風靡抖音的網紅甜點——肉松小貝梧桐聽雨 <h3><i> 據說某個地方某個品牌（某師傅）的肉松小貝需要排幾個小時的隊才能買到，可見其受歡迎的程度。海苔肉松小貝等于就是戚風蛋糕+海苔+肉松+沙拉醬的組合（還可根據各人喜好加入少許芝麻）。</i><i>自己做的肉松小貝成本比外頭買的高許多，尤其是肉松，絕非某些低劣的肉松粉可比。除了做蛋糕繁瑣一點以外，其它的制作步驟都很簡單。</i></h3><h3><i><br></i></h3> <h3>蛋糕原料：雞蛋4個、低粉60克、植物油40克（我用的是橄欖油）、糖粉50克、牛奶50克。</h3> <h3>用分蛋器分離蛋清和蛋黃</h3> <h3>放蛋清的盆要無油無水，且不能有一點蛋黃，否則蛋清很難打發。</h3> <h3>手動打蛋器混合牛奶、蛋黃、油</h3> <h3>篩入低粉并用硅膠刮刀攪拌均勻</h3> <h3>電動打蛋器打發蛋清（糖粉分3次加入）</h3> <h3>三分之一打發好的蛋清加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻（像炒菜的手法一樣，禁止呈圓圈式攪拌）。</h3> <h3>再加入剩下的蛋清翻拌</h3> <h3>翻拌好的面糊倒入墊有油紙的烤盤中，上下火150度烤30分鐘（具體時間根據各人烤箱的“脾氣”調節）。</h3> <h3>烤好的蛋糕放在冷卻架上冷卻</h3> <h3>用圓形模具將方形蛋糕分成小圓片</h3> <h3>每兩片疊加在一起（中間抹上沙拉醬）</h3> <h3>借助筷子和勺子（或戴一次性手套直接操作）將蛋糕外表都抹上沙拉醬，裹上海苔肉松（海苔和肉松隨個人喜好決定配比量）。</h3> <h3>美味的海苔肉松小貝做好了，綿軟的蛋糕、酥香的肉松、醇厚的沙拉醬，再夾雜著海苔的脆，咬一口停不下來。配上果汁或??就是絕好的午后甜點！</h3> <h3><i>文：雙魚淡雅</i></h3><h3><i>翻唱：雙魚淡雅</i></h3><h3><i>圖/視頻：雙魚淡雅</i></h3>