【原創】悠游潮州：享美食美景慢生活

天馬行空

<span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 17px; line-height: 1.8;">潮</span><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 17px; line-height: 1.8;">州，位于廣東東部，東與福建省接壤，是國家歷史文化名城、潮州文化的重要發源地，素有“嶺海名邦”、“嶺東首邑”等美譽。作為一個泉州人，我對潮州有著特殊的感情：因為兩地有相近的口音，相似的文化，同為四大古橋所在地，陳三五娘的愛情傳說，更是將潮州和泉州緊密聯系在一起。由此，特游而記之。</span> <h3>利用周末，攜妻帶女，到潮州逛吃逛吃，享受古城悠閑的慢生活。潮汕動車站地處郊區，乘40分鐘的公交后，入住汽車總站附近的索頓酒店。酒店干凈整潔，服務周到，距離廣濟橋、牌坊街、開元寺等都在2公里范圍內，地理位置超棒！</h3> <h3>稍事休息，乘坐當地特色的三輪車，直奔慕名已久的廣濟橋。廣濟橋，又名湘子橋，位于潮州古城東門外，橫跨韓江，為古代廣東通向閩浙的交通要津。</h3> <h3>橋初建于宋代，集梁橋、浮橋、拱橋于一體，是我國古橋的孤例，以其“十八梭船二十四州”的獨特風格，與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋并稱中國四大古橋。</h3> <h3>十八艘船只連成梭船段浮橋，晚上5：30后浮橋將收起，便于韓江上的船只通行，游客笑稱此為“過河拆橋”。</h3> <h3>站在浮橋上極目遠眺，碧水藍天交相融匯于遠方，讓人神清氣爽。可惜好景不長，沒過一會就傾盆大雨，游客只能四處躲藏。</h3> <h3>2003，政府開始全面維修廣濟橋，功能定位為旅游觀光步行橋，總體按明代風格，橋上修建二十四座樓臺，既可觀光又可躲雨。下圖為廣濟橋上唯一的牌坊“民不能忘”，寓意深刻。</h3> <h3>每晚八點，廣濟橋景區都有大型燈光秀，游客紛至沓來。夜幕下的廣濟橋在悠揚的歌曲聲中燈光炫舞，五彩繽紛。</h3> <h3>潮州古城有四座門城樓：下水門、廣濟門、竹木門、上水門，門城樓與周邊的仿古民居互相呼應、完美融合，形成一道靚麗的濱江風景長廊。</h3> <h3>在眾多的門城樓中，以廣濟門最為巍峨壯觀，現為潮州古城的標志性建筑。</h3> <h3>夜晚的門城樓流光溢彩、絢麗多姿，無怪乎最近的大熱劇《延禧攻略》也來此取景。</h3> <h3>潮州古城景點集中，從廣濟門到開元寺距離很近。公元738年，唐玄宗下詔以當時的年號“開元”為名，在全國十大州郡各建一座寺廟。潮州開元寺是全國僅有的四大開元寺之一(沒錯，泉州開元寺也是之一)</h3> <h3>整座寺廟既保留了唐代的布局，又凝結了宋元明清各代的建筑藝術，十分精致，被列為第五批全國重點文物保護單位。</h3> <h3>天王殿是開元寺的主要建筑，至今仍保留宋代的建筑風格，也是中國古代木結構建筑的杰作。</h3> <h3>觀音閣、地藏閣遙相呼應</h3> <h3>大紅燈籠高高掛，為這莊嚴肅穆之地平添一絲喜氣。</h3> <h3>潮州西湖自唐朝開辟以來，一直是潮州著名的風景區。</h3> <h3>西湖公園是潮州八景“西湖魚筏”所在地，現為全國三十六處西湖之一。</h3> <h3>山倚湖蒼翠，湖傍山青黛。綠水青山間，精美的亭臺樓榭點綴其中，千年古剎香煙裊裊，孱孱溪水飛流直下，令人賞心悅目。</h3> <h3>西湖山也稱葫蘆山，山上有樓名為鳳鳴樓，為景區最高點</h3> <h3>涵碧樓，因背倚葫蘆山青翠的山色，西臨西湖碧綠的湖光而得名。周恩來、周逸群等先烈曾住于此，現被列為愛國主義教育基地。</h3> <h3>湖心亭靜如處子，池中九品蓮花含苞待放，與靈動的游魚，紛揚的噴泉構成一幅動靜結合的園林美圖。</h3> <h3>景區內130多處的“摩崖石刻”盡顯名士風采</h3> <h3>牌坊街是潮州的著名人文景點。具有關史籍記載，歷史上潮州曾有牌坊91座，牌坊鱗次節比，氣勢非凡，后由于各種原因，這些牌坊被全部拆卸。近年來，潮州市修復沿街牌坊22座，按照舊例，修作橫跨路面的四柱三門。</h3> <h3>牌坊街的每一座牌坊都承載了一個故事，或表彰科考狀元，或贊揚忠孝節義，或歌頌功名。