<h3>孕婦基本情況
</h3><h3>劉ⅩX，女，31 歲，身高：158cm,孕 20 周，孕中期，輕體力勞動，孕前體重：43kg，孕前 BMI：17.22kg/m2，現體重：49kg，目前體重正常，飲食習慣偏清淡</h3><h3>
</h3><h3>我們根據孕婦孕前 BMI 指數推算目前每日所需能量，按照 35kcal /kg/日給予，即每日能
</h3><h3>量 2055kcal，三大產能營養素的每日供給量分別為：碳水化合物 55~60%，蛋白質 15~20%，脂肪 25~30%。
</h3><h3>孕婦每日食譜設計五大類食物齊全，每天至少有 12 種以上，每周有 25 種以上食物，因孕中期孕婦易出現貧血、缺鈣等癥狀，食譜設計每天重點搭配了含鈣、鐵豐富的食物，每天紅肉（含內臟）至少 30-50 克左右，每周 1-2 次動物肝臟（如鴨心）和海產品（如海帶、海藻），以儲備鈣鐵，應對孕期出現的生理性貧血和缺鈣癥狀。我們還從贛南地方特色飲食文化入手，將一些客家傳統美食融入七日食譜設計當中，如信豐蘿卜餃，客家艾米果、客家金錢魚餅、安遠三鮮粉、贛南臍橙等都是營養豐富的地道傳統美食，食用油選用的是贛南山茶油，保證了單不飽和及多不飽和脂肪酸的攝入。這七套孕中期膳食食譜符合中國婦幼人群平衡膳食寶塔孕中期婦女推薦量，全天能量和營養素攝入較合理，三餐能量分配合理，三大產能營養素的供能比例適宜。</h3><h3>
</h3><h3>針對食譜設計膳食纖維、葉酸攝入不足和吸收問題，建議孕婦可針對性補充營養素補充劑，每天至少保證中等強度的運動（如孕婦瑜伽、快步走等）至少 30 分鐘以上。</h3> <h3></h3><h3>每日食譜及營養評估報（第 1 日）</h3><h3>第一部分 食譜</h3><h3>早餐</h3><h3>小米粥（小米15秈米30）</h3><h3>紅薯（紅薯80）</h3><h3>煮雞蛋（雞蛋60）</h3><h3>肉包(小麥粉50豬肉15小白菜20）</h3><h3>拍黃瓜（黃瓜100蒜蓉少許）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>牛奶（牛奶200ml ）</h3><h3>午餐</h3><h3>蕓豆米飯（粳米80蕓豆35）</h3><h3>清蒸鱸魚（鱸魚100紅辣椒絲，大蒜絲，姜絲少許）</h3><h3>慈菇炒肉（慈菇80豬肉50）</h3><h3>素炒生菜（生菜200芝麻醬5）</h3><h3>紫菜蝦皮湯（紫菜5蝦皮5蔥花少許 ）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>哈密瓜（哈密瓜120）、 山核桃（ 山核桃12）</h3><h3>晚餐</h3><h3>菠菜面（小麥粉95菠菜50） </h3><h3>檸香三文魚（三文魚100，檸檬汁少許，黑胡椒粉少許）（三文魚切片用檸檬汁和黑胡椒粉少許腌制十分鐘，平底鍋放少許茶油，將三文魚兩面煎至八成熟擺盤即可）</h3><h3>涼拌豆腐絲（豆腐絲35 香菜少許）</h3><h3>晚間加餐</h3><h3>酸奶（酸奶125）、蜜橘（蜜橘100）</h3><h3>單位：克 全日烹調用油25克，鹽5克</h3> <h3>早餐</h3> <h3>中餐</h3> <h3>晚餐</h3> <h3>每日食譜及營養評估報（第 2 日）</h3><h3>第一部分 食譜</h3><h3>早餐</h3><h3>客家艾米果（秈糯米65艾蒿30白砂糖1） （以鮮艾加堿煮至爛熟，濾干水搗成艾泥，再配上秈糯米粉揉勻，分成小坯，壓模而成）</h3><h3>牛肉菠菜粥（秈米40牛肉15菠菜20）</h3><h3>煮雞蛋（雞蛋50）玉米棒（玉米70）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>牛奶（牛奶200）、黑加侖（黑加侖150）</h3><h3>午餐</h3><h3>小米飯（小米25秈米60）</h3><h3>檸檬鱖魚（鱖魚100檸檬20姜絲蒜絲少許）</h3><h3>豆香腰果肉粒（毛豆25腰果8豬肉20） </h3><h3>蒜蓉紅薯葉（白薯葉200蒜蓉少許）</h3><h3>鴨血豆腐湯（豆腐50鴨血30香菜5）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>彩球酸奶（酸奶100 