黑豆跟醋都是日常生活中常見的食物以及調(diào)味品，但看黑豆或者是醋都有很好的功效，黑豆有著：“要想長壽，常吃黑豆”的說法，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪肝、維生素E、低聚糖、花青素等多種有益的成分。 而醋卻是很好的調(diào)味品，在做土豆、茄子、蘿卜等根莖類的蔬菜時，放些醋不僅僅可以起到延緩食物氧化變色，還能夠在一定程度上減少食用鹽的量，對于我國是食鹽大國來說，是非常有好處的。 既然兩者都是這么好的物質(zhì)，如果搭配起來食用，效果也不會太差。 經(jīng)常吃醋泡黑豆對緩解女性更年期有好處： 女性不僅要經(jīng)歷每月的月經(jīng)周期，更年期也是不能缺少的一個階段，在這個階段，女性體內(nèi)的雌激素水平下降的速度會非?？?，容易造成女性情緒的波動。 這就需要女性多食用一起富含植物雌激素比較多的食物，醋泡黑豆就是一個很好的選擇，從醋泡黑豆的營養(yǎng)成分上來看，醋可以促進我們的食物，而黑豆中含有豐富的植物雌激素，可以提高女性體內(nèi)的雌激素水平，從而緩解更年期的多種不適。 經(jīng)常吃醋泡黑豆對預(yù)防骨質(zhì)疏松有好處： 醋泡黑豆中含有豐富的醋酸鈣，重要的是，這種營養(yǎng)物質(zhì)還極易被人體消化吸收，對于隨著年齡的增長，體內(nèi)流失鈣含量越來越多的中老年人，是個很好的選擇，可以幫助他們更好的預(yù)防因為缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松。 經(jīng)常吃醋泡黑豆對保護眼睛有好處： 醋泡黑豆中含有豐富的花青素，以及維生素A，這兩種成分都對保護眼睛有很大的益處，尤其珍貴的是，醋還能夠促進黑豆中的營養(yǎng)物質(zhì)析出，讓機體更好的吸收其中的營養(yǎng)。 醋泡黑豆有這么多的好處，有的人說到底是用生泡好，還是熟泡好？ 建議大家不要食用生的黑豆，這樣的豆子當(dāng)中會有胰蛋白抑制劑，會抑制體內(nèi)對蛋白質(zhì)的吸收，而完全成熟的黑豆，就不用擔(dān)心這個問題。 另外，如果是腸胃功能不好的人以及患有痛風(fēng)的人群，經(jīng)常吃生的豆子，還會因為黑豆中大量的膳食纖維刺激到腸胃，而生豆子的嘌呤含量又很高，痛風(fēng)的人群大量食用，很容易增加自己的病情，甚至是誘發(fā)更嚴重的疾病，對病情大大不利。
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