喂豬往事【劉中華作】

中庭月華（劉中華）

<p style="text-align: center; ">喂豬往事</h3><p style="text-align: center; ">長汀縣河田中心小學劉中華作</h3><p style="text-align: center; ">2018.12.6夜23:10</h3><p style="text-align: center; "><br></h3><h3> 記憶中，我家歷來沒有養過牛，然而豬鴨兔狗雞這些都養過，最最難忘的是養豬——</h3><h3> 別人家養豬一年兩次，每次三、四頭，我家也許由于豬欄位置問題，豬總不見大，一年養一次，一次只養一至兩頭，圍在低矮的豬欄里（別人家還養牛，牛畢竟是更大，所以把養豬關牛的地方叫牛欄，以大奪名）。</h3><h3> 豬食料一般是地瓜（蕃薯）藤葉，地瓜藤從田里扎把挑回家后，要用刀斬短切細，再用鍋燙煮，再撈起，堆積壓放在一處，要時又打取一些，煮熱再喂。</h3><h3> 夏收農忙，把地瓜藤葉挑回家后，便要利用晚上，趁藤葉尚新鮮斬了。于是，多數農戶廳中那昏黃的燈光下，便響起敲木魚樣的“嘟嘟”斬切聲。而我們孩童是高興的，做完作業、玩完捉迷藏等游戲之后，蕃薯藤也差不多斬完了，再等會兒，媽媽便會用剛曬干的新鮮地瓜粉煮一次點心，感謝來幫忙斬地瓜藤的鄰居，我們孩子也當然地趁機吃上一兩碗，隨后才飽飽地滿意睡去。</h3><h3> </h3><h3></h3> <h3><h3>　　沒有地瓜藤時，就在池塘（或在田邊水溝）里投放水浮蓮與小浮萍（小薸子）或水葫蘆（學名:鳳眼藍），池塘被浮起的竹篙分隔成一塊一塊，這塊是李二嫂家的，這塊是黃五娣家的，等這些長大時，滿塘翠綠。水浮蓮學名大薸、水荷蓮、水蓮、肥豬草，像一朵朵青翠的牡丹花，又因形似芙蓉，也稱水芙蓉。它盛長在夏秋，擁擠地緊挨著，用竹長耙打撈抓起時像欣賞一朵朵玉雕，只是長長的根像老爺爺灰長的胡子，煞了風景，冬季就慢慢枯萎黃爛了。小浮萍卻小至指頭，一般在春夏生長。水葫蘆因莖下方長著小葫蘆樣的鼓起而得名（我們又叫安子（即“瓶子”）水蓮），長出的花白中夾藍紫，一束束漂亮極了，如鳳凰的藍眼睛，故名“鳳眼藍”，它放在爛泥塘、田里生長飛速，也是一種豬食料，但一般沒大小薸子時才用這喂，因為豬似乎更不喜歡吃這。</h3><h3> 小薸子是不用刀斬切的，水浮蓮與水葫蘆要稍微斬細些，這些豬食平時就在水中養著，要給豬吃時，立撈立煮，不用囤放。人們斬這些豬食時要戴上皮手套，否則手會癢得難受。</h3><h3> 撈抓水浮蓮、小薸子時，就怕大雨剛過，池塘中的竹隔篙固定在木樁上了，沒與漲起的池水浮起，于是，只能不分誰家的大體撈打。有時，突然撈起的水浮蓮根里夾著一兩條蓑衣魚，這種蓑衣魚赭石色，有紅條紋，像小金魚一樣有著漂亮的大掃尾，活蹦亂跳的，很好看，每當撈到此魚，年少的我們便歡暢地取來玻璃瓶裝上水，把魚放進去，與小伙伴們端在飯桌上，看魚兒驚恐地搖著小蒲扇似的尾巴啄著瓶壁——這，往往是撈豬食的意外收獲。當然，有時也會撈起一條水蛇，當場就會“啊……”地驚叫一聲，把竹耙扔了，飛也似地奔離，半天才怯怯地回去取工具。