<h3> 媽媽已走了一年零四個月，但家里依稀還留有她帶給我的腌制食品。自從她的離開，我也就沒有再吃過，每每打開柜子看到，心里不禁又是一陣熱涌……如今已不能再吃，但我仍舊是不舍得去扔了的！</h3><h3> 這個周末兒子有一樣作業是給爸爸媽媽做一道菜。回想我在有媽媽的日子里，最忘不掉的就是媽媽給我們做的一道叫“雞蛋卷”的扣菜。在我還小的時候是那個物質貧乏的年代，家里姐妹六個。雞蛋卷要在過年的時候才能吃上，即便如此，餐桌上的蛋卷每人也只能分到一小份，吃完份內的我還想多動一筷子，這時旁邊的姐姐就會用手肘輕輕拐我一下或大大的瞪我一眼，我自然心領神會，只能乖乖的盼望著下一個春節，期待著媽媽的美味蛋卷！</h3><h3> 如今媽媽的味道越發的濃郁了，常常想起媽媽給我做菜時的樣子，心里無比的溫暖！現在做媽媽的我也很欣喜兒子一直迷戀我做的這道菜，說是世界上最美味的。平時孩子學習任務重，一直想讓他學也沒找到機會，借此正好讓他好好學一學，學會做媽媽的味道！</h3> <h3>那現在我們就開始吧</h3><h3> 材料：土雞蛋 小香蔥 宣威火腿 土豬肉末 </h3><h3> 小黃姜 鹽</h3> <h3>雞蛋放碗里攪勻，大約順時針攪拌100下</h3> <h3>小蔥切碎，姜剁成末</h3> <h3>肉末 、小蔥、姜混合在碗里，撒上適量鹽攪拌均勻。</h3> <h3>宣威火腿去皮，待炒菜鍋升溫放入火腿肥的一面，在整個鍋里刷一遍，讓鍋面粘上火腿油。</h3> <h3>倒入雞蛋轉動鍋柄做成蛋皮取出備用</h3> <h3>把已拌好的肉末薄薄的平鋪在雞蛋皮上</h3> <h3>順著任意一邊卷成條狀，盡量卷緊</h3> <h3>切成約15毫米的厚度</h3> <h3>一層一層平鋪在碗里</h3> <h3>放入蒸鍋大火蒸25分鐘</h3> <h3>取出倒扣在盤子里</h3> <h3>一盤香噴噴雞蛋卷出爐了</h3> <h3>看著兒子吃得津津有味的樣子，此時知足而又有幸福感！美食，與愛同行！</h3> <h3>圖文：木林（手機拍攝）</h3>
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