能吃到紐約最人氣怪異美食“拉面漢堡”的布魯克林美食跳蚤市場NoName 紐約真是個永遠追趕潮流、崇尚標新立異的地方，頂著世界美食之都桂冠，紐約人不出紐約城便可嘗遍各國經典美食還嫌不夠，總有人在餐飲界年年搞出些新花樣來滿足充滿獵奇心里的紐約饕餮客們。 而布魯克林的 Smorgasburg 美食“跳蚤市場”則是這些烹飪高手盡情發揮想象的最為理想之地，近幾年風靡紐約的熱門怪異食品“拉面漢堡”，就是躥紅于這個市場。 Smorgasburg 起源于2011年，如今已是第六個年頭，市場開設于紐約布魯克林區威廉斯堡（Williamsburg）的河邊公園里，每年從春暖花開的4月起到寒冬來臨前的秋季才結束，與眾不同的是這個美食“跳蚤市場”只在每個周末六日的白天，在布魯克林的兩個露天公園輪流開兩天，一到五大家歇菜。 “Smorgasburg”一詞來源于“Smorgasbord”（大雜燴）和“Willamsburg”（地名威廉斯堡）的組合，意思應該是“威廉斯堡的美食大雜燴”！ 因此，每到開市之日，云集各路烹飪高手的近百家美食攤位布滿廣場，各展手藝。其中，更是不乏每年層出不窮的新創美食，使得這里逐漸成為引領紐約最新最絕美食的潮流之地，每天吸引成千上萬紐約吃客蜂蛹至此大快朵頤。 今年的 Smorgasburg 集市開市于4月初的第一個周末，沖著“拉面漢堡”的魅力，上周末借了輛馬車，駕車進城趕集，也去湊個熱鬧。 當然，除了嘗鮮這款傳說中的“日美混血品種”，其它五花八門東西南北的各路美味也著實將肚皮裝了個夠。 Ramen Burger 拉面漢堡 不用細找，集市里攤位前最多人排隊的就一定是這家Ramen Burger。其實，這款東西方飲食文化混血產物的發明者名叫Keizo Shimamoto，是位居住在紐約的日本人，聽說此人酷愛拉面，又喜歡吃漢堡，在整天糾結于這兩款食物的痛苦過程中，突發奇想地想到了這個怪異的創意點子，拉面漢堡應運而生。 一邊排隊可以一邊看他現場制作，先用USDA上等牛肉餅在平底鐵鍋上煎熟，澆上主廚秘制、顏色濃重的日式醬料，然后，不是用傳統面包而是換成兩塊烤的金黃、糾結纏繞在一起的拉面塊，上下夾住肉餅，拉面的縫隙里依稀可見些許芝麻和小蔥，夾住的肉餅間還加了忌士和生菜，這便成就了一個完整版的現制拉面漢堡。 嘗后評價：美式快餐的口感和亞洲料理的味道，肯定可以歸類比較好吃的品種，但遠不到每天都會很想吃的境界。 Raindrop Cake 雨滴蛋糕 Smorgasburg 今年新來的又一款引爆網絡的創意美食，毫不夸張地說，今年來此的老饕們有一大半是沖著它的，攤位前的排隊長龍絕對媲美Ramen Burger。 這款看起來像一個巨大水滴的甜品蛋糕，是由一位王姓華裔小伙研制烘焙的，靈感來自日本的“水信玄餅”，上月在Smorgasbury首次亮相便大受追捧，成為新一季紐約甜品市場最受矚目的新貴。 雨滴蛋糕實際上是一種麻薯類的蛋糕，用天然礦泉水、大洋菜粉制作，看起來晶瑩剔透，比果凍更柔弱，吃的時候淋上被叫做Kuromitsu的黑色糖漿，還要加點黃豆粉，組成一個絕妙搭配，趁著冷藏溫度，抓緊下手，入口即化的感覺，非常奇妙。 Reb Hook Lobster Pound 紅鉤龍蝦 紅鉤龍蝦三明治本就是紐約聞名的午餐美食，多年來也是Smorgasburg的常客。 $17元一份的三明治，食材選自緬因州龍蝦，新鮮蝦肉先用加入芹菜、白葡萄酒、麝香草和洋蔥的鹽水煮熟，冷藏后拌以蛋黃醬、檸檬汁和黑胡椒，最后，把這已經令人垂涎欲滴的龍蝦肉夾入烤熱的刷上黃油的熱狗面包。這時，咬一口的話，想想這份感官和味覺享受！ …… Dan and John's Wings 丹和約翰的炸雞翅 這家小店的老板就是Dan和John，來自美國炸雞翅出名的水牛城Buffalo，光看雞翅在鐵盆里舞動就有點想流口水，要論Buffalo Wing，這家炸出的雞翅確實肉質鮮嫩，醬料爽口，旁邊的芹菜又超級新鮮，說句恭維話，這辣雞翅有創業者的用心和夢想。 Home Frite 家鄉薯條 這家炸薯條主打原生態土豆手工切制油炸，區別于快餐店的土豆粉機器制造薯條，尤其吸引人的是他們獨家秘制的各款五顏六色的蘸醬：綠色的牛油果柑橘醬；紅色的咖喱番茄醬；白色的檸檬蒜泥蛋黃醬；…… Gooey & Co 古意蛋糕 來自密蘇里圣路易斯傳統配方的“古意”蛋糕，至今仍沿用全部天然食材加工，絕不添加任何人工調味料和色素，保持了三十年代的絕佳傳統口味，酥脆的表層和松軟的蛋糕底，中間夾一層“黏黏”的各種口味的蜜糖層，有黃油、巧克力、香蕉、杏仁以及楓糖胡蘿卜 …… Wowfulls 雞蛋仔冰淇淋 由香港街頭美食“雞蛋仔”加上美國冰淇淋發展而來，將街頭美食發揮到了極點，誰看到這五彩繽紛的玩意兒，能不盡情地大叫一聲---- 哇哦！ wowfulls ! 吃到這里其實已經食物堆到了“喉嚨口”，再有好的美味也沒地方去裝了，而且，我們還是四人結伙，分頭排隊，每樣品種只買一份四人分嘗，否則，還要提前繳槍。往下的時間只能是看看，飽飽“眼”福而已了。 2nd city beef 原汁原味的芝加哥漢堡(不是賣油炸獅子頭) East Coast Poke 專賣好吃的夏威夷金槍魚肉拌飯 Bon Chovie 美女老板娘Renae親自販賣她的鮮炸鳳尾魚 資深參展商BIG MOZZ占據兩處攤位，分別主打“那不勒斯風味烤餡餅” 和“馬蘇里大忌士條”。 Tramezzini 威尼斯兄弟聯手打造的雙重發酵軟皮三明治 Bisska 串烤豬腩和玉米（有點新疆烤羊肉串的架勢） 吃完看完美食，再瞧瞧美食集市里的蕓蕓眾生相。 吃的開心 耍的酷斃 裝的不易 拍的仔細 睡的甜蜜 一天集市逛畢，我也趕快回去。