用燈光判斷雞蛋的新鮮程度

天河水

一次買了較多的雞蛋，短時間內(nèi)吃不完怎么辦？燈光能幫助你判斷雞蛋的新鮮程度，先把不太新鮮的雞蛋吃掉，避免浪費。我是用排油煙機上的燈來選雞蛋的。拿著雞蛋，靠近燈光。如果還看不清，就用雙手?jǐn)n在雞蛋周圍靠近燈光。邊看邊旋轉(zhuǎn)雞蛋360度。這樣就能徹底發(fā)現(xiàn)雞蛋的問題。 這三個雞蛋哪個最新鮮呢？從左到右編號1、2、3。2號是最新鮮的，產(chǎn)蛋的時間不超過三天。3號雞蛋產(chǎn)蛋時間不超過七天。1號雞蛋產(chǎn)蛋時間不超過十五天。第一張圖片中的雞蛋，產(chǎn)蛋時間超過二十天。如果燈光照射下能看見明顯的黑色，說明雞蛋已經(jīng)發(fā)霉了。燈光還能幫助我們發(fā)現(xiàn)肉眼看不見的蛋殼上的裂紋。有裂紋的雞蛋煮的時候蛋白會溢出來。細(xì)菌也容易通過裂紋污染雞蛋。可以把有裂紋的雞蛋挑出來，盡快炒著吃掉。二十多年前，我們?nèi)龖羧思夜沧∫惶追孔樱凶〔彘g。老大娘專門愛吃臭雞蛋，越臭越好。她把臭雞蛋炒了吃。我發(fā)現(xiàn)，臭雞蛋炒過以后，硫化氫揮發(fā)了很多。口味是可以接受的。臭雞蛋煮了吃，一定是難以下咽的。我吃過幾次臭的咸鴨蛋。有一次吃過之后有頭暈的感覺，應(yīng)該是硫化氫中毒的反應(yīng)。臭東西能不能吃，真不好說！香港船王包玉剛愛吃寧波名菜：臭冬瓜。有人分析：他小時候家里太窮了，冬瓜臭了也不舍得扔。安徽名菜：臭桂魚、北京名菜：青方、南方的名小吃：油炸臭豆腐！我相信食品臭了還吃，主要是因為食物匱乏造成的。還有，氧化反應(yīng)，好，還是不好？非常昂貴的意大利火腿可以生吃，據(jù)說是因為氧化了。而食用油氧化了，專家卻說對身體有害！食品還是別等到臭了再吃吧！祝大家越吃越健康！

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