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《閱?讀》在濟南說茶

劉海萍

<h3>  茶如人,初品識面,深品銘心;人如茶,苦澀留心,散發(fā)清香 &nbsp;</h3><h3> 舊日濟南的茶情結(jié)是很深的。濟南人的嗜茶,其實并不是一種文人的雅興使然,更多的還是和濟南的泉水相關(guān)。<br></h3> <h3> 《閱·讀》第三十七期(片段) 《 山東濟南的老茶爐與老茶館》<br></h3><h3> 誦讀者:劉海萍</h3><h3><br></h3> <h3>劉海萍,一位熱衷于用聲音給予文字以溫度和生命的朗讀者</h3><h3> <br></h3> <h3>  “老濟南”所謂的茶館和老舍先生筆下那種茶客滿座、人聲喧闐的北京茶館不同,倒很像上海弄堂里的“老虎灶”專指一些以賣開水為業(yè)的小茶爐。小茶爐遍布大街小巷,這與當(dāng)年市民儉樸的生活習(xí)慣有關(guān):一般家庭除做一日三餐時才炊煙裊裊、舉火燒灶,絕少有單為燒開水而費煤費柴的。日常若用開水,須提著茶壺、暖瓶去街頭買水。 茶館大都一爿小門面,長年煙熏火燎的屋內(nèi),四壁黑灰。沖門是個長方形的“七星灶”,火眼上各坐著一把洋鐵壺,灶側(cè)置一大風(fēng)箱,老板的半大小子就坐在灶頭,呼噠呼噠地拉風(fēng)箱。爐火熊熊、開水沸沸,居民來買水,由老板提壺灌水。有人嫌現(xiàn)鈔交易麻煩,就一次向茶館買下若干“竹牌”,一枚一壺,憑牌取水。上世紀50年代初,一壺開水一分錢,如買“竹牌”,五分錢可得六枚。 <br></h3> <h3>  有的茶館為“廣開財源”,每年夏天,便在門外支一布篷,或木板為案,或青石為桌,上擺一圓柱形茶壺、幾個粗瓷茶碗。那些走街串巷的小販、拉車挑擔(dān)的朋友往往在此歇腳,風(fēng)塵仆仆中喘口氣、喝碗茶、吸袋煙;再不然,掏出窩窩頭、咸菜,喝著茶吃頓午飯…… 雖說濟南自上世紀30年代初已有自來水,但安裝費昂貴,使用者寥若晨星,且局限商埠一帶,故城里百姓無人問津。于是,茶館也就兼營著挑水入戶的“業(yè)務(wù)”。他們備有水車、水桶、扁擔(dān),每天黎明從黑虎泉、舜井、玉環(huán)泉、飲虎池等處汲來甘洌的泉水向老主顧家送去。每擔(dān)水可掙三分辛苦錢。天天如此,即使冬日風(fēng)大雪滑仍不誤送水。一家茶館的送水范圍可輻射附近兩三條街巷。 俗語謂“茶好不如水好”,濟南的泉水最宜沏茶,若是促膝品茗,還是到茶社去。茶社多設(shè)在湖畔泉邊,如趵突泉“觀瀾茶社”、百花洲“曲水亭茶社”等。那里有上好的茶葉,僅濟南人愛喝的“大方”就有茉莉、珠蘭、玉蘭三種,隨客自選;夏天則有“西湖龍井”。茶房待客熱情周到,沖茶的技藝真是一絕:其右手提一把擦得锃亮的細嘴圓肚大銅壺,沏茶時揚臂運腕,高擎齊肩,在離桌面二尺左右的高處,對準(zhǔn)茶壺傾注,只見壺嘴猛一向下,一道熱氣氤氳的弧形水線“飛流直下”,再向上一抬,茶壺里恰好九成滿,從無一滴水灑落出來。 在大明湖飲茶尤為宜人。昔年春去夏來之時,遐園外的老樹下,散置著十幾張?zhí)僮?、藤椅,賣茶供客,人稱“雨來散茶社”。記得有一年初夏,日午風(fēng)清,筆者獨自沏了一壺茶,閑坐在樹影斑駁之下慢啜細飲。這兒游人稀少,很是幽靜,眼前是一片生著魚鱗紋的湖水,畫舫點點,岸柳婆娑。隔湖北極廟在樹梢里露出一角紅墻;遠眺華不注山,如云似煙,清淡欲無,令人有種恬然靜謐的美。難怪知堂老人謂,偷得浮生半日之閑,去吃一次茶,“可抵十年塵夢”呢! <br></h3> <h3>  至于茶園,實則是戲院。如早年大明湖畔的“富貴茶園”、鐘樓寺街的“聞善茶園”、升平街的“詠仙茶園”等,雖具“茶”名,人們?nèi)ツ抢飬s意不在茶。再說咚咚喤喤的鑼鼓聲,在“武把子”跳躍蹦跶震起的塵土里,就是有好茶,也難以讓人品味。<br></h3> <h3>  我認為:品茶,實為品味人生。無論是什么茶,都需要開水來沖泡,然而,沖入什么溫度的開水,則取決于茶葉的品類,開水溫度過高或過低都會影響茶的口感和營養(yǎng)。 當(dāng)然,投入茶葉的多少也很有講究,需要把握好度。人生在世又何嘗不是如此呢?無論為人還是處世都需要把握好一個度,講究一個分寸,適合便是最好的。<br></h3> <h3>  我認為:朗誦,其實就是通過語音表達藝術(shù)對文字作品進行二度創(chuàng)作的過程。通過對作品的理解和把握,傾注于真情實感,將看似冰冷的白紙黑字,通過語音表達使其靈動起來,鮮活起來,賦予其溫度和生命。 成功的朗誦,除了必須掌握好朗誦技巧,如音調(diào)的高低、音量的大小、聲音的強弱、速度的快慢等,最重要的還是要拋卻雜念,傾注于真情實感,做到:發(fā)乎于心,動之于情,言表于聲,真聽、真看、真感受,避免過分注重腔腔調(diào)調(diào)和技巧。只有這樣,一篇朗誦作品才能生動、溫暖,打動人心。<br></h3> <h3>  品茗誦詩,讓我們的生活更詩意??</h3> <h3>  視頻轉(zhuǎn)自濟南電視臺已播出的《閱讀》節(jié)目,由于手機攝于電腦,畫質(zhì)和聲音都受到了影響,還望各位好友擔(dān)待!</h3>
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