<h3>1.炒土豆絲，刀功是很重要的，土豆絲一定要切得均勻，盡量細。切好后用涼水浸泡，備炒。</h3><h3>2.輔料：蔥姜蒜，花椒，大料，辣椒，香菜。</h3><h3>3.放入少許油，油熱后放入花椒，大料，辣椒，炒至作料出香味，把花椒粒，大料，辣椒撈出扔掉（避免吃的時候往外挑著麻煩）。放入蔥花，姜絲，蒜片，炒出香味后放入土豆絲，翻炒，放入適量鹽，加點生抽，土豆稍微有點著色即可。出鍋前放入香菜末。一盤美味土豆絲完美登場。</h3>
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