把日子過成詩，讓面食陪伴你度“中伏”

凱哥

<h3>圖、文原創</h3><h3>美食制作:凱哥</h3><h3>抖音制作:凱哥</h3><h3>美食拍攝:凱哥</h3> <p class="ql-block">　　一眨眼，又步入到了酷暑難熬的大暑節氣中的“中伏”。俗話說“頭伏餃子，二伏面”，今天正是中伏的第一天，中伏吃熱湯面能加快內臟散熱，讓感覺涼爽，你準備吃面了嗎？</p> <p class="ql-block">　　俗話說，熱在“中伏”。中伏是一年當中最熱最熱一段難熬的時間，中伏最突出的特點是“熱”。而且是“濕熱”，典型的“桑拿”天氣，讓人想喘口氣都覺得難受，仿佛置身于一個大蒸籠。加之夏季雨水較多，空氣濕度大，在中伏天氣里，“濕熱交加”，難熬難耐呢。濕邪也最易傷脾，帶使人感到頭昏身重，胸中煩悶，四肢無力，食欲不振。進入“中伏”了，就要格外注意飲食，既要清淡，要有營養又易于消化的食物度過每一天。</p> <p class="ql-block"> “中伏”是“三伏”天最熱的時候，一到炎熱時，很多人胃口不佳，這時人的胃部的胃液分泌較少，消化機能減退，容易被消化的熱湯面恰好迎合了人體的消化機能，對護脾胃有著很好的作用哦！同時，在“中伏”吃面也會讓胃腸血管擴張，血液循環加快，而人體的熱量也要通過血液散發出來，血液循環加快，也就讓內臟的散發加快，從而讓人感覺倍加涼爽呢！</p> <p class="ql-block">　　俗話說，熱在“中伏”。中伏是一年當中最熱最熱一段難熬的時間，中伏最突出的特點是“熱”。而且是“濕熱”，典型的“桑拿”天氣，讓人想喘口氣都覺得難受，仿佛置身于一個大蒸籠。加之夏季雨水較多，空氣濕度大，在中伏天氣里，“濕熱交加”，難熬難耐呢。濕邪也最易傷脾，帶使人感到頭昏身重，胸中煩悶，四肢無力，食欲不振。進入“中伏”了，就要格外注意飲食，既要清淡，要有營養又易于消化的食物度過每一天。</p> <p class="ql-block"> 面條是一種熱量很低的食物，吃完之后會有較強的飽腹感，因為面條在制作的過程中加入了不少水分，還不至于出現熱量過剩的現象，而在炎炎酷暑的“中伏”天，吃著滾熱的面條，哈哈，肯定滿頭大汗了吧，其實這是順汗而排濕呢。</p> <p class="ql-block">　　盛夏潵汗如雨下，送你一陣清涼的爽風，讓它帶走你的汗水，別急別“火”，注意防暑，開開心心，貴在康樂！</p> <h3> ???? 肥腸面????</h3><h3> 其味爽脆彈牙，韌性十足。</h3> <h3> ???? 咸鴨蛋面????</h3><h3> 蛋香濃郁，湯頭鮮美。</h3> <h3> ???? 海鮮大蝦面????</h3><h3> 喝一口湯，吃一口湯，嚼一口海鮮味，舌尖與味蕾得到了多重滿足。</h3> <h3> ????雜醬面????</h3><h3> 醬制菜碼，味道大不相同，胃口大開了。</h3> <h3> ????荷包蛋面????</h3><h3> 這一碗面不就像是人生之路嗎？一根面不能成為飯菜，人生亦如此。</h3> <h3> ???? 臘味香腸面????</h3><h3> 濃郁臘味香醇，唏哩呼嚕一掃而光。</h3> <h3> ????排骨面????</h3><h3> 澆頭醇香，韌性十足。</h3> <h3> ????干絲面????</h3><h3> 不同的澆頭面，盡展食材的美味。</h3> <h3> ???? 清湯油條面????</h3><h3> 總是忘不了兒時的美味。</h3> <h3> ????牛肉面????</h3><h3> 一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。</h3> <h3> ????鹵干面????</h3><h3> 鹵汁醇厚，酥香咸鮮，香氣撲鼻。</h3> <h3> ????涼拌面????</h3><h3> 將煮好的面條用涼水過一下，拌上蒜泥，澆上鹵汁，再配上黃瓜絲等蔬菜，不收刺激食欲，而且“敗心火”呢。</h3> <h3> ???? 炒面????</h3><h3> 炒面是流行于大江南北的傳統小吃，炒面可離不開豆芽哦！其味道香，口感好，你一定饞得口水都流出來了哈~</h3> <h3> 大排面</h3><h3> 一碗熱乎乎的湯面，配上一大塊色澤紅潤，口感鮮香的大排，再配上幾顆綠色黃油油的小青菜，呵呵，有湯、有菜、有面，更不怕“中伏”天啦！</h3> <h3> 鮮嫩的大排。</h3> <h3> 洗凈的大排，平放在案板上，兩面撒上干淀粉。</h3> <h3> 一時怎么也找不到專門敲大排的木棒子，暫時洗干凈工具錘，再鋪上干凈的毛巾，慢慢地錘??