魚+羊，怎樣一個“鮮”味了得

凱哥

<h3>圖、文原創</h3><h3>美食制作:凱哥</h3><h3>抖音制作:凱哥</h3><h3>美食拍攝:凱哥</h3> <h3> 當“魚”和“羊”組合在一起，是什么字呢？我想大家都會想到，我呀，用一道美食告訴你！不，用舌尖來告訴你，那就是一個“鮮”字！</h3> <p>　　魚肉屬于瘦肉型，具有肉質細嫩鮮美，營養豐富的特點，是人體一些維生素、礦物質的良好來源。在肉類中，只有羊肉含有“左旋肉堿”，能燃燒脂肪達到減肥作用，又可暖胃。這兩種既美味又對身體大有益處的東西搭配在一起，魚吸收羊的濃香，羊吸收魚的鮮甜，去膻去腥，鮮上加鮮，真乃是色香味俱全。</p> <h3>　　一碗熱氣騰騰的好湯，是秋、冬季最值得期待的美食。一道“鮮”湯，魚的腥和羊的膻融合在一起，居然能成就一碗很靚的湯，完全超越食材天然原味。這里還有一個“魚羊為鮮”的典故，與一大家一起分享吧。</h3><h3> 孔子周游列國初期，四處碰壁，舉步維艱，連飯都吃不上，其弟子只能四處乞討，一天，偶得一些魚肉和羊肉，由于大家都饑腸轆轆，遂將魚、羊肉混在一起煮，發現其味鮮美無比，自此流傳開來。據說，“鮮”字便是這般得來的。</h3> <h3>抖音短視頻:魚十羊=一個字“鮮”！</h3> <h3>　　與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長在大草原，遠離污染。羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，常吃羊肉可益氣補虛，增強御寒能力。羊肉質細嫩，容易消化吸收，也因此羊肉是補養身體的最佳選擇。</h3> <h3>　　秋天吃羊肉溫中健脾，常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽等功效。</h3><h3> 對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃、頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產后虛冷等病癥有良效。尤其適合老年人體虛的男人和產后婦女。</h3> <h3>　　在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實為一舉兩得的美事。所以多吃羊肉，能提高身體素質，提高抗疾病能力，而不會有其他副作用，所以現在人們常說，要想“長壽常壽，多吃羊肉”之說。</h3> <h3>　　魚羊溫暖一室，整一個“鮮”字了得，你也想嘗嘗究竟魚加羊有多“鮮”嗎？趕快動手吧~</h3> <h3>　　鍋中下涼水(焯腥味比較大的食材一般用涼水下鍋)，羊排、羊肉下鍋加料酒焯水撈出洗凈入砂鍋。</h3> <h3>　　重新放水燉煮一小時。</h3> <h3>　　撈出羊肉去骨。</h3> <h3>　　羊肉涼透后，切薄片備用。</h3> <h3>　　鯽魚身切一字刀待兩面煎制微黃。</h3> <h3> 直接在原鍋中加入羊肉熬煮成濃濃的奶白色湯，大火燒開，滴一點醋，這是可以去腥味，同時也可提高湯的鮮味的口感，再調中火燉半小時左右。</h3> <h3>抖音短視頻:廚房飄逸著一個“鮮”香！</h3> <h3> 再加鹽調好味，盛出撒上香蔥香菜末即可，一鍋熱騰騰的魚羊湯上桌嘍！</h3> <h3>　　魚腥味和羊騷味也有相互抵消的作用，所以讓魚羊放在一起烹調，相對更鮮，也迎合了魚羊即成“鮮”了。</h3> <h3>背景音樂:海上花</h3>

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