<h3> 經歷了一天辛苦的工作之后，到家厚能撫慰自己的當然是美食。可一看看這些高熱量的食物，便失了享受的欲望。本期，遇廚們為大家帶來了各種類型的減脂美食。從沙拉到傳統中式的菜肴應有盡有。減脂可以說是滿漢全席。大家挑選自己喜歡的類型大展身手吧。</h3> <h1><b>紅棗山藥小米粥—遇廚二組葉子</b></h1> <h3>原料：紅棗8顆、山藥60g、小米70g、水700g
<br></h3><h3>步驟：山藥、小米洗凈，山藥切片，放入燉鍋，加入700克水，慢燉2小時自動保溫，第二天早上起來打開蓋子加入紅棗稍微燉一下，做完運動就可以享用了，如果喜歡紅糖可以稍微加一點調味。
<font color="#b04fbb"><b>小貼士</b></font>：1、我所用的是隔水燉，你們也可以用電飯煲、壓力鍋、燒鍋等熬煮。
2、加入的水量一定要多但也不能太多，自己把控好！
3、紅棗也可以一起燉煮，第二天起來就可以享用了，但是我覺得紅棗保溫了一個太久了會變酸，您根據自己口味調整吧！最后還可以加一點枸杞！很方便！<br></h3> <h1><b><font color="#ff8a00">香煎阿根廷紅蝦—遇廚一組紅薔薇</font></b></h1> <h3>原料：阿根廷紅蝦6只，蒜頭5瓣
配料：鹽、黑胡椒、橄欖油、朗姆酒
<br></h3><h3>步驟：</h3><h3>1、蝦去頭，去蝦線，把背剪開，這樣好入味。洗凈后放少許鹽和朗姆酒（料酒），腌制15分鐘。蒜拍碎，做成蒜泥備用。
2、鍋燒熱，放少許橄欖油，把蝦放入，小火煎1-2分鐘，蝦皮變焦黃后，翻另外一邊煎1-2分鐘。然后放入蒜泥，待蒜泥香味出來，加入黑胡椒，稍稍煎一會就可裝盤。
蝦仁中含有20%的蛋白質，脂肪含量少，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。用簡單的香煎方式烹飪，保持了蝦的原汁原味，加入蒜香，可豐富蝦的口感。<br></h3> <h1><b><font color="#ff8a00">手撕雞胸肉—遇廚三組十八號王同學</font></b></h1> <h1><b><font color="#ff8a00">番茄牛肉燉鷹嘴豆—遇廚三組23號Q果</font></b></h1> <h3>原料：番茄2個（個大點）、牛里脊300克、鷹嘴豆200g</h3><h3>配料：醬油10g、生姜兩片、鹽料酒少許</h3><h3><br></h3><h3>步驟：</h3><h3>1、將牛肉切成小塊，冷水下鍋，加入少許料酒和生姜大火煮沸焯水，撈出，番茄切小塊備用。</h3><h3>2、鍋里放一點點油，燒熱加番茄炒出水份，然后將牛肉倒入鍋中跟番茄一起炒勻，再加入10g左右的醬油繼續翻炒均勻，再倒入適量的開水大火煮開，轉至小火慢燉1小時左右。</h3><h3>3、鷹嘴豆提起冷水浸泡4小時以上，過夜更佳，也可選用罐頭裝的。</h3><h3>4、把泡好的鷹嘴豆倒入番茄牛肉湯里，蓋鍋蓋繼續小火燉煮1小時左右，加入適量的鹽調味即可。<br></h3> <h1><b><font color="#ff8a00">全麥梅干菜肉餅—遇廚三組凌凌漆</font></b></h1> <h3>原料一：220克中筋粉、80克全麥粉、185克溫水和成柔軟的面團（不要揉太久，面團濕且粘手是正常的），蓋布松弛20分鐘以上。
原料二：200克五花肉切薄片，85克梅干菜適度浸泡后切碎，適量小蔥切碎，蒜頭兩瓣切末</h3><h3><br></h3><h3>步驟：
1、五花肉加入少量鹽拌勻，并加入適量食用油。中火蒜末下鍋炒出香味后下梅干菜，加適量的糖、一點點料酒翻炒后快速出鍋放涼備用。
2、面團松弛完畢取出，分成大小均勻的8個劑子，案板上施粉搟成四周稍薄的圓片（不需要搟得過薄）。
3、面片上平鋪一層梅干菜，一層肉片并撒上蔥末后做成包子的形狀，收口捏緊輕輕用手按壓并用搟面杖搟成直徑約 13-14厘米的薄餅。這一步要注意手法輕柔以免破皮，
4、平底鍋加熱刷一層食用油，放入薄餅，加蓋轉小火煎至餅皮成金黃色，然后翻面同樣操作，如果你的餅會吹成圓鼓鼓的形狀說明前面的操作比較到位了。一個餅烙好大約需要五分鐘左右，如果不是當天吃可以烙淺一點。
