<h3> 深秋將近，阿拉善左旗巴彥浩特已經有了一絲清涼，賀蘭山西麓綠色的戈壁灘和金黃色的大漠，交織在五彩斑斕的曠野中，處處寧靜祥和。<br></h3> <h3> 周末閑來無事，駕車向通古淖爾英雄會場方向行駛，時常會看到一片片的粉色世界，極目遠眺，一望無際的草原深處，好似掛著朵朵云霞。<br></h3> <h3> 走近才發現翠綠的沙蔥上面開滿了粉紅色的花朵，一簇簇綻放在漫天的黃沙碧草之中，姹紫嫣紅，美不勝收。<br></h3> <h3> 沙蔥，又名蒙古韭，屬野生百合科。是我國沙漠地區常見的一種草甸伴生植物。因為它的外形很像初生的蔥，又長在沙漠，故稱沙蔥。<br></h3> <h3> 沙蔥其葉狀如紅蔥、白蔥，只是細而短小，一般長不足五寸。可今年下半年，阿拉善左旗雨水充足，大部分居然長得有一尺有余。<br></h3> <h3> 沙蔥葉是實心的，像綠色的松針，花朵有白色的、紫色的、粉色的。阿拉善的沙漠、戈壁，都適宜它的生長，一般雨后三五天，就會長到三、四寸，這時候采回來食用，又鮮又嫩。<br></h3> <h3> 沙蔥在我國有著悠久的食用傳統。莖、葉、花皆可食用，不僅清香可口，營養豐富，而且具有防疾祛病的保健功能。<br></h3> <h3> 《本草綱目》早有記載：食之能開胃、消食、殺蟲，主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等。<br></h3> <h3> 野生沙蔥做為食材，營養價值較高，富含多種維生素，其味清香、鮮美、獨特，是人們生活中比較經濟的綠色天然保健食品。<br></h3> <h3> 沙蔥常用來涼拌、做餡、炒肉，用鹽腌制后，是上好的咸菜，可存放很久。蔥花、鮮苔及葉，經腌制晾干，又是很好的調味品。<br></h3> <h3> 沙蔥羊肉餃子是草原上難得一見的美味，羊肉和沙蔥拌在一起做成餡兒包餃子，基本不用任何佐料，那滋味兒不是紅蔥白蔥能比的，皮薄肉鮮，味道香郁，嚼在口中舍不得下咽，但不能多吃的 ，吃多了容易上火，流鼻血，可吃一頓就久久不能忘懷，滋味永遠留在心間。<br></h3> <h3> 沙蔥還可以制作各種菜肴。如：沙蔥炒肉、沙蔥芝麻涼拌、沙蔥土豆泥、酸奶沙蔥、沙蔥羊肉面........<br></h3> <h3> 沙蔥除了用開的水氽了，撒上精鹽、陳醋涼拌外，還可以腌制，腌后其味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳。<br></h3> <h3> 當你吃罷了蒙古包里的手抓羊肉，再來上一碗酸湯揪面片，配上一碟翠綠的腌沙蔥，簡直是絕妙的佳肴，對北方人來說不亞于吃海鮮大餐。<br></h3> <h3> 新鮮的沙蔥嬌嫩，不易久儲，但腌制后還可以享用很長時間。<br></h3> <h3> 腌沙蔥是有一定技巧的，一般是將新鮮的沙蔥摘干凈，在清水中漂洗一兩次，將原鹽放置水中，放涼后把沙蔥放入再漂洗兩遍，撈出控水。找一腌菜壇子，將控過水的沙蔥徐徐放入，一層一層撒點鹽，到壇子放滿后，再把洗過沙蔥的濃鹽水澄清后倒入，淹蓋住沙蔥就好。<br></h3> <h3> 生活在阿拉善，每個人對沙蔥都是有感情的，這里每年春秋風沙肆虐，由于沙蔥根系非常發達，盤根錯節深深地扎入沙土之中，起到防風固沙的作用。<br></h3> <h3> 當每年第一場春雨過后，沙蔥就會鉆出地面，將戈壁灘裝扮得綠意盎然，一根根翠綠的身影在晨風里搖曳，散發出蓬勃生機，給浩瀚的大漠和戈壁增添了一抹生命的綠色。<br></h3> <h3> 到了八九月份沙蔥花開之際，大片的沙蔥覆蓋在無際的戈壁灘上，迎風搖擺，入目的是那綠色中點綴得朵朵繁花，空曠的草原因為有了這樣的生命而散發著濃濃的美麗。