《家庭美食:鮮辣椒醬牛肉》俄羅斯 <h3>圖文原創(chuàng)：俄羅斯</h3><h3>美食拍攝：俄羅斯</h3><h3>美食制作：俄羅斯</h3><h3><br></h3><h3>鮮辣椒醬牛肉，肉香味濃郁，百吃不厭，令人回味無窮。</h3> <h3>主材：腱子肉4500克，紅辣椒1750克。</h3> <h3>腱子肉</h3> <h3>把牛肉剁成適中方塊。</h3> <h3>做醬牛肉浸泡半小時去除血水很重要。</h3> <h3>接下來就是焯水，冷水下鍋，煮5分鐘左右。</h3> <h3>撈出，瀝干水，待備用。</h3> <h3>鮮紅辣椒做醬牛肉也就是秋的季節(jié)才能吃到的美味，沒有鮮辣椒是做不出那種特有的鮮香味道，干辣椒肯定做不出鮮香味。</h3> <h3>蔥、生姜、蒜。</h3> <h3>醬油、料酒、各種調味料</h3> <h3>淘大黃豆醬油一瓶。</h3> <span style="font-size: 17px;">紅辣椒、切好的牛肉塊放入</span><span style="font-size: 17px;">高壓鍋再加入各種調料，先不要放鹽，蓋上高壓鍋蓋，切記不要加水，因為辣椒里本身就有水分再加1瓶黃豆醬油水分就足夠了，這樣做出來的牛肉醇厚。</span> <h3>當高壓鍋閥冒氣時，轉小火30至35分鐘，關火等高壓鍋溫度冷卻下來打開鍋蓋加入食鹽，再蓋上蓋子浸泡一晚肉更入味。</h3> <h3>從鍋中撈出牛肉撈出辣椒，看看還有這么多湯汁，湯計里面再加蘿卜做牛肉面味道也不錯，美味又好吃，還特解饞！</h3> <h3>經(jīng)過高壓鍋的高溫煮制辣椒顏色也變得暗淡、萎縮。</h3> <h3>~</h3> <h3>等肉冷卻后吃起有淡淡的辣香味，用鮮辣椒做出來的牛肉最大特點沒有腥味??，入口醇香而不膻，下酒佐餐，外出旅游，家庭待客，無不適宜，均是難得的美味。??????</h3> <h3>~</h3> <h3>~</h3> <h3>~</h3> <h3>辣子醬牛肉，煮出來的辣子夾饃也非常爽口，有淡淡的肉香又有鮮辣椒淡淡辣味，味道非常鮮美??，每次做的過程都忍不住流口水。</h3> <h3>~</h3> <h3>利用牛肉湯，做成牛肉面，切一些籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，再加個雞蛋食之令人叫絕。</h3> <h3>歡迎朋友們來蘭州，吃碗正宗的蘭州垃面。甘肅蘭州牛肉面馳名中外，如果你來甘肅，蘭州牛肉面是必須品嘗的美味佳肴之一，蘭州牛肉面一定會讓你回味無窮，沒齒難忘…</h3>