5、當天吃不完可以放冰箱冷藏，量多的話可以冷凍，食用時先化凍然后用平底鍋刷一點點油小火加熱即可，美味一如當初。
6、熬上一鍋白粥配上麥餅盡情享用吧。<br></h3> <h1><b><font color="#ff8a00">偽鮑魚—遇廚一組麗娜</font></b></h1> <h3>原料：對蝦250克、新鮮香菇6個、輔料韭菜花5根、玉米粒6粒</h3><h3>配料：香蔥1根、料酒少許、鹽少許<br></h3><h3><br></h3><h3>步驟：</h3><h3>1、把所有蝦去殼去腸線（5-6只蝦的尾巴不要去掉），香菇去柄</h3><h3>2、把留尾巴的5-6只蝦從背部對開頭尾不能斷，然后把蝦尾巴從對開的地方穿過定型，把其余的蝦剁成蝦泥加上料酒和鹽調味然后放入香菇里面</h3><h3>3、因為香菇沒有加任何調料在蒸的碗盤里加少許鹽然后把裝了蝦泥的香菇和訂好型的蝦仁放入碗盤中上鍋蒸15分鐘出鍋，韭菜花和玉米粒沸水里燙一下，裝盤即可</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">咖喱牛肉—遇廚三組21號寶貝</font></b></h1> <h3>原料：牛肉500克、土豆兩個、胡蘿卜一根、洋蔥一顆</h3><h3><br></h3><h3>步驟：<br></h3><h3>1、牛肉加料酒焯水兩次，過濾掉血水。放壓力鍋煮半小時。
2、土豆去皮切塊先煮一會，筷子戳下有點爛放胡蘿卜再煮會，差不多熟了后，再放入洋蔥，關火燜一會。
3、取一鍋，放入咖喱醬，把壓力鍋煮牛肉的湯汁倒進去，讓咖喱醬化開，放入所有食材，翻炒下即可裝盤。<br></h3> <h1><b><font color="#ff8a00">咖喱土豆雞肉—遇廚二組勒勒</font></b></h1> <h3>原料：雞胸肉一塊、大土豆半個、胡蘿卜一根、大蔥或洋蔥一個、咖喱一小盒，牛奶半碗<br></h3><h3>配料：鹽、料酒、淀粉</h3><h3><br></h3><h3>步驟：</h3><h3>1、雞胸肉切塊用鹽和料酒淀粉拌勻腌制15分鐘左右。</h3><h3>2、土豆、胡蘿卜、洋蔥（或者大蔥）切塊，鍋里放油加熱放入雞胸肉煸炒一會出鍋，鍋里在次放油加熱后放洋蔥炒出香味在放土豆和胡蘿卜一起炒制。</h3><h3>3、稍微炒一會放雞胸肉在炒加溫水煮開后轉中小火加入一小盒的咖喱塊，當中攪拌幾次咖喱燒至濃稠時容易糊鍋，土豆煮熟湯汁收濃時加入半碗牛奶在燒一會即可（咸淡可以根據自己口味加入，咖喱本身就有味道我沒加，雞胸肉腌制時加了少許鹽了）</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">輕脂沙拉—遇廚二組影子</font></b></h1> <h3>低脂肉：雞胸肉（牛肉，三文魚，大蝦等也可，隨喜）、藜麥
主打菜 ：球生菜 葉生菜 芝麻菜 苦苣 等等生吃葉類菜（選一到兩種即可）
配菜：蔬菜水果都可以， 青瓜，小蕃茄，圓白菜，紫甘藍，玉米粒，胡蘿卜，櫻桃蘿卜，牛油果，香蕉，橙子，雞蛋，紅腰豆等等 （選顏色分明的三四種即可，五顏六色的顏值都靠它們了）
堅果果干類 ：杏仁，腰果，開心果，核桃，蔓越莓干，葡萄干 等等 （少量）
沙拉醬（一般我都不放，熱量太高）或者油醋汁（橄欖油和醋的比例大約2:1，最好1:1，加點黑胡椒顆粒，一點點鹽，一點點蜂蜜，混合搖勻即可）<br></h3> <h1><b><font color="#ff8a00">清爽豆腐絲—遇廚三組毛毛</font></b></h1> <h3>原料：豆腐，青尖椒，紅尖椒，蒜泥，進口生粉。</h3><h3>
步驟：</h3><h3>1、準備一碗涼水放一小措鹽化開備用</h3><h3>2、豆腐切片切絲，放進涼水里（目的是增加韌性）
3、鍋里放水大火燒開放入準備好的尖椒絲（香菇絲），調料，一定要關小火放豆腐絲盡量別滾不然豆腐絲容易斷，馬上勾芡出鍋。<br></h3>
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