西瓜20獼猴桃20蘋果15）</h3><h3>晚餐</h3><h3>紫米飯（秈米60紫紅糯米20）</h3><h3>海帶燒排骨（干海帶2.5豬小排75）</h3><h3>麻汁蘆筍（蘆筍120芝麻醬4）</h3><h3>客家金錢魚餅湯（草魚30甘薯粉16雞蛋10黃瓜15胡蘿卜5）（將草魚肉剁成泥，加入雞蛋，紅薯粉，鹽，少量水一起用手往一個方向攪拌至魚和蛋完全融合，用圓勺裝入鍋炸至金黃色圓球狀入高湯煮至飽含湯汁即可）</h3><h3>晚間加餐</h3><h3>獼猴桃（獼猴桃85）</h3><h3>單位：克 全日烹調用油25克，鹽5.5克</h3> <h3>.</h3><h3>每日食譜及營養評估報告（第 3 日）</h3><h3>第一部分 食譜</h3><h3>早餐</h3><h3>牛奶（牛奶250 ） </h3><h3>南瓜蒸蛋羹（南瓜30雞蛋50）</h3><h3>韭菜餅（小麥粉85韭菜35）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>榛子（榛子16）、荔枝（荔枝120）</h3><h3>午餐</h3><h3>黑豆米飯（秈米85黑豆10）</h3><h3>寧都擂砵空心菜（雍菜180，蒜蓉5）</h3><h3>1.將青椒紅椒空心菜洗凈，蒜剝好。</h3><h3>2.鍋預熱，將青椒紅椒蒜進行煸炒，把炒好的料放入擂砵里，加鹽搗爛，再加油加水，把燙好的空心菜倒入擂砵中，攪拌均勻即可食用。</h3><h3>土豆煎牛排（馬鈴薯80牛排70洋蔥20）</h3><h3>冬瓜鯽魚湯（鯽魚60冬瓜40豆腐15蝦皮5）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>人參果（人參果180）</h3><h3>晚餐</h3><h3>香米飯（香大米80）</h3><h3>銀耳蓮子羹（銀耳3蓮子10） </h3><h3>爆炒羊肉（大蔥10羊肉50辣椒5）</h3><h3>白灼油菜（油菜180）</h3><h3>晚間加餐</h3><h3>酸奶（酸奶200）</h3><h3>單位：克 全日烹調用油25克，鹽6克</h3> <h3>早餐</h3> <h3>中餐</h3> <h3>晚餐</h3> <h3>每日食譜及營養評估報告（第 4 日）</h3><h3>第一部分 食譜</h3><h3>早餐</h3><h3>信豐蘿卜餃（甘薯粉70白蘿卜15草魚20）（白蘿卜切碎，魚切片，紅薯粉搗碎入鍋開水炒勻，起鍋攆成皮，包入蘿卜餡和魚片，上籠蒸5分鐘即可。）</h3><h3>銀魚蒸蛋（銀魚3雞蛋50）</h3><h3>綠豆粥（粳米25綠豆10）</h3><h3>麻汁西蘭花（西蘭花50芝麻醬3）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>牛奶（牛奶250）櫻桃（櫻桃100）</h3><h3>午餐</h3><h3>黑米飯團（秈米75黑米25）</h3><h3>青椒炒牛肉（牛肉50辣椒20）</h3><h3>萵苣蝦仁球（萵筍90基圍蝦130）</h3><h3>香煎豆腐（豆腐120 姜絲蒜絲少許 ）</h3><h3>雞絲木耳湯（雞胸脯肉15木耳15紅蘿卜8）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>酸奶（酸奶125） 香蕉（香蕉120）</h3><h3>晚餐</h3><h3>花生仁米飯（秈米75花生仁10）</h3><h3>山藥煲湖鴨（山藥50湖鴨50）</h3><h3>白灼芥藍（芥藍180）</h3><h3>西紅柿蛋花湯（番茄85鵪鶉蛋10）</h3><h3>晚間加餐</h3><h3>石榴（石榴150）</h3><h3>單位：克 全日烹調用油25克，鹽5克</h3> <h3>每日食譜及營養評估報告（第 5 日）</h3><h3>第一部分 