<h3> 約了很久的西安游終于成行，忙忙碌碌的平常生活中想抽出一個周末，去一趟外省，還是需要咬咬牙，可有的城市實在值得，比如，西安。冬天的陜北大地，讓你嘴唇起殼鼻尖發紅說話哆嗦手指腳趾困在冰冷的陽光里漸漸失去生氣，可是踩著差五分鐘誤車的時間點，剛剛落座的我們滿足而感激。桃子在這個城市爆發了不可思議的吃貨小宇宙，幾乎是一路咀嚼前行，身體的每個部位，都得到了充分的鍛煉。大錘拖著受傷的腿，鄒姐姐邁著小碎步，還帶著兩個背包的老男人，我們像一組機關槍一樣，在城市里掃射。</h3> 葫蘆頭 <h3>推薦“天發芽何記葫蘆頭泡饃”</h3> <h3> 葫蘆頭是什么？我們四川人叫它肥腸，雖然是一個東西，可其實吃著口感差異很大，不知道是不是因為部位不同，四川的肥腸表皮比較粗糙，會有掛舌的感覺，肥而韌。可西安的葫蘆頭不一樣，外表光滑得像細細打磨過一樣，咬著更綿軟，有一種西北漢子的柔情蜜意。</h3><h3> 經過比選，讓大家驚艷無比的就是泖白腸，我查了查，泖的意思是平靜的湖面，也許是個擬音詞，剁碎的大一碗蒜末、蔥和醬料拌著腸頭，在一碗里恰如其分地化解了肥腸的肥膩，其實拌料極像四川口味，不是想象中醋與蒜的單一調和。</h3><h3> 葫蘆頭湯是特色，店家先發給你幾個空碗，再發你幾個大白饃，讓你掰完才能進入上菜的環節，我聽說當地人掰饃是很講究的，只是我們已經等不及想喝那一碗熱騰騰的湯，饃韌，湯放了不少胡椒很香，葫蘆頭包裹著你的大牙，芹菜與蔥的清爽從孔隙中滲入，彌漫了整個味覺。</h3><h3> 此外，紅燒肥腸、油潑辣子蒜羊血也不錯，不過不是最好的。</h3><h3> 這一頓讓你嘴巴臭臭的，可是心里特別踏實。</h3> 冰激凌 <h3>推薦“陜拾叁冰餅糖（鼓樓店）”</h3> <h3> 冰激凌到處都有，為什么有一個專章呢，因為這里有你沒吃過的口味：油潑辣子味、咸蛋黃味、醪糟味、中華豆腐味，油潑辣子屬于獵奇，后三味真是人間值得，我們點了十二個冰激凌球，這里面，我最喜歡的，并且也不是到處都有的是，咸蛋黃味、醪糟味、中華豆腐味、紅棗味、黑芝麻大理石味，別的即使好吃，換個地兒也能吃到。</h3><h3> 店里還賣秦酥，一種有蛋黃，一種就是單純的棗味，也很好吃，網上也有賣，適合作為伴手禮。</h3> 牛奶醪糟雞蛋 <h3>推薦“回民街”</h3> <h3> 這個其實小面給我們做過，我當時光聽配料就很喜歡。也許是沒摸到回民街的門道，走了一路也沒什么好吃的，就如同成都的錦里，真是毀了一個城市的美譽，就這一碗濃稠香糯的甜湯，在手指僵硬的時候給了我們往前行進的勇氣。</h3> 烤串 <h3>推薦“小藝燒烤（朱雀門店）”</h3> <h3> 擼串的時候其實我們又去回民街吃了一路，已經很飽了，不過因為時間還比較早，不吃又怕會餓，好在我們沒有錯過這一站，每一次為肚腩的添磚加瓦，不禁感慨，食色性也，沒什么比這個更能直觀體會到，活著的好。</h3><h3> 因為胃沒什么余量了，我們也沒點什么大菜，以烤串為主，所以也不能推薦更多東西，我只說三樣，但就這三樣，一頓飯也能美滿了。</h3><h3> 烤五花肉，不像成都的五花以肉小片兒薄烤得外酥里嫩為好，這里的五花，肉大，最棒的是肥瘦相宜，不能更瘦一許，不能更肥幾分，就是那么剛剛好，雖然油脂沒有因為高溫變得酥脆，可是碼料很好，不會顯得肥膩。</h3><h3> 吃了肉，來點主食，孜然烤油饃，香酥撩牙，入口即化，唇齒間都是西北大地的好。</h3><h3> 最后的甜食，解膩解咸，來一碗濃稠的棗沫糊，感受到了江浙餐食的精致。所謂精致，其實就是耐心，包裹著時間，包裹著那一份執著。</h3><h3> 很遺憾沒有吃爆肚，留一點遺憾吧。</h3> 麻花油茶 <h3>推薦“小賈麻花油茶”</h3> <h3> 這家店就在烤串斜對面，只賣早晨，10:30收攤，老板介紹說油茶養胃，那個黏糊糊的汁是用清油炒面，里面放煮花生、白芝麻、黃豆、麻葉和麻花，比以往吃的油茶多了不少內容。麻葉和油面汁真是不可多得的好伴侶，綿滑和香脆，加上花生黃豆芝麻的不同層次的咀嚼感受和香味，感覺每一口下去都是一次吹拉彈唱的表演，很適合在這樣寒冷的天氣打開你的味蕾。</h3> biangbiang面 <h3>推薦“老李家泡饃小炒”</h3> <h3> 西安有太多種面食，biangbiang名氣最大，名字一定也有所助力。