<h3>家鄉(xiāng)！是我童年的時光幼小心靈的記憶，在一次又一次地在心靈深處不斷的滋長，才如夢醒來般地發(fā)現(xiàn)。這種記憶歷經(jīng)五十余載的日月光華，風霜雪雨無數(shù)次的洗禮，而今又有多少人能記住童年時代的生活上的堅辛？</h3> <h3>又有誰能記住那時的困苦與酸心！</h3><h3>我的家鄉(xiāng)在曉天古鎮(zhèn)以東三公里，黃尾河北岸。三面群山環(huán)抱，連綿起伏，南面鄰水（黃尾河）。東鄰三元中學（曉天中學），西連焦畈居民組，背依東山。屬曉天鎮(zhèn)，三元村，三橋居民組。全組約200人口，分別居住在三條沖彎里。分：上彎，中彎，下彎。其中上彎是丫字形沖彎，向左是拐子彎，向右是去上彎。三條彎沖都是蜿蜒曲折，都是由曲折而原始的土路相互連通。交通十分的不便。</h3><h3>每當清晨和膀晚，家家戶戶炊煙裊裊升起在山村每個角落，真的是秀美極了，就像是一幅水墨山水畫展示在眼前……</h3> <h3>三條沖彎交會處是山村唯一的打谷場，打谷場旁有一棵紅柳樹，現(xiàn)以是四人合抱粗壯。紅柳樹西邊有一座石橋。石橋是通往下彎和到鎮(zhèn)上唯一的一座橋。石橋是有三塊巨大的條石鋪設而成，每塊條石約有長4米，寬，厚約40厘米，石橋總寬約1，5米。</h3> <h3>這石橋和紅柳樹都是三橋的地標建筑和象征。在15年修鄉(xiāng)村道路時在石橋上方4米處修建一座鋼筋混凝土水泥橋。但石橋因為有200多年的歷史，現(xiàn)保存完好！</h3> <h3>在60一70年代，家鄉(xiāng)交通十分的不便，都是一些曲折的羊腸小道，窮鄉(xiāng)僻壤的山村。村口離黃尾河約200米，河面寬約150米。河水清澈見底，河內有很多種類的小魚蝦。河流每到轉彎處有一大深潭子，潭水碧綠，清澈見底。再向南就是舒曉公路（現(xiàn)是105國道）。</h3> <h3>河流兩岸是望無邊際的紅柳灘。真是美麗極了！從村打谷場到105國道約600米遠。家鄉(xiāng)貧窮，交通不便，真是個窮鄉(xiāng)僻壤的小山村。但祖祖輩輩都生活在這里，年復一年的堅辛勤勞，于天斗，于地斗，到了還是貧窮落后……</h3> <h3>人們平時也無多余的錢去鎮(zhèn)上買肉，平時日吃的都是自家種的疏萊。什么萊都種。有：青椒，茄子，黃瓜，南瓜，冬瓜，莧菜，小青萊，大白萊，長江豆，大蒜，香萊，菠菜等等。家家戶戶都有一塊菜園子，自食自種，多余的還能拿到鎮(zhèn)上去賣。雖貧窮但人們很快樂！很健康很充實。人心力很齊，有有一股不可戰(zhàn)勝的力量！就是這股力量戰(zhàn)勝了那個貧窮的年代！平時里家中來了親朋好友，也無錢買肉，就把自家養(yǎng)的雞，鴨，鵝什么的殺一只招待客人。非常仆素和親情！</h3> <h3>要想吃肉那只有等到冬季臘月了，家家戶戶養(yǎng)的豬開始殺年豬了。大人們勞忙著過大年要做很多的事，可孩子們那里熱鬧那里去，圍在大人們跑來追去，就像是一群喳喳不休的小鳥歡騰著。那個年代沒有冰箱，人們只好把多佘的肉用鹽腌起來，好儲存較長的時間。是老祖先們用智慧的方法留下一道美味。一直延長至今！</h3> <h3>臘肉，就是農(nóng)歷臘月腌的豬肉，家鄉(xiāng)一到冬季臘月，甭管城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，幾乎家家戶戶都要曬臘肉。