<h3> 深秋將近,阿拉善左旗巴彥浩特已經有了一絲清涼,賀蘭山西麓綠色的戈壁灘和金黃色的大漠,交織在五彩斑斕的曠野中,處處寧靜祥和。<br></h3> <h3> 周末閑來無事,駕車向通古淖爾英雄會場方向行駛,時常會看到一片片的粉色世界,極目遠眺,一望無際的草原深處,好似掛著朵朵云霞。<br></h3> <h3> 走近才發現翠綠的沙蔥上面開滿了粉紅色的花朵,一簇簇綻放在漫天的黃沙碧草之中,姹紫嫣紅,美不勝收。<br></h3> <h3> 沙蔥,又名蒙古韭,屬野生百合科。是我國沙漠地區常見的一種草甸伴生植物。因為它的外形很像初生的蔥,又長在沙漠,故稱沙蔥。<br></h3> <h3> 沙蔥其葉狀如紅蔥、白蔥,只是細而短小,一般長不足五寸。可今年下半年,阿拉善左旗雨水充足,大部分居然長得有一尺有余。<br></h3> <h3> 沙蔥葉是實心的,像綠色的松針,花朵有白色的、紫色的、粉色的。阿拉善的沙漠、戈壁,都適宜它的生長,一般雨后三五天,就會長到三、四寸,這時候采回來食用,又鮮又嫩。<br></h3> <h3> 沙蔥在我國有著悠久的食用傳統。莖、葉、花皆可食用,不僅清香可口,營養豐富,而且具有防疾祛病的保健功能。<br></h3> <h3> 《本草綱目》早有記載:食之能開胃、消食、殺蟲,主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等。<br></h3> <h3> 野生沙蔥做為食材,營養價值較高,富含多種維生素,其味清香、鮮美、獨特,是人們生活中比較經濟的綠色天然保健食品。<br></h3> <h3> 沙蔥常用來涼拌、做餡、炒肉,用鹽腌制后,是上好的咸菜,可存放很久。蔥花、鮮苔及葉,經腌制晾干,又是很好的調味品。<br></h3> <h3> 沙蔥羊肉餃子是草原上難得一見的美味,羊肉和沙蔥拌在一起做成餡兒包餃子,基本不用任何佐料,那滋味兒不是紅蔥白蔥能比的,皮薄肉鮮,味道香郁,嚼在口中舍不得下咽,但不能多吃的 ,吃多了容易上火,流鼻血,可吃一頓就久久不能忘懷,滋味永遠留在心間。<br></h3> <h3> 沙蔥還可以制作各種菜肴。如:沙蔥炒肉、沙蔥芝麻涼拌、沙蔥土豆泥、酸奶沙蔥、沙蔥羊肉面........<br></h3> <h3> 沙蔥除了用開的水氽了,撒上精鹽、陳醋涼拌外,還可以腌制,腌后其味辛而不辣,色澤深綠,質地脆嫩,口感極佳。<br></h3> <h3> 當你吃罷了蒙古包里的手抓羊肉,再來上一碗酸湯揪面片,配上一碟翠綠的腌沙蔥,簡直是絕妙的佳肴,對北方人來說不亞于吃海鮮大餐。<br></h3> <h3> 新鮮的沙蔥嬌嫩,不易久儲,但腌制后還可以享用很長時間。<br></h3> <h3> 腌沙蔥是有一定技巧的,一般是將新鮮的沙蔥摘干凈,在清水中漂洗一兩次,將原鹽放置水中,放涼后把沙蔥放入再漂洗兩遍,撈出控水。找一腌菜壇子,將控過水的沙蔥徐徐放入,一層一層撒點鹽,到壇子放滿后,再把洗過沙蔥的濃鹽水澄清后倒入,淹蓋住沙蔥就好。<br></h3> <h3> 生活在阿拉善,每個人對沙蔥都是有感情的,這里每年春秋風沙肆虐,由于沙蔥根系非常發達,盤根錯節深深地扎入沙土之中,起到防風固沙的作用。<br></h3> <h3> 當每年第一場春雨過后,沙蔥就會鉆出地面,將戈壁灘裝扮得綠意盎然,一根根翠綠的身影在晨風里搖曳,散發出蓬勃生機,給浩瀚的大漠和戈壁增添了一抹生命的綠色。<br></h3> <h3> 到了八九月份沙蔥花開之際,大片的沙蔥覆蓋在無際的戈壁灘上,迎風搖擺,入目的是那綠色中點綴得朵朵繁花,空曠的草原因為有了這樣的生命而散發著濃濃的美麗。