</h3> <h3>牌坊街兩側商鋪林立，有美食，美茶，美品，美器，琳瑯滿目，令人目不暇接。生動彰顯了潮州人豐富而精巧的生活方式，以及濃厚并具特色的文化底蘊。</h3> <h3>潮州竹編</h3> <h3>潮州刺繡</h3> <h3>潮州木雕</h3> <h3>潮州瓷器</h3> <h3><font color="#010101">銅器鐵器</font></h3> <h3>潮州三寶：老黃香、老藥桔、黃豆鼓(類似蜜餞)，具有藥用價值，可直接吃，也可熱水沖泡，有消食開胃之功效。</h3> <h3>漫步在這個具有厚重歷史的老城之中，恍若穿越回那個古色古香的繁盛年代，這里的每處建筑都透著古樸的氣息。</h3> <h3>潮州古城保留著許多明清風格的街巷和古民居，而甲第巷又是其中之精華(泉州也有同名的古巷，是不是很神奇?)</h3> <h3>長約200米的甲第巷，集中了數十座大小不一的明清宅院，漫步其中，你可以感受到時光的倒流，觸摸古代潮州人生活的氣息。</h3> <h3>從牌坊街一路悠哉悠哉逛到西馬路。相比而言，西馬路更接地氣。路兩旁都是騎樓建筑，灰青的馬路和斑駁的墻體，反映出潮州最原始的一面，巷子里藏有不少美食。</h3> <h3>落日余暉下的西馬路</h3> <h3>說到潮州，當然不能忘了名聞天下的潮州美食。據不完全統計，潮州美食有230多種，用料講究，制作精良，鄉土風味濃厚，央視《舌尖上的中國》多次來潮州專題拍攝。本篇著重介紹幾種代表性的美食和網紅店。</h3> <h3>1.鴨母捻：一種有餡的糯米湯圓，因形似母鴨在水上游蕩浮沉而得名。配料有地瓜、銀耳、蓮子、百合、紅棗等，湯圓Q彈，糖水溫潤。</h3> <h3>網紅店：牌坊街百年老字號胡榮泉的鴨母捻最為正宗。</h3> <h3>2.糕粿，用蒸熟的米糕加入魚露咖喱粉等調料慢火煎，再打上雞蛋，撒上香蔥，往炒好的糕粿上淋上獨制的醬汁而成。口感外脆里嫩，香滑爽口。</h3> <h3>網紅店：牌坊街胡榮泉店向西馬路方向約50米的食府</h3> <h3>3.牛雜粿條：粿條加牛肉丸、牛筋、牛百葉、牛舌、牛心等，撒上芹菜葉和生姜末，加上一小碟沙茶辣椒醬，配上原汁牛骨湯，非常美味。</h3> <h3><font color="#010101">網紅店：西湖公園大門出來右拐50米的鎮記牛雜店</font></h3> <h3>4.咸水粿，米粿形狀像一個盛醬料的小碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟。</h3> <h3>網紅店：開元寺對面的路邊小攤(果然是高手在民間啊)</h3> <h3>5.糯米豬腸，豬腸中段包糯米，里面的餡有板栗、蓮子、花生、芋頭、香菇等。</h3> <h3>網紅店：西馬路161號蔡伯小食糯米豬腸</h3> <h3>6.腸粉，調料以雞蛋肉沫加白菜和豆芽，沙茶醬、芝麻醬等秘制而成，超香微甜，非常爽口。</h3> <h3>網紅店：西馬路中段潮味坊</h3> <h3>7.魚餃，用魚肉做皮的餃子，大小如餛飩。魚皮取自新鮮的無骨魚肉與面粉混合，餡用豬肉多次捶打，現做現賣，口感鮮爽彈牙。</h3> <h3>網紅店：西馬路十八曲老二魚餃店(第一天去大中午居然歇業)</h3> <h3>8.糖蔥薄餅，中空長條狀的糖蔥撒上芝麻、香菜，用一層圓形的薄餅皮裹住，外嫩里脆，香酥可口。</h3> <h3>網紅店：西馬路210號糖蔥薄餅店</h3> <h3>9.甘草水果，新鮮的水果用甘草糖漿熬制的汁浸泡而成，最常見的有楊桃、芒果、番石榴、圣女果，偌大一盆才15元。</h3> <h3>網紅店：西馬路247號甘草世家</h3> <h3>10.牛肉火鍋，壓箱底介紹的必須是火鍋嘛。潮州牛肉部位細分有近20種，不同部位的牛肉，脂肪、經脈分部不同，口感也完全不一樣。潮州牛肉最突出的特點是新鮮，一鍋牛骨熬制的清湯，最大限度地釋放牛肉的本真鮮味，絕對是味蕾的極佳享受。</h3> <h3>網紅店：牌坊街阿彬牛肉火鍋</h3> <h3>潮州美食各具特色，品類眾多，多到足矣讓你吃個幾天幾夜。可惜肚量有限，只好帶上幾款特色糕點回去好好品味品味。</h3> <h3>一次潮州行，賞古跡，走街巷，享美食，雖為驚鴻一瞥，但已能感受到，潮州文化絲絲縷縷滲透在市井間，在潮州人的社會生活中傳承延續，當地人對生活淡然自若、悠然自得的態度，質樸本真，妙極！</h3>

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