<h3><b>丁卉說：“世界上最治愈的東西，第一是美食，第二是文字。”<br></b></h3><h3><br></h3><h3>我很慶幸，這美食與文字都是我的最愛，是我生命中不可缺少的一部分。 </h3><h3><br></h3><h3>朋友們，天漸漸冷了，你是不是還經常去不知名的店里吃麻辣燙呢？這個冬天來臨之際，可以靜下心來為自己制作一份健康、衛生、適合自己口感的麻辣燙，你會發現生活原來如此美好。當然，除此之外還可以學習一道方便、快捷、制作簡單的水煮肉片喲。</h3><h3><br></h3><h3>我不記得，自己什么時候突然對川菜感興趣了，只知道喜歡那種麻中帶點辣的味道，像是有種魔力，過一段時間就會想起那種味道，想著就特想吃。</h3><h3><br></h3><h3>最初是麻辣燙，可是當我看著那些冰柜里的菜一份份在鍋里燙熟，再裝到碗里送到顧客面前時，突然沒了食欲，因為我不知道那些是否洗干凈，是否新鮮、衛生。于是，便自己研究制作麻辣湯，再后來，就喜歡上了水煮肉片。</h3><h3><br></h3><h3>那時，附近有好幾家飯店，每家吃飯都點過水煮肉片這道菜，無奈，不是太過油膩，就是太辣，要么根本就是大雜燴。</h3><h3><br></h3><h3>所以，我就突發奇想，為何不自己來研究做法，可到底如何做呢？我也沒頭緒，只好問度娘，但是一堆調味料有太過麻煩，我可不想偶爾吃一頓水煮肉片，廚房里要搬回來那么多的瓶瓶罐罐。于是，我自制出了屬于自己方便、快捷、簡單、美味可口的水煮肉片。</h3><h3> </h3><h3><b>自制麻辣燙方法：</b></h3><h3>食材：黃瓜、金針菇、生菜、大蝦</h3><h3>配料：花椒、花椒油、花生油、麻辣醬</h3><h3><br></h3><h3><b>制作流程：</b></h3><h3>①把黃瓜洗干凈，切條狀，用鹽腌制10分鐘，倒去汁備用。</h3><h3>②生菜、金針菇，洗干凈備用；蝦洗干凈，去掉蝦線備用。</h3><h3>③鍋洗干凈燒熱，倒入適量花生油，放入花椒炒香。</h3><h3>④放入適量麻辣醬，翻炒兩下，倒入適量的冷水煮開。</h3><h3>⑤將蝦、金針菇放入鍋內，燒至快熟時，將生菜倒入鍋中。</h3><h3>⑥生菜變色，即可關火。美味的麻辣燙就好了。</h3><h3>當然，你可以根據你喜歡的食材來制作，這幾樣是我比較喜歡吃。</h3><h3></h3> <h3><b>自制水煮肉片方法：</b></h3><h3>食材:里脊肉、生菜、金針菇，（可以自由搭配喜歡的食材。）</h3><h3>配料:蔥姜蒜、花椒、花生油、川味辣醬、香菜</h3><h3><br></h3><h3><b>制作流程：</b></h3><h3>①把生菜和金針菇洗干凈，灼水后，放入盆里，撒一點鹽，待用。</h3><h3>②鍋燒熱，放適量花生油，放入蔥姜蒜和花椒炒出香味，倒入辣醬翻炒，加入適量冷水煮開。</h3><h3>③倒入腌制好的里脊肉（肉用生粉、料酒、蠔油、鹽腌制）。</h3><h3>④煮開一會就關火，煮久太老了就不好吃了。然后把肉和湯汁一起倒入放生菜、金針菇的盆里。</h3><h3>⑤切點香菜、蔥花放上面點綴，就OK了。</h3><h3>其實除了這兩道菜外，還有冒菜，制作方法也很簡單，就留著大家自己制作吧。</h3>
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