有自家殺的豬肉，也有在集市上買的豬肉，把豬肉切成條狀，打上花刀，抹上一層細鹽，把肉整齊地碼放在木桶里或缸里，蓋上蓋，放上一周左右。等到陽光充足的艷陽天氣，起鹵瀝干鹽水，用細鐵絲或塑料繩子穿上，掛在墻壁上或樹叉枝上，多曬幾個大太陽。一直曬到這些肉滲出油來，顏色變成紅加微微發(fā)黑色，人走到旁邊就聞到特有的臘肉香味。這時制作臘肉的過程工序全部完成了。</h3> <h3>家鄉(xiāng)不光曬臘肉，還有臘魚，鴨，鵝，香腸等等。說到香腸，那在家里制作有點困難，做香腸的外用材料是豬小腸。手工特別難制，只得去鎮(zhèn)上集市市場上用機器制作。家家戶戶都到鎮(zhèn)上集市市場上去加工香腸，一時市場上熱鬧非凡，有時排起長長的隊伍！等侯著……</h3> <h3>臘肉不光是家鄉(xiāng)人過年和正月招待客人的萊，也是勞作一年到頭的人犒勞自已舌尖上的美味佳肴。家里來了客人，就把掛在墻壁上的一塊塊臘肉拿下來，切成薄片，貼于碗沿里，放到飯鍋里蒸熟，就是一碗美味好萊。把臘肉切成大方塊放在干咸菜上，放到飯鍋里蒸熟，臘肉的肥肉的油滲透到干咸菜里，臘肉肥而不膩，咸菜香辣無比，是下飯的絕妙的美味。</h3> <h3>臘肉除了蒸著吃外，還可以與大蒜，冬筍，磨茹，辣椒等一起混炒，有了臘肉做伴，無論什么菜搭配都是一道舌尖上的絕妙的美味佳肴！</h3> <h3>例：臘肉炒大蒜或筍片的做法很簡單，先將臘肉切成片，倒入燒紅的鐵鍋里，先放肥肉炒出油來，再放精肉，用鐵鏟不停地翻炒，然后把洗干凈的大蒜，筍片倒入鍋里，大火爆炒，再加上辣椒粉或適量的醬油，蓋上蓋，用文火燜幾分鐘就可以起鍋了。</h3> <h3>菜好了，盛入潔白的瓷盤中，在晶瑩剔透的臘肉映襯下，筍片光潔油亮，色澤奪目，香氣襲人，誘得人垂誕欲滴。這樣的臘肉炒萊燕瘦環(huán)肥，油而不膩，色香味具全。令人食欲大增……在我的家鄉(xiāng)，餐桌上必有的一道美味佳肴，也是鄉(xiāng)親們最愛的美味！</h3> <h3>這些年，家鄉(xiāng)一些在外打工的人們，春節(jié)回來，也會帶上大包小包的臘肉，臘魚，鴨，鵝等出門，搞得火車上，氣車上，輪船上都是一股飄香的臘肉香味。坐在火車或氣車上的旅客們聞到臘肉香味都贊不絕口，同時老鄉(xiāng)們就濤濤不絕地他們訴說著家鄉(xiāng)的臘肉來源，怎樣加工，制作工藝等等疊疊不休。聽者聚精會神，講者頭頭是道，樂不疲憊。都在享受著制作過程工藝和美味的誘人詞語。都給了點贊和贊美！有好多因工作需要不能回來過大年的人們，也都是家里人委托親朋好友帶去給遠方的親人。</h3> <h3>這是家鄉(xiāng)做的原汁原味的舌尖上特有的美味！是老祖先們用智慧創(chuàng)造留下來的美味！享受著家鄉(xiāng)的子孫萬代的人們……</h3> <h3>是的，家鄉(xiāng)！人無論你走到天涯海角都忘不了家鄉(xiāng)，因為家鄉(xiāng)有你父母！兄弟姐妹，親朋好友，有左鄰右舍的鄉(xiāng)親們！家鄉(xiāng)的山山水水，樹木花草，都是千萬游子出生和生長生活的地方！更是傳統(tǒng)的原汁原味的臘肉飄香家鄉(xiāng)。</h3><h3>我們吃的不僅是舌尖上的美味！更是千萬個游子對家鄉(xiāng)的情懷！對家鄉(xiāng)的思念，對家鄉(xiāng)的想往！對家鄉(xiāng)的回報心愿……</h3>
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