家有小菜

普羅旺斯

<h3>今兒個給大伙介紹三個菜的做法。周五，啦爸從單位保安師傅和他的好閨蜜張總那里聽說了倆小菜的做法，一是鹽炒花生米，二是糯米蒸大閘蟹。聽他絮絮叨叨，只字片語，毫無章法，但目光向往，我遂答應(yīng)勉力一試。花生米用熱水泡一泡瀝干，粗鹽兩袋下鍋，自己琢磨著加了花椒大料辣椒，一起炒香，倒入瀝干花生米翻炒，表皮干了后用小火慢慢翻炒，比較考驗?zāi)托模瑫r間挺費(fèi)。等到表皮略有微黃，可盛起晾涼。微咸，帶點(diǎn)香味，下酒最美。糯米蒸大閘蟹，需把糯米事先浸泡幾個小時，大閘蟹用牙簽撬開殼，處理干凈，一刀兩瓣，糯米用豉油拌好鋪在盤底，碼上大閘蟹，最后朝下放上蟹斗。上鍋蒸15分鐘。拿出后，蟹另起一盤，蘸料而吃。糯米飯拌勻加點(diǎn)小蔥花，喜歡香的可拌點(diǎn)豬油。無需其他主食，食之圓滿。冰箱里還冷凍著一些天目山烤筍，浸泡一天，去其咸味，切片入水焯熟，瀝干冷卻，加剁椒，麻油，雞精，香醋，涼拌而吃，也是極好的下飯菜。<br></h3> <h3>空下來，就喜歡做點(diǎn)小菜，無需多名貴，吃的就是個干凈適胃。人活一世，只要還能吃，還想著吃，還能有的吃，那便都不算悲苦。</h3>

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