大海家的烤馕【原創】

大海

<h3>美食制作/大海</h3><h3>圖片拍攝/大海</h3><h3>文字編輯/大海</h3> <h3>新疆烤馕，你吃過嗎??</h3><h3> 烤馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。烤馕用馕坑(吐努爾)烤制而成，呈圓形。制作原料有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油等。</h3> <h3>　　自從幾年前和親朋好友一起到新疆旅行，嘗試過各種口味的烤馕后，從此便愛上了它，一發不可收拾。在各種美食節上和各處旅游時都想著新疆烤馕。馕由于含水少，久儲不壞，便于攜帶，加之香酥可口，富有營養，也是許多人都喜愛的一種食物。我家某人常懷念新疆烤馕，特別想吃到這口，一直來，我也想自己動手做一做。這個月在淘寶買了個電餅鐺，又提起了我的興致，上網查了一下，原來馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似哦，可以試試??</h3> <h3>吃貨們，跟著我一起來做新疆烤馕吧：</h3><h3> 準備食材：面粉、雞蛋、牛奶、酵母粉</h3><h3> 在面粉中加入少許鹽和十三香，打入雞蛋，用牛奶化開酵母粉加入和勻，揉透，放入酸奶機發面。</h3><h3> 用面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、酵母粉和了一個甜面團，發面。</h3><h3> 和了咸、甜兩個面團</h3> <h3>　　面團發好后，取出排氣，分成幾等份，逐一滾圓，搟成圓餅胚，用叉子戳出花紋(據說有一種專門用來做烤馕用的工具，咱家沒有，湊合吧??) 刷一層食用油，撒上炒香的白芝麻，靜置10分鐘。</h3> <h3>看看——今天做了咸甜兩種馕餅</h3> <h3>　　電餅鐺預熱后，上下刷一層薄油，將發好的餅胚放入，蓋上蓋子，按下“發面餅”鍵</h3> <h3>烤烙幾分鐘后，出鍋了</h3> <h3>咸香口味的烤馕</h3> <h3>奶香甜味烤馕</h3> <h3>色澤金黃，口感松軟，咬一口，感覺特別香</h3> <h3>　　吃貨們，看看我做的是新疆烤馕還是漢族的大燒餅呀?? 哈哈??不管像什么，好吃才是硬道理，我說的對吧????</h3> <h3>　　大海雖然是正宗的南方人，但是從小生活在軍人家庭，父母親在部隊學會的做面食的手藝也傳承給我了，現在我的家庭也特別喜歡面食，也喜歡折騰做各種面餅，這里順便也分享幾種烙餅的做法，希望吃貨們都喜歡喲！</h3> <h3>青蘿卜絲餅</h3> <h3>　　青蘿卜在南方比較少，平常多用白蘿卜或胡蘿卜烙餅，今天看到超市里有青蘿卜，我買了一條，嘗試青蘿卜絲餅。</h3> <h3>青蘿卜擦絲，蝦皮、雞蛋、面粉</h3> <h3>　　面粉中加入雞蛋、蝦皮、青蘿卜絲，再加入適量的鹽和十三香，加水調和拌勻成面糊</h3> <h3>　　電餅鐺刷油，放入面糊，攤平，烙到兩面金黃即可</h3> <h3>　　烙餅切塊卷起，配上牛奶或豆漿、糖水或粥，就是一個美美噠早餐啦！</h3> <h3>銀絲卷餅</h3> <h3>　　面粉中加入酵母粉，加水和成面團，發酵至兩倍大時，將面團分成幾份，搟成大面皮，在面皮上抹上一層油，疊起、切成條，將面條拉長，十根一組，卷起，用手壓一下，即成銀絲卷餅胚</h3> <h3>　　做好的餅胚就是這樣的?? 用不沾鍋烙至兩面金黃即可</h3> <h3>　　烙好的銀絲卷餅用手撕著吃，原汁原味，很香喲，吃貨們也可根據自己的喜好，選擇甜味或咸味的。</h3> <h3>西葫蘆雞蛋軟餅</h3> <h3>　　將西葫蘆去皮擦絲，加入雞蛋，調入鹽和十三香，再加入適量面粉，攪伴成面糊。</h3> <h3>　　放入電餅鐺或不沾鍋內，烙至兩面金黃，出鍋切塊、裝盤，開吃！</h3> <h3>　　分享了幾種烙餅的做法，吃貨們，你們喜歡嗎？趕快行動起來吧！美味的烙餅總有一款適合你??</h3> <h3>喜歡我的作品，就點個??唄??????</h3> <h3><a href="http://www.xsjgww.com/1pjjp4wh?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>紫荊花，有故事的樹【手機隨拍】</a><br></h3> <h3><a href="http://www.xsjgww.com/1n8al7yo?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>壯美西藏之旅【手機隨拍】</a><br></h3>

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