我們是在去尋找肉夾饃的途中遇到了這家，因為已經路過了兩次，仿佛已經是老熟人了，不進去似乎不講情誼，于是我們點了兩碗分食。面寬而長，澆頭有燒牛肉、番茄炒蛋、炒青菜頭、香菇醬滿滿一碗，很像是一碟昨夜的陳菜。面像鋪蓋面，可是北方的米面真是上天的寵兒，把最好的口感、香味都給了它，它有筋，充滿了肌肉感，不像成都的面慵懶閑散沒什么精神，軟噠噠的一筷，大部分靠著料來豐滿口感。西安的面不需要任何妝點已永遠是主角，當然，其實biangbiang面的澆頭搭配得很不錯，體現出了美食的層次，不過我在后面一家吃到的油潑辣子biangbiang面，似乎更勝一籌，因為多了一層干辣椒面的香。</h3> 肉夾饃 <h3>推薦“秦豫肉夾饃（東羊市店）”</h3> <h3> 人家說，最好的肉夾饃是什么樣我也沒記住，可是，這一個，一定是很好的。</h3><h3> 我們本來是打算去東木頭市店，可是12:30走到的時候，人家剛剛賣完，我們沉浸在一種無言而深刻的遺憾中，老張買了一杯八寶茶，于是，也買得了今日最重要的信息，八寶茶的老板在交貨的時間悄悄告訴我們，步行兩個路口就是分店，分店生意不好，可是味道絕對沒差。 </h3><h3> 肉夾饃分三種，普通、瘦肉、優質，優質便是多肉的意思，我要了普通，因為感覺已經不太裝得下，可是我拍了優質，那種肉多到撐滿鏡頭的畫面實在誘人，有什么可說的呢，必須趁熱吃，餅厚皮脆而里嫩，鹵肉的汁嵌進餅瓤里，讓餅與肉銜接得近乎完美，餅和肉的厚度，讓嘴巴不留一絲縫隙。</h3><h3> 我上一段也說到，我們還點了一碗油潑辣子biangbiang面，不過這里的面片不長，不用費力夾斷，適合不擅長用筷子的人。</h3> 綠豆餅 <h3>推薦“趙記綠豆餡餅素齋”</h3> <h3> 最后一站了，其實我特別累，早上根本不想起床，整個人都軟在夢鄉里，可是就這樣，又奔襲了一整天，還趕火車，其實想做一個吃貨，是件難事，而我不是，最好有人帶我吃。</h3><h3> 這一家，是我略有內疚拖著他們去的，也是因為它拖累了原本行程，可是一趟行程的最后，一定得有甜食收尾，而我尤愛各種有餡的烤餅。</h3><h3> 這家綠豆餅是家傳行當，現在老板是兄妹倆，到今天依然是純手工制作，里屋里隔著窗子，有十多個大媽在做餅，一下把你拉回90年代。門口立牌，寫著：手工制作，小火慢烤，到您這里，大約需要排半個小時。聽說每天都是排隊的，等得也確實是久，一鍋出爐大概有100個，一個人只能買20個，如果大家都買滿限額的話，其實一鍋只能打發5位顧客，而等一鍋大約需要20分鐘。當然，本地人的優勢就是可以訂，然后按約定時間來取，一人也只能訂20個，問了一下是否能快遞，女老板說，去年試過，可是每天的餅連現賣和訂貨都不夠，目前只發出去兩單，還是別想了。</h3><h3> 排隊也是很有意思的，排在店外的時候是站隊，排進門框后前十位顧客是有椅子的，得一個個站起來領餅，免得亂了秩序。</h3><h3>他們賣原味、山楂綠豆味、黑芝麻綠豆味餅，可是后兩種口味似乎一天只出一兩鍋，很難遇。</h3><h3> 餅還是熱的好吃，綠豆餡很滿，水分充足，酥皮很薄，綠豆味隨著糖分在舌尖化開，熱的時候一層層不會太散。</h3> 后記 <h3> 說說感受吧，我覺得西安的美食有一半功勞在面，面的韌、面的酥、面的糯、面的香，這面，讓西安的美食有了類，也有了魂。而這次的行程，也是剛剛好，在每一個美食站之間都留著一兩公里左右然后我們消食的距離，每一口呵出的熱氣也加速了饑餓感的到來，若是在夏天，一定難有一食解愁的體會。我們還會來的。發點別的照片吧，我對這個城市的淺淺印象。</h3> <h3> 關于西安的印象是什么，可能就是枯葉和枝后的重檐、攢尖、雕花，就是蕭瑟的街頭巷尾那一聲陜北方言，就是一口熱氣騰騰的羊湯，就是要給你們推薦的一首歌（來自鄒姐姐），也許，就是朋友們的這一場出行，它就是一種感覺，對每個人都不一樣。推薦的歌《陜西美食》演唱：黑撒。</h3>
主站蜘蛛池模板：
镇平县|
竹山县|
青阳县|
秭归县|
临清市|
峨眉山市|
阿巴嘎旗|
广东省|
南皮县|
水富县|
正定县|
陕西省|
南宫市|
阜宁县|
蕉岭县|
习水县|
陕西省|
西昌市|
保山市|
柘荣县|
铜梁县|
威信县|
冷水江市|
江孜县|
白银市|
鹤峰县|
仁怀市|
万载县|
辉县市|
永修县|
嘉善县|
清徐县|
琼中|
吉木乃县|
阿图什市|
英吉沙县|
元江|
河北区|
哈密市|
乃东县|
无棣县|