<br></h3> <h3> 吹拂著大漠風沙長大的阿拉善游子,對沙蔥有著一種特殊的情懷,每年春節回家探親,總忘不了吃上一頓干羊肉炒沙蔥。想念家鄉時,讓親朋好友帶去的禮物里肯定也少不了腌沙蔥。那獨特的味道里有著濃濃的鄉情,常常能將思緒喚回到家鄉的瓦舍、原野、戈壁和大漠中,找尋曾經的幾多歡笑、幾多鄉愁.......<br></h3> <h3> 依稀記得三四十年前的阿拉善,蔬菜品種較少,居民收入有限,每年從春雨過后,許多家庭為了改善生活都會約上三五好友或者帶上家人騎著自行車、摩托車或者開著農用車去歘(音chua)沙蔥。<br></h3> <h3> 一來可以改善生活,二來體驗那種自力更生的快樂。如今經濟條件好了,自己去歘的已經很少了,在有沙蔥的季節,各個市場門口經常能看到當地的農牧民擺攤賣的新鮮沙蔥。<br></h3> <h3> 吃上這樣一斤兩三元錢的綠色環保蔬菜,總會讓每個年過不惑之年的人,回想起曾經歘沙蔥的經歷,想起過去那段時光帶來的快樂。</h3> <h3> 在阿拉善,每年到了沙蔥生長的季節,總能聽見家家戶戶閑聊中離不開的話題,“誰家歘沙蔥去了~”、“哪兒的沙蔥好吃~”、“我們明天歘沙蔥去~”....<br></h3> <h3> 遺憾的是隨著草原的退化,人們環保意識的增強,那種大規模的歘沙蔥活動只能永遠留在人們的記憶里了。<br></h3> <h3> 現在各種蔬菜應有盡有,琳瑯滿目,可在宴席上,還是少不了它翠色的身影。這更多的是阿拉善人的一種情懷。只要看見那清涼的綠色,便打心眼里有一種喜愛。<br></h3> <h3> 沙蔥花的美麗來于自然,來自生活,沒有一絲矯揉造作。<br></h3> <h3> 如果某男士手捧這樣的一束沙蔥花獻給他心儀的女神時,是否從此后她的心中就會陽光明媚、風和日麗,因為只有這樣的沙蔥花才能體現浪漫主義情懷和現實主義的關愛,賞心悅目后,花和莖還可以炒干羊肉、拌涼菜,既有精神上的愉悅,又有物質上的享受。<br></h3> <h3> 我在想,如果我不是白發蒼蒼,那么親手采擷這樣的一束鮮花,在七夕節前獻給某位女子,是否能搏得回眸一笑?<br></h3> <h3> 沙蔥的生命力非常頑強。只要有一點根扎在土里,就能在雨后發芽,就能頑強的生長、開花、結籽。無論環境如何艱苦,總能在野外綻放一朵朵美麗的花朵。這小巧、纖細的花瓣,在中心聚攏后向外擴展,一朵朵蔟生在花干上,向心力、凝聚力是其它花朵沒有的。<br></h3> <h3> 這每一朵花,就是一粒種子,是來年草原每一個精靈的所在。沙蔥是有精神的,這種精神因戈壁艱苦的生長環境而孕育、萌發,與大漠波瀾起伏的地貌相得益彰。這種精神,應時而生,因勢而發,是自然對生命的尊重和賜予,是生命對自然的回饋和報答。<br></h3> <h3> 看著這一片片在夕陽中綻放的沙蔥花,我想扎根在阿拉善的人們,他們的生命亦如同這普普通通的沙蔥一樣,艱難地在戈壁荒漠中茁壯生長著,不管環境是如何的惡劣都會努力地綻放!<br></h3> <h3> 直到有一天它突然凋謝了,就默默地回到土壤里,等待來年在草原上綻放出更加燦爛的生命。<br></h3> <h3> 這是一種怎樣頑強的生命,索取很少,無悔付出,不管面對什么,都能從容的來,從容的去,無悔度過短暫而燦爛的一生!<br></h3> <h3> 此刻,望著廣袤大地上的一抹紫色,搖曳在戈壁的夕陽下時,那動人的身姿直擊人心,為生命的偉岸而蘊意神奇。<br></h3> <h3> 沙蔥,是阿拉善人無法割舍的情懷。此刻,耳畔仿佛又聽到集市上賣沙蔥的吆喝聲:沙蔥!剛歘的新鮮沙蔥.......<br></h3>
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