食譜</h3><h3>早餐</h3><h3>花卷（小麥粉50蔥花少許）</h3><h3>煮雞蛋（雞蛋60）</h3><h3>杏仁露（杏仁5粳糯米10山核桃5白砂糖2）</h3><h3>西芹拌豆干（芹菜莖50豆腐干50）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>酸奶175、庫爾勒梨100</h3><h3>午餐</h3><h3>紫米飯（秈米80紫紅糯米35）</h3><h3>青椒帶魚（帶魚80甜椒30）</h3><h3>秋葵燴花菜（秋葵120菜花60）</h3><h3>墨魚老鴨湯（墨魚6老鴨50）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>蘋果（蘋果100） 西瓜（西瓜100）</h3><h3>晚餐</h3><h3>刀削面（小麥粉85牛肉50大蔥20）</h3><h3>豆腐腦（豆腐腦150芝麻醬5）</h3><h3>醋溜藕片（藕60四季豆25）</h3><h3>晚間加餐</h3><h3>牛奶（牛奶250）</h3><h3>單位：克 全日烹調用油25克，鹽6克</h3> <h3>中餐</h3> <h3>晚餐</h3> <h3>每日食譜及營養評估報告（第 6 日）</h3><h3>第一部分 食譜</h3><h3>早餐</h3><h3>菠蘿飯 （菠蘿30香大米70素火腿8豌豆8胡蘿卜8）</h3><h3>煎荷包蛋 (雞蛋50）</h3><h3>牛油果特調（牛奶235 鱷梨15）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>贛南臍橙（臍橙150） 芋頭（芋頭80）</h3><h3>午餐</h3><h3>蕎麥米飯（秈米85，蕎麥30）</h3><h3>黃豆煨豬蹄（豬蹄100，黃豆12）</h3><h3>肉末茄子（茄子75，瘦豬肉15）水焯茼蒿（茼蒿150）</h3><h3>雞肝菌菇湯（雞肝20，香菇5，金針菇15，絲瓜15，蝦皮5）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>鮮棗（鮮棗160）山核桃（山核桃15）</h3><h3>晚餐</h3><h3>南瓜粥（南瓜35，秈米60）</h3><h3>泥鰍鉆豆腐（泥鰍85，豆腐50）</h3><h3>五彩時蔬（荷蘭豆20，甜椒25，水浸黑木耳18，瘦豬肉13）</h3><h3>素炒豌豆苗（豌豆苗70）</h3><h3>晚間加餐</h3><h3>酸奶（酸奶150） 煎饅頭片（饅頭30）</h3><h3>單位：克 全日烹調用油25克，鹽5克</h3> <h3>每日食譜及營養評估報告（第 7 日）</h3><h3>第一部分 食譜</h3><h3>早餐</h3><h3>三鮮粉（秈米粉80，豬肝20，豬小腸5，豬瘦肉10，大白菜50）</h3><h3>煮雞蛋 （雞蛋50）</h3><h3>南康蜜柚 （ 柚100）</h3><h3>酸奶（酸奶150 ）</h3><h3>上午加餐</h3><h3>紅棗干（紅棗20） 山藥（山藥50）</h3><h3>午餐</h3><h3>玉米飯（玉米糝20，粳米85）</h3><h3>宮保雞?。u胸肉50，花生仁12，胡蘿卜10，香菇5）</h3><h3>紅莧蝦皮（莧菜180，蝦皮5）</h3><h3>猴頭菇蓮子湯（猴頭菇60，蓮子3 ）</h3><h3>下午加餐</h3><h3>黃桃（黃桃150）</h3><h3>晚餐</h3><h3>高粱米飯（粳米35高粱米50）</h3><h3>香燜黃花魚（小黃花魚75，辣椒15，洋蔥20）</h3><h3>素炒生菜（生菜200）</h3><h3>花蛤豆腐湯（花蛤50，豆腐55 ）</h3><h3>晚間加餐</h3><h3>牛奶（牛奶250）</h3><h3>單位：克 全日烹調用油25克，鹽5克</h3> <h3>主編：戴英</h3><h3>參與者：陳偉瀚 黃英 龔江力 戴英（名字按筆畫順序）</h3>
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