如果說(shuō)喝醉是對(duì)酒的尊重，吃飽是對(duì)生命的尊重，吃好是對(duì)自己的尊重，那么貓哥是用對(duì)藝術(shù)的尊重來(lái)做美食的。<br></h3> <h3>有朋友贊貓哥：塞北刀客南嶺俠，豪言仗劍走天涯。卻看爐火當(dāng)紅日，一鍋沸水烹魚(yú)蝦。</h3> <h3>貓哥的版畫(huà)作品，細(xì)膩而大氣，正如他做美食的精細(xì)，吃的是打邊爐，享受的是對(duì)生?的敬意對(duì)美食的敬意，更是對(duì)美好生活的致敬！</h3> <h3>近期，貓哥手握一把快刀，在新家中，備料，殺魚(yú)，切片，蘸水，開(kāi)鍋，涮魚(yú)，用工匠精神為朋友做美食，朋友們都吃美了，好像在廣東。</h3>

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