<br></h3> <h3> 吹拂著大漠風沙長大的阿拉善游子，對沙蔥有著一種特殊的情懷，每年春節回家探親，總忘不了吃上一頓干羊肉炒沙蔥。想念家鄉時，讓親朋好友帶去的禮物里肯定也少不了腌沙蔥。那獨特的味道里有著濃濃的鄉情，常常能將思緒喚回到家鄉的瓦舍、原野、戈壁和大漠中，找尋曾經的幾多歡笑、幾多鄉愁.......<br></h3> <h3> 依稀記得三四十年前的阿拉善，蔬菜品種較少，居民收入有限，每年從春雨過后，許多家庭為了改善生活都會約上三五好友或者帶上家人騎著自行車、摩托車或者開著農用車去歘（音chua）沙蔥。<br></h3> <h3> 一來可以改善生活，二來體驗那種自力更生的快樂。如今經濟條件好了，自己去歘的已經很少了，在有沙蔥的季節，各個市場門口經常能看到當地的農牧民擺攤賣的新鮮沙蔥。<br></h3> <h3> 吃上這樣一斤兩三元錢的綠色環保蔬菜，總會讓每個年過不惑之年的人，回想起曾經歘沙蔥的經歷，想起過去那段時光帶來的快樂。</h3> <h3> 在阿拉善，每年到了沙蔥生長的季節，總能聽見家家戶戶閑聊中離不開的話題，“誰家歘沙蔥去了~”、“哪兒的沙蔥好吃~”、“我們明天歘沙蔥去~”....<br></h3> <h3> 遺憾的是隨著草原的退化，人們環保意識的增強，那種大規模的歘沙蔥活動只能永遠留在人們的記憶里了。<br></h3> <h3> 現在各種蔬菜應有盡有，琳瑯滿目，可在宴席上，還是少不了它翠色的身影。這更多的是阿拉善人的一種情懷。只要看見那清涼的綠色，便打心眼里有一種喜愛。<br></h3> <h3> 沙蔥花的美麗來于自然，來自生活，沒有一絲矯揉造作。<br></h3> <h3> 如果某男士手捧這樣的一束沙蔥花獻給他心儀的女神時，是否從此后她的心中就會陽光明媚、風和日麗，因為只有這樣的沙蔥花才能體現浪漫主義情懷和現實主義的關愛，賞心悅目后，花和莖還可以炒干羊肉、拌涼菜，既有精神上的愉悅，又有物質上的享受。<br></h3> <h3> 我在想，如果我不是白發蒼蒼，那么親手采擷這樣的一束鮮花，在七夕節前獻給某位女子，是否能搏得回眸一笑？<br></h3> <h3> 沙蔥的生命力非常頑強。只要有一點根扎在土里，就能在雨后發芽，就能頑強的生長、開花、結籽。無論環境如何艱苦，總能在野外綻放一朵朵美麗的花朵。這小巧、纖細的花瓣，在中心聚攏后向外擴展，一朵朵蔟生在花干上，向心力、凝聚力是其它花朵沒有的。<br></h3> <h3> 這每一朵花，就是一粒種子，是來年草原每一個精靈的所在。沙蔥是有精神的，這種精神因戈壁艱苦的生長環境而孕育、萌發，與大漠波瀾起伏的地貌相得益彰。這種精神，應時而生，因勢而發，是自然對生命的尊重和賜予，是生命對自然的回饋和報答。<br></h3> <h3> 看著這一片片在夕陽中綻放的沙蔥花，我想扎根在阿拉善的人們，他們的生命亦如同這普普通通的沙蔥一樣，艱難地在戈壁荒漠中茁壯生長著，不管環境是如何的惡劣都會努力地綻放！<br></h3> <h3> 直到有一天它突然凋謝了，就默默地回到土壤里，等待來年在草原上綻放出更加燦爛的生命。<br></h3> <h3> 這是一種怎樣頑強的生命，索取很少，無悔付出，不管面對什么，都能從容的來，從容的去，無悔度過短暫而燦爛的一生！<br></h3> <h3> 此刻，望著廣袤大地上的一抹紫色，搖曳在戈壁的夕陽下時，那動人的身姿直擊人心，為生命的偉岸而蘊意神奇。<br></h3> <h3> 沙蔥，是阿拉善人無法割舍的情懷。此刻，耳畔仿佛又聽到集市上賣沙蔥的吆喝聲：沙蔥！剛歘的新鮮沙蔥.......<br></h3>
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