吧。</h3> <h3>　　再將大排反面撒上干淀粉，繼續將肉錘松馳。</h3> <h3>　　轉眼，大排的肉質被錘松馳了，變成了滿滿的一大塊了。</h3> <h3> 鍋內倒油，熱至油開始冒青煙時，將大排輕輕放入，轉中小火煎至兩面微微金黃。</h3> <h3>　　將蔥姜蒜爆香，調入白糖、老抽、生抽煮開，再倒入開水燒開。</h3> <h3> 放入炸好的大排，轉中火燜煮二十分鐘，轉大火將湯汁收至粘稠后盛出，再鋪上下好的面條，垂涎三尺的大排面。</h3> <h3> 為美友們揭秘各地的面條系列</h3> <h3> 老北京炸醬面</h3><h3> 這是北京最為講究的，其精髓當然在于炸醬，里面不能有肉末，而要放指甲蓋大小半肥半瘦的肉丁，最好還有點豬油粒，再佐以時令的黃瓜、豆芽、青豆等各種菜碼拌制而食。</h3> <h3> 武漢熱干面</h3><h3> 中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一。其色澤黃而油潤，味道鮮美。</h3> <h3> 四川擔擔面</h3><h3> 其配制調料很多種，麻辣酸味突出，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，堪稱川味面食中的佼佼者。</h3> <h3> 陜西Biangbiang面</h3><h3> 是傳統的陜西褲帶面，手工拉成長寬厚的面條，用佐料調入面湯。</h3> <h3> 岐山臊子面</h3><h3> 屬西北地區特色傳統面食，講究配色，黃黑紅綠白色，具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。</h3> <h3> 河南燴面</h3><h3> 是河南面食的代表作，燴面的靈魂在于湯，用羊骨頭和大塊羊肉熬出的湯，湯色奶白，滋味醇厚，“燴”字為特點，加入多種元素配菜一同“燴”之，集“葷、素、湯、菜、飯”于一身。</h3> <h3> 陜西手搟面</h3><h3> 搟、抻、切、削、揪、壓、搓、拔、捻、剔、拉多種多樣的制作方法。</h3> <h3> 山西刀削面</h3><h3> 山西的面食文化可謂是全國最深厚的，面食種類繁多，其中以刀削面最為著名。</h3> <h3> 吉林延吉冷面</h3><h3> “中國十大面條之一”，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。</h3> <h3> 杭州片兒川面</h3><h3> 盡量同處長三角，澆頭也是用瘦豬肉、冬筍切片，加入倒篤菜末炒制而成。</h3> <h3> 昆山奧灶面</h3><h3> 蘇式湯面代表，其特色在于湯頭和澆頭，選用青魚熬湯，與眾不同，澆頭的不同，湯頭鮮甜，澆頭醇香。</h3> <h3> 廣東竹升面</h3><h3> 用巨大的毛竹，利用人的體重和杠桿原理碾壓，拉成細面。</h3> <h3> 蘭川拉面</h3><h3> 清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，講究的是“一清二白三紅四綠五黃”即一清為湯清，二白為蘿卜白，三紅為辣椒油紅，四綠為香菜或蒜苗，五黃為面條黃亮，贏得了國內乃至全世界顧客的好評，美譽“中華第一面”。</h3> <h3> 云南東川面</h3><h3> 值得推薦的鹵面，汁香，佐料多。</h3> <h3> 廈門沙茶面</h3><h3> 東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，用沙茶醬制作澆頭。</h3> <h3> 山東龍須面</h3><h3> 是一種又細又長、形似龍須，由山東抻面演變而來。</h3> <h3> 新疆拌面</h3><h3> 實為蓋澆面，并拌以菜食而得名。</h3> <h3> 遵義豆花面</h3><h3> 一道色香味俱全的傳統小吃。</h3> <h3> 揚州陽春面</h3><h3> 又稱光面或清湯面，一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條。</h3> <h3>背景音樂:選自美食達人一一雪的女兒彈奏“如是片斷”。</h3><h3>雪的女兒為央視四套《文明之旅》節目演奏，萬分感謝雪和她的優秀女兒！</h3> <h3> 為美友們揭秘各地的面條系列圖片均來自網絡，鳴謝原創作者！</h3>

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