花雕酒燉羊肉 真的美精華 <h3>我們平常燉羊肉，一般都是加水燉的。今天推廣一燉羊肉的好方法，加花雕酒煮羊肉，這樣做出來的羊肉不僅鮮嫩不老，而且還特別香，一點膻味也沒有。</h3> <h3> 食材:</h3><h3> 羊排500克 生姜20克 蔥白15克 花椒10克 干辣椒40克 香葉4片 食鹽5克 生抽適量 料酒適量 香醋適量 花雕酒 香菜</h3> <h1> 將羊排剁段清洗干凈，并把羊排兩邊的肥肉去掉 (備用)</h1> <h1> 鍋里倒入清水，把羊排倒入鍋內，加點姜片，倒入適量料酒(去腥) 大火煮三分鐘撈出來，用清水把羊排沖清干凈，瀝干水分備用。</h1><h3> </h3> <h1> 把鍋燒熱，放入適量豬油，一燒到六成熱時，加入姜片 蔥段 花椒 干辣椒一起爆香，然后放入羊排煸香，再倒入適量的生抽和香醋，翻炒均勻。。</h1> <h1> 最后倒入花雕酒，酒要淹過羊肉，大火煮開后再加冰糖十克，然后轉小火燉一個小時。再加適量(5g)食鹽，翻炒均勻即，出鍋前撒上香菜，即刻出鍋。</h1> <h3> 自已動手學著做，香味很濃喔！鮮香出于勤勞。</h3>