</h3></h3><h3><br></h3><h3></h3> <p style="text-align: center; ">水浮蓮（大薸）</h3> <p style="text-align: center; ">水浮蓮形如芙蓉，又叫水芙蓉</h3> <p style="text-align: center; ">小薸子</h3> <p style="text-align: center; ">水葫蘆（鳳眼藍）</h3> <p class="ql-block">　　洗鍋水，剩飯剩菜，壞地瓜爛芋頭……反正一切豬食都與泔水煮熟，再打到木桶中，撒上一碗白細糠，攪拌后挑到豬欄來喂。</p><p class="ql-block"> 喂豬是很要耐心甚至煩心的事，所以我們兄弟姐妹幾個有時要用“剪刀石頭布”來決定誰去喂豬，但贏了的人也要負責把豬食桶用根扁擔扛到豬欄外。</p><p class="ql-block"> 豬欄還未打開，聽到腳步聲的豬便“嗷，嗷嗷……”地叫起來，還不時用嘴“轟，轟”地拱響圈門，似乎在喊“餓，餓餓……”，等開門，放入豬兜盆，用竹制的豬食筒舀進第一勺后，豬便“叭嗒叭嗒”地開食了，一只豬還好，與世無爭、毫無對手地悠然而食。如若有兩只，便有大豬欺小豬的現象了——大豬用長嘴用力撇頂開小豬，只想一豬獨吞，另一只豬也餓得慌，拼了命也要靠擠過來搶食，一時間，豬欄內“嗷嗷”聲此起彼伏。每看到此況，“遇見豬霸一聲吼，該出手時就出手”，一種行俠仗義、抱打不平的情愫便在我心頭涌起，隨手抓起豬食筒狠敲大豬的頭部，大聲訓斥，為小豬多爭幾口吃食的機會。</p><p class="ql-block"> 喂到臨末（有時還沒喂到一半），豬吃飽了，便用大嘴頭“吱吱”地在盆底搜吃喜歡的糠料之類，泔水與地瓜藤、水浮蓮就不喜再吃了。這時，為了讓豬吃完全部食物，便又取些細糠薄撒到盆中，豬兒又歡快地“叭嗒叭嗒”吃起來，那細糠就是豬最喜歡吃的“高級飼料”，我把它形容為“豬味精”。</p><p class="ql-block"> 喂豬時的一怕，是豬把豬兜盆拱遠了，我打食不過去，只好把豬圈門打開，這時如果不注意，豬受到驚嚇，一不小心竄出門外去了，要趕回欄中，卻是要一家人追菜園趕墻腳、堵籬門截路口，費九牛二虎之力才能辦到的。因為豬雖笨重，出了欄門卻左沖右突的蠻有力氣，人再靈活也難抓住它，只好圍追堵截地趕回去。</p><p class="ql-block"> 我最怕給豬喂晚餐了，特別是冬天，豬欄離得有點遠，點盞微弱的煤油小燈，燈芯又不敢扭太長，怕太費油，豬是很耐心，悠哉悠哉地吃，還沒吃晚飯的我看著豬在飽食猛飲，自己卻越來越餓，再加上豬欄頂上架放著黑漆漆的壽木（棺材），壽木前封口寫著的紅色“福”字或“壽”字，在陰森森的夜色中異常地鮮艷，烏鴉在脫光了葉子的梨樹枝頭“嗚哇嗚哇……”地叫，聽著寒鴉的凄聲，想著棺材是裝死人的，便陡增了幾分驚心的懼怕。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>長大后，時常聽父親談起1975年的一次入夜喂豬的事，那天剛好是妹妹出生的日子，喂豬點的煤油燈卻不小心摔在地上打碎了，又遇上奶奶那些天身體很不好，爸爸便心中想這會不會是不好的征兆，他對媽媽說:“唉，添新燈，損老燈（“燈”暗指“人丁”），這丫頭不知要不要送給別人家”，然而，顧慮歸顧慮，盼女兒盼很久的全家咋能會把親生寶貝送人，再說奶奶一聽，狠狠地批評了父親，說這怎能怪剛出世的孫女。