記憶味道--糖油果子

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<h3 style="text-align: left;">味覺，一個很神奇的感知能力。據說原始社會中，味覺靈敏的人或猿可以在接觸食物一瞬間，嘗到苦或甜，從而降低食物中毒的危險，成為自然選擇里的贏家。我作為一個吃綠箭都會覺得苦的現代人，一直堅信如果回到原始森林，我應該能活過前三集。味覺的記憶功能更是常常被人稱贊，之前還有報道，一位從小被拐賣的男子，依靠某種食物味道的記憶，找到了自己的故鄉。對某種食物味道的記憶確實在腦海中會形成一個很深的映像。其實每每想到一個食物的味道時，你也想到了食物制作或購買的過程，和親朋大快朵頤時的趣事，當然還有與之相關的人。正是這樣一個綜合性的記憶，讓味道成為最重要的載體，承載著過去時光的點滴。</h3> <h3>思索我所記憶的味覺，家里的味道自不必言表。但在購買的食物中，最難忘的是一種小吃--糖油果子。作為成都小吃中很平常的一種，糖油果子在街邊、小吃攤上到處可見，但現在真正能夠吃到記憶中味道的真心不多，大多為了節約成本做的就一層脆殼，中間完全空心，勉強分類的話，應該算作另一種小吃--麻圓。只有二醫院門口的那家目前是最正宗的，其店名也很直白“成都小時候的糖油果子”，老板也確實做到了。<br></h3> <h3>我能記起最早吃的糖油果子應該是鐵路局大院西三巷菜市靠人民北路的門口，一家餐館的側門（對著789棟院子大門），玻璃柜臺里，堆著做好的糖油果子，柜臺上是用長竹簽串好的。那時我應該才上幼兒園吧，每天晚飯后散步都會從那里路過，但感覺那么多年吃過不超過十次吧，畢竟不能作為主食，家長都不愿意小孩吃太多零食。<br></h3> <h3>而記憶最深的糖油果子是在奶奶家吃的。那時也還在上幼兒園，應該是一個暑假，在奶奶家住了很久。奶奶家是一街兩巷中臨街的平房，那條街叫“慶憲街”（府南河整治已拆遷），在通錦橋河邊與北郊場路垂直。每天早上會有一中年男子，騎著三輪車，從靠北郊場路口一路吆喝到通錦橋路口離開。三輪上有著我能想到的大多數早點:豆漿、油條、油糕；饅頭、包子、發糕、稀飯……最后，還有糖油果子。現在已經很少有人把糖油果子作為早點了（二醫院門口是從早點就開始出攤了）。隔三差五奶奶總會買點早點，算是改善伙食。每人一碗豆漿，大人們吃油條、發糕，我則是一串糖油果子。正宗的糖油果子其實不是滿滿的圓形，而是橢圓的，并且因為不是空心，涼了后一般中間會塌陷。作為早點它是和油條一樣，泡著豆漿里吃的。那時一邊吃，奶奶還一邊給我講解，再講究一點的糖油果子和湯圓一樣，是有芝麻餡的，奶奶還總說有空給我做一盤高檔的糖油果子。當然，我也沒機會嘗到帶餡的糖油果子，還是有些許遺憾。<br></h3> <h3>也許正是這份遺憾，讓我對糖油果子很是喜愛，每次吃在嘴里，眼前總是昏暗燈光下的玻璃柜臺，在叫賣聲中醒來的清晨……那一瞬間好像時光倒流，我能夠逃離眼前的嘈雜，回到只有我自己的記憶世界中。味覺的體驗必須加入美食之外的感悟，是借物抒懷。<br></h3>

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