《閱?讀》在濟南說茶

劉海萍

<h3>　　茶如人，初品識面，深品銘心；人如茶，苦澀留心，散發(fā)清香  </h3><h3> 舊日濟南的茶情結(jié)是很深的。濟南人的嗜茶，其實并不是一種文人的雅興使然，更多的還是和濟南的泉水相關(guān)。<br></h3> <h3> 《閱·讀》第三十七期（片段）《山東濟南的老茶爐與老茶館》<br></h3><h3> 誦讀者：劉海萍</h3><h3><br></h3> <h3>劉海萍，一位熱衷于用聲音給予文字以溫度和生命的朗讀者</h3><h3> <br></h3> <h3>　　“老濟南”所謂的茶館和老舍先生筆下那種茶客滿座、人聲喧闐的北京茶館不同，倒很像上海弄堂里的“老虎灶”專指一些以賣開水為業(yè)的小茶爐。小茶爐遍布大街小巷，這與當(dāng)年市民儉樸的生活習(xí)慣有關(guān)：一般家庭除做一日三餐時才炊煙裊裊、舉火燒灶，絕少有單為燒開水而費煤費柴的。日常若用開水，須提著茶壺、暖瓶去街頭買水。茶館大都一爿小門面，長年煙熏火燎的屋內(nèi)，四壁黑灰。沖門是個長方形的“七星灶”，火眼上各坐著一把洋鐵壺，灶側(cè)置一大風(fēng)箱，老板的半大小子就坐在灶頭，呼噠呼噠地拉風(fēng)箱。爐火熊熊、開水沸沸，居民來買水，由老板提壺灌水。有人嫌現(xiàn)鈔交易麻煩，就一次向茶館買下若干“竹牌”，一枚一壺，憑牌取水。上世紀50年代初，一壺開水一分錢，如買“竹牌”，五分錢可得六枚。 <br></h3> <h3>　　有的茶館為“廣開財源”，每年夏天，便在門外支一布篷，或木板為案，或青石為桌，上擺一圓柱形茶壺、幾個粗瓷茶碗。那些走街串巷的小販、拉車挑擔(dān)的朋友往往在此歇腳，風(fēng)塵仆仆中喘口氣、喝碗茶、吸袋煙；再不然，掏出窩窩頭、咸菜，喝著茶吃頓午飯…… 雖說濟南自上世紀30年代初已有自來水，但安裝費昂貴，使用者寥若晨星，且局限商埠一帶，故城里百姓無人問津。于是，茶館也就兼營著挑水入戶的“業(yè)務(wù)”。他們備有水車、水桶、扁擔(dān)，每天黎明從黑虎泉、舜井、玉環(huán)泉、飲虎池等處汲來甘洌的泉水向老主顧家送去。每擔(dān)水可掙三分辛苦錢。天天如此，即使冬日風(fēng)大雪滑仍不誤送水。一家茶館的送水范圍可輻射附近兩三條街巷。俗語謂“茶好不如水好”，濟南的泉水最宜沏茶，若是促膝品茗，還是到茶社去。茶社多設(shè)在湖畔泉邊，如趵突泉“觀瀾茶社”、百花洲“曲水亭茶社”等。那里有上好的茶葉，僅濟南人愛喝的“大方”就有茉莉、珠蘭、玉蘭三種，隨客自選；夏天則有“西湖龍井”。茶房待客熱情周到，沖茶的技藝真是一絕：其右手提一把擦得锃亮的細嘴圓肚大銅壺，沏茶時揚臂運腕，高擎齊肩，在離桌面二尺左右的高處，對準(zhǔn)茶壺傾注，只見壺嘴猛一向下，一道熱氣氤氳的弧形水線“飛流直下”，再向上一抬，茶壺里恰好九成滿，從無一滴水灑落出來。在大明湖飲茶尤為宜人。昔年春去夏來之時，遐園外的老樹下，散置著十幾張?zhí)僮?、藤椅，賣茶供客，人稱“雨來散茶社”。記得有一年初夏，日午風(fēng)清，筆者獨自沏了一壺茶，閑坐在樹影斑駁之下慢啜細飲。這兒游人稀少，很是幽靜，眼前是一片生著魚鱗紋的湖水，畫舫點點，岸柳婆娑。隔湖北極廟在樹梢里露出一角紅墻；遠眺華不注山，如云似煙，清淡欲無，令人有種恬然靜謐的美。難怪知堂老人謂，偷得浮生半日之閑，去吃一次茶，“可抵十年塵夢”呢！ <br></h3> <h3>　　至于茶園，實則是戲院。如早年大明湖畔的“富貴茶園”、鐘樓寺街的“聞善茶園”、升平街的“詠仙茶園”等，雖具“茶”名，人們?nèi)ツ抢飬s意不在茶。再說咚咚喤喤的鑼鼓聲，在“武把子”跳躍蹦跶震起的塵土里，就是有好茶，也難以讓人品味。<br></h3> <h3>　　我認為：品茶，實為品味人生。無論是什么茶，都需要開水來沖泡，然而，沖入什么溫度的開水，則取決于茶葉的品類，開水溫度過高或過低都會影響茶的口感和營養(yǎng)。當(dāng)然，投入茶葉的多少也很有講究，需要把握好度。人生在世又何嘗不是如此呢？無論為人還是處世都需要把握好一個度，講究一個分寸，適合便是最好的。<br></h3> <h3>　　我認為：朗誦，其實就是通過語音表達藝術(shù)對文字作品進行二度創(chuàng)作的過程。通過對作品的理解和把握，傾注于真情實感，將看似冰冷的白紙黑字，通過語音表達使其靈動起來，鮮活起來，賦予其溫度和生命。成功的朗誦，除了必須掌握好朗誦技巧，如音調(diào)的高低、音量的大小、聲音的強弱、速度的快慢等，最重要的還是要拋卻雜念，傾注于真情實感，做到：發(fā)乎于心，動之于情，言表于聲，真聽、真看、真感受，避免過分注重腔腔調(diào)調(diào)和技巧。只有這樣，一篇朗誦作品才能生動、溫暖，打動人心。<br></h3> <h3>　　品茗誦詩，讓我們的生活更詩意??</h3> <h3>　　視頻轉(zhuǎn)自濟南電視臺已播出的《閱讀》節(jié)目，由于手機攝于電腦，畫質(zhì)和聲音都受到了影響，還望各位好友擔(dān)待！</h3>

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