然而，過后不久的年前，奶奶還是去世了，奶奶雖然一世凄苦，但臨死前對爸媽說，她能看到一家增添到六、七口人，感到死而無憾，因為爸在與媽結婚前，僅是母子倆相依為命的。</h3><h3> 人怕出名豬怕壯，但豬喂久了遲早總會壯，即使不壯，也要賣與屠夫宰殺。我家的豬沒有一只達到三百斤的，能喂到二百六、七十斤算是最大的，一般只二百左右斤，到年底了，買年料、置年貨、欠人的錢、下學期我們的學費都指望著這豬賣得的錢，雖然屠夫也是只付部分豬款，大部分是要等豬肉賣完過幾天甚至半年才有付清。</h3><h3> 賣豬是家中的一件大事，所以，雖然豬肉及其他貴的部分是一兩不少地販賣給屠夫了，但是爸媽也少不了會把一臉盆豬血端回家煮粉干（有時或留些大腸氽白蘿卜或留些幾乎沒掛肉的雜骨熬湯煮咸粥），那一頓美餐，往往吃得全家蕩氣回腸。如若某次爸媽也切回半斤、八兩五花肉，那兩三天的盼呀，連夢都是流著口水的饞！自家吃頓好食的同時，媽媽總忘不了用小盆打下四、五份，用竹籃送給左鄰右舍打打牙祭、開開葷——要知道鄰居家賣豬時也這樣，送食之時也聊聊賣豬的情況，鄰睦互敬的情感由此點滴的來往中升溫。</h3><h3> 豬怕壯，但壯肥而宰，畢竟善終，更怕的是得瘟病而死，尤其是長大后快要出欄的豬。所以如若家豬得病了，爸媽便一臉愁容，趕緊找來本村叫“連城”的獸醫來醫治，一番打針灌藥之后，還要給獸醫留吃飯以示感謝，病好了是大幸，醫后仍死也只好無奈地抬到山上埋葬，然而，爸媽卻是要嘆氣好幾天的。</h3><h3> 快到冬天，爸爸就要“出豬欄”了，就是把豬欄里的豬糞與污臟稻草用大鐵扎拖出來，挑到大坪曬干當很好的農家肥，然后又把新的干稻草鋪到豬欄里，鋪厚鋪實，讓豬暖和地過冬。</h3><h3> 我們總懷念童年的豬肉如何的香、如何的好吃，這除了現在吃多吃膩的緣故，確實也有一個重要原因，以前的豬都是吃泔水、天然食料喂大的，喂一年半載才出欄。而今，農村人口銳減，普通農民已極少人家養豬，養豬基本上由專業戶包攬了，三千、兩千頭的大欄，喂著飼料與瘦肉精，甚至打著針水快速催肥的商業豬，怎能與當年那種真料喂大的家養豬的味道相媲美？</h3><h3> 雖然三、四十年過去了，但少年養豬，如今依然是留存腦海中永不磨滅的一幕影像！</h3> <p class="ql-block">【作者簡介：劉中華，男，1972年生，福建省長汀縣河田劉源人。河田中心小學教師，福建省作家協會會員，龍巖市書法家協會會員，長汀縣美術協會會員，縣書協河田分會秘書長，曾獲第五屆李輝選文學獎。喜文學、樂書法、嗜攝影、好繪畫。文學作品在《福建日報》、《閩西日報》、《將軍的桑梓情懷》、《世界書畫家報》、《我家門前那條河》、《中外詩歌散文精品集》、《汀州客家》、泉州大型期刊《刺桐》、《閩西通訊》、《文化龍巖》《生活。創造》《遇上好時代》《中國最美散文》等報刊、專輯發表，文章、楹聯多次獲獎。50余篇文章在“微長汀”、“大美長汀”、“古韻汀州”發表，200余篇作品散見于網絡平臺。微信hua13850610463】</p><p class="ql-block">【作者聲明:美篇作品歡迎閱讀評析與轉發，文章版權為作者所有，如須商業使用或轉載，敬請聯系作者，電話13850610463，個人法律顧問:劉晟福建熹龍律師事務所咨詢電話13645068558】</p>