<h3> 在歙縣拍秋色，恰遇富堨村老油坊正在榨油，盡管雨天光線差，但還是拍了下來。古法榨油歷史悠久，工藝源遠流長，有民間古法榨油技藝“活化石”之稱。早在北魏賈思勰的《齊民要術》中就有記載，距今已有一千多年歷史。</h3> <h3><br></h3><h3> </h3><h3> </h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>古法榨油工藝從油菜籽選料、去殼 、炒籽、磨碾、 蒸胚、結草、包餅、踩餅、上榨、撞榨、接油、沉淀、缸醒等需經歷十幾道工序，蘊含和體現著中國勞動人民的智慧與文化。</h3> <h3> 把包好的坯餅放到榨槽里撞油，這是榨油的核心，也是最有看頭的環節。掌錘的油坊工雙手把住懸吊在空中200多斤的巨石錘，對油槽中的楔子進樁進行撞擊積壓，操作時需反向甩起，啟、承、拋、拉、轉身全力回撞，那暴漲的筋骨、肌肉，那發力時胸腔迸發出的吼聲，那沉重響亮的石頭與木頭的撞擊聲，組合成一曲人類與自然斗爭生活的交響樂。</h3> <h3>
古法榨出的菜油色澤鮮亮、香味濃郁，口感綿香四溢。現在不少人不放心或不愿吃現代工業食用油，仍喜歡古法壓榨的油，這也是古法榨油能保存至今的原因之一。看這間不大的榨油坊，古老的設備，憨厚樸實的榨油工，灰塵 汗水 油污 甚至身上的膏藥，體現了他們的生活精神，他們延續的是世代相傳的手藝，更是流淌在血脈骨子里的勤勞和堅守。</h3><h3><br></h3> <h3>
歲月流淌，時代在發展，據油坊的大師傅介紹，由于老法榨油古老原始，而且是個繁重的體力活，因此村里的年輕人寧愿出門打工也不愿意干，只有他們這群人還在堅持。在現場，筆者深深感到他們的擔憂，確實有不少民間技藝正在慢慢消逝，但愿在追求效率和最大利益的今天，他們能夠堅持下去，社會也能夠采取有效措施保呼和繼承好祖先的智慧文化，愿這古法榨油的香醇永遠流傳世間！
</h3><h3><br></h3> <h3>攝影 配文：采菊東籬<br></h3> <h5>王緒波，網名采菊東籬，取自陶淵明詩句“采菊東籬下，悠然見南山”。曾任單位負責人和當地作家協會名譽主席等，著有詩集《品味人生》。攝影側重人文紀實，有多件作品發表于攝影刊物與新聞媒體和獲獎，并入展中國攝影家協會圖片社‘印象中國’展和中國平遙國際攝影大展等。現為《齊魯晚報諸城新聞》、《手機諸城》特約攝影師，中國攝影家俱樂部會員、山東省攝影家協會會員、濰坊市和諸城市攝影家協